爱华网♫·.¸¸.·噱头十足的活章鱼火锅@『礼瑯韩国料理』·.¸¸.·♪
作/图:麦子
闵行吴中路一带是韩国人的聚集地,随处可见的是大大小小的韩料店,其中不少是我长草已久的,只可惜路程较远,平时很少有机会去那里扫店.去年在老土房吃的活章鱼火锅至今令我难以忘怀,于是和老姐相约去扫他们的姐妹店——礼瑯韩国料理.地方真心有点偏远,9号线到星中路站下来还要走10多分钟的路程,还好位置不算难找,按照墙上的指示牌顺着自动扶梯上二楼就是他家正门.环境倒是比老土房好多了,木质的店面低调而又雅致,透露出浓浓的韩国风,店门两边的玻璃缸里游弋着各种海鲜活蟹,一看便知食材的新鲜程度.室外还有个小小的露天花园,花花草草+鹅卵石小道+秋千椅,以装饰性为主,给视觉体验增添了一抹亮色.室内布置同样十分温馨,典雅的韩式装修,古朴大方的韩式餐具,就连灯罩、隔断等细微处也能见到韩国传统的图案.3楼则是榻榻米式的包厢,能够使食客更好地领略韩式氛围,不过设有最低消费哦~生鲜是他家的主打,许多菜品都围绕着一个"鲜"字来做文章,活章鱼乃是第一大特色,在韩国属于十分常见的料理,但在上海能吃到的真没几家,不少人觉得这种吃法恶心、恐怖,其实和吃生鱼片没有太大区别,只是章鱼脑袋我们谁都没敢碰.另外毛蟹、板蟹的套餐也非常值得推荐,其内容相当丰富,饮料、小菜、主食、汤、水果全都包含在内,性价比颇高.最令人激动的是光阳烤肉,好吃到爆,绝不输给任何一家烤肉店,老姐甚至有想点第二份的冲动...最后结账600不到,比想像中要便宜,关键是点了两个优惠价的套餐,如果换成单点人均200都未必够吃,因为刺身类的单价的确不菲,不过胜在食材新鲜.说着说着忽然想起活章鱼下锅时的一幕,那疯狂蠕动的触须还是相当触目惊心的...
光阳烤肉68元/份白色的脂肪分布在鲜红的肌肉纤维之间,形成漂亮的花纹状,虽然不知道具体是哪个部位的肉,但猜想品质一定不会差.与别的肉肉不同,光阳烤肉是用一个特制的小炭炉来烤的,而且服务员会主动帮忙烤,火候掌握得恰如其分,使肉质不仅脆嫩还保留了鲜美的汁水.
刀削面免费点光阳烤肉可以额外加送一份主食,四种指定食物中我们选了这个最不具韩味的刀削面.面条显然不是用刀削出来的,而更像是手擀面的感觉,口感外滑内筋、软而不粘,放久了也不会烂;配菜则有西葫芦、豆腐、蛤蜊、紫菜,汤底看似清淡,拌入辣酱后鲜味倒是被激发了出来.
细腿章鱼36元/只活章鱼分细腿章鱼和生吃章鱼两种,前者论个卖,据说肉质更为细嫩,于是选择了它.我们点的这只有够懒,不怎么爱动,用手碰碰它才稍微扑腾几下.听闻老吃客都是整只一起吞下去的,而我们只为尝个新鲜,还没有达到如此高的境界,所以吃之前让服务员帮忙剪开,蘸点酱油放入口中,吃不出任何腥味和异味, 口感滑溜溜的,不太容易嚼断,也没有出现吸盘吸住口腔的奇妙感觉.
板蟹套餐 298元/2人份
开胃小菜店家真心大方,光是开胃小菜就有8小碟,有黑豆、泡菜、海带丝、腌萝卜、小鱼干等等.大部分都带有辣味,特别容易挑逗味蕾,只是选择多了难免会有无从下口的赶脚...
蔬菜沙拉&粥蔬菜沙拉挺普通的,说不上好坏,只把它当成调剂口味、均衡膳食的必备菜品之一;没有放盐的海鲜粥味道比较清淡,吃的是食物的本味,所以感觉十分天然健康,稍微加一点酱油提提鲜会更美味~
牛肉末饼与其他生猛海鲜相比,这道牛肉末饼只能充当一个小小的配角.所用的食材比较多,但并未很好地融合在一起,吃口松散、不够紧致是它不折不扣的致命伤,而且油腻感稍重.
石锅鸡蛋糕总觉得它的味道特别熟悉,其实就是放在石锅里炖的鸡蛋羹,技术含量应该不大.用勺子挖开一看,果真和蛋糕的样子有几分相似,难怪称它为鸡蛋糕,嫩嫩的口感加上鲜美的调味还是非常招人喜欢的.
北极贝铺在北极贝底下的竟然不是冰块,而是粗粗的粉丝,装盘显然不如日本人讲究~北极贝的个头虽大,但一看那干瘪的肉质和暗红的颜色就知道不怎么新鲜,和日料店的比起来差太远了.
刺身拼盘拼盘里包含了4种鱼片,三文鱼是最不好吃的一种,冰冻过的肉质还没完全化开,咬上去会有冰渣渣的感觉,毫无肥美感可言.另外3个就分辨不出品种了,只记得口感比普通生鱼片更富有弹性,鲜味和新鲜度均尚可.
河豚刺身河豚刺身对于大多数人来说绝对是个新鲜货,吃的时候要卷上几根鱼皮和水芹一起吃,否则就是洋盘!它的鲜味是其他鱼类所无法比拟的,鱼肉的质感更是特别得难以用语言来描述,Q弹,细滑,有嚼劲...似乎都不够贴切~
寿司这一款是日式寿司中的外卷寿司,米饭中间包着一块三文鱼和一块梨,外面则裹着一层密密麻麻的蟹籽.别看它外表平平、内容也不够丰富,味道倒是挺不错的,鱼肉的鲜嫩和梨的清甜非常合拍.
烤黄鱼体形不大的开片黄鱼烤得色泽金黄,外皮焦而浓香,内里酥而细嫩.烤之前应该用盐腌渍过,因此后期没有再加任何佐料或者调味料,不过口味仍旧有些偏咸,平时好咸口滴孩纸会觉得正合适.
板蟹板蟹端上桌时已经拆分好了,整齐地摆放在一个木质托盘内,每只蟹脚都剪开了一道口子,方便食客们食用,可见店家十分贴心.用专门吃蟹的工具轻轻一剔,整片蟹肉就会脱壳而出,肉纤维丝丝分明,入口鲜中带甜,不禁感叹:鲜活的滋味就是不一样~
板蟹拌饭蟹盖里的蟹黄可以请服务员帮忙做成拌饭,真是物尽其用,一点儿也不浪费.油润的蟹黄使米饭的吃口更为软滑,只可惜里面加了太多的紫菜,瞬间削弱了蟹黄的香味与鲜味.
活章鱼牛肉火锅 168元/份大大的锅子里装满了各种贝类,有蛤蜊、小鲍鱼等等,主要作用就是提鲜.等水烧开后,服务员会把两只个头超大的活章鱼扔进锅内,只见它们疯狂地扭动着触须,那场面令人印象极其深刻,接着服务员会把它们一段段剪开,并且提醒我们赶紧吃.章鱼须的口感鲜嫩无比,不愧是活体现煮,另外可以根据个人喜好加入辣酱和其他调味料.最后就是涮配菜时间,有牛肉、蔬菜拼盘、面条+馄饨,食材都很新鲜,配合又辣又鲜的汤底,好吃得无以复加~
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礼瑯韩国料理 别名:禮瑯
地址：闵行区漕宝路1538弄201室(近虹莘路)
电话：4000701517
营业时间：11:00－22:00
交通：92、92B、763、地铁九号线星中路站
推荐菜：光阳烤肉调味猪排 海鲜火锅牛五花毛蟹套餐加州卷 渍菜粉 年糕 板蟹套餐活章鱼火锅
