爱华网【YI家YI--事】
今天是老公的37岁生日。三十而立，四十而不惑，五十而知天命。由而立到不惑仅仅十年，人近四十，应该是有自己的人生哲学和做人的准则了，所以不再困惑。不惑到知晓天命又是仅仅十年，五十岁时，人生已逾大半，回首来时路，自己都已能看到自己的人生，也终究能参晓自己人生的定数几分了。可是，到那时，人生已过了最黄金的时段。很多时候不可能再像年少时那么轻狂，一切都不可回头再来。岁月不等人，人生成败也绝非努力二字能够左右，但是，凡事努力过就不再有遗憾。成功也无定论，但凡做人心胸坦荡、心情愉悦方不失为心境之上品。
老公一直是很勤奋的一人。作为一名学者，好吧！应该是做学问的人（因为就此话题我俩之前探讨过，他说做学问有三种境界：做学问的人、学者和大家。他觉得以自己现在的修为顶多算个做学问的人。虽然在我浅薄的眼里认为做学问到教授好歹都应该算是学者了吧？可人家坚持自己的观点，丝毫不能马虎，所以我这个自由随性的人也被“雕”得凡事严谨三分。）从我俩在一起的这15年来，几乎没有享受过人生，寒窗苦读、挑灯夜读，这些情景就是这么些年我家的真实生活写照。虽然没有丰厚的物质回报，但是有一份坚守和持着也应算是一种成功了。只是，人生，需要修炼也需要享受。为人，在世间苦痛已太多，把心里的东西稍稍放放，也不失为一良策。
一个月前，我就在想送什么礼物？想来想去觉得最能表达心意的应该是自己亲自动手做的东西，要美美的还要稍有点难度的那种。想来想去，决定做一个生日蛋糕。浮生第一次做烘焙，所以也会是第一个亲手做的蛋糕，应该很有纪念意义吧？！这是我俩一起经历过的第15个年头了。谈恋爱第一年，我去超市买了一个火龙果做生日礼物，因为那时候那玩意儿对于我们都是稀罕之物。老公是属龙的，希望能红红火火。结婚第一年，我生平第一次织好一条围脖做生日礼物，南方天气不是很需要，若干年一直搁在我家衣柜里。今年在蒙特利尔终于派上用场了，7年过去了，看见挂在老公脖子上的围脖似乎又看见那段逝去岁月的片断。人们常说睹物思人，其实也是睹物知岁月。
【YI家YI食】
花了一天的时间，上网查食谱，学习制作方法，仔细揣摩后发现原来以前一直认为很有挑战的烘焙似乎也并不太难，虽然我做的蛋糕还很不完美，但是自己很喜欢，想必老公应该也会很喜欢。
关于做这个生日蛋糕，又有一个能证明我绝不“三”也不“四”的小插曲。因为做蛋糕花的时间超出了我的预计，幸好在老公下班回来敲门那一刻，我在蛋糕上贴完了最后一片草莓，为了给个Surprise，赶紧藏冰箱里，然后在人家开门那一刻用一分钟把凌乱不堪的厨房与蛋糕有关的所有物品捡得捡，藏得藏，收拾利落，不露出任何痕迹。正当我忙着在厨房藏东西时，突然听到老公在客厅大声说：“这是谁送的贺卡呀？”我才恍然记起卡片放人家书桌上忘了写这事了，于是羞愧地冲了出去，把卡片抢了过来。赶紧补上几个字，不过人家看都看过了，意义也不大了，算是我给自己找个台阶心里觉得安慰些吧？我真就是这样“二”的一个人，这丢三落四的毛病打小落下了根似的想改都难。以前有一次好心给朋友寄张贺年卡，因为粗心，加上正好身边有个和他姓不同名一样的人，结果就把贺卡写成身边那个人的名字寄了出去，过了近一个月，年都过完了，无意中在QQ中说起，人家好像根本不知道有这事。第二天人家告诉我，他去收发室找信时，人家发信的老太太都埋怨说：怎么把人家的姓都给改了？现在想起这事都觉得羞愧难当。大过年的，这不是存心给人添堵吗？
生日蛋糕的步骤可以分两大部分：做胚子和装饰。
第一大部分：做蛋糕胚子
1、准备材料：
面粉160g、玉米淀粉（生粉)20g、泡打粉、鸡蛋4个、白砂糖、色拉油（黄油更香）、牛奶一瓶。
2、先将蛋清和蛋黄分离。
3、按面粉、玉米淀粉8:1的比例配置，加入一勺泡打粉。
4、打蛋黄。蛋黄分3次搅拌：第一次加入一勺白糖搅拌均匀；第二次加入少许色拉油（黄油）搅拌均匀；第三次把配好的面粉分三次放入打好的蛋黄中（分三次是为了更加均匀）。并逐渐加入牛奶，牛奶不需要太多，面糊要稍微干一些。要稠状不要液体状。
5、打蛋清。蛋清也分3次搅拌。这一步是最重要的。蛋清必须打得很稠很稠，粘在筷子上不滴才行。因为蛋清的搅拌程度决定了蛋糕的成败与否。第一步加入60g白砂糖；第二步可以适当计入半勺淀粉，这样会使蛋清容易粘稠，减轻打蛋清的工作量。这一步并非必须；第三步再次加入两勺白砂糖，继续搅拌。
6、把打好的蛋清加入蛋黄糊糊中。
7、窍门是搅拌时不要像前面打蛋清和蛋黄的步骤那样顺时针搅拌，而是要像炒菜一样用铲子上下翻飞。
8、搅拌到十分均匀才可以。
9、电饭煲稍预热后里面刷一层油，我还抹了一层黄油，为了让蛋糕更香。
10、倒入和好的面糊按到煮饭键，过5分钟不到，会自动跳到保温键。这时，要先让在保温档停留15分钟后再次按下煮饭键。
11、网上说两次就好，可是两次后我的蛋糕中间还是糊糊，没有凝固，我又重复了两次，终于做好了。所以所有的食谱都不能死板地完全照搬，因为制作情况总会有差异，比如电饭煲的性能什么的，所以一定要灵活运用。
12、做好的蛋糕胚子金黄金黄，喷香喷香，非常漂亮。这也给了我继续做下去的信心和动力。
第二部分：装饰
装饰材料：（图13）
动物奶油（不要用植物奶油及俗称的人造奶油、在选用时一定要看清楚，避开有Margarine字样的，因为其含有的饱和脂肪不宜被人体吸收，对人体健康不利。虽然植物奶油在因其凝固性好在裱花上更易定性，但健康比美观更重要。）、新鲜樱桃、草莓、切片杏仁、白砂糖、裱花工具。我还准备了可可粉和巧克力，本想把可可粉洒在奶油上面，再把巧克力冰箱凝固后用勺子刮屑装饰，但后来去超市发现了一个超级可爱的巧克力小熊饼干，所以就用上了这只小熊，舍弃了可可粉和巧克力。这样节省了时间。装饰其实也是个构图的过程，之前一定要在脑子里画个草图，让后按图索骥，写好购买的材料，才不会再制作中丢三落四。
1、打发奶油。（图14、15、16）奶油中加糖，一升装的奶油我倒了半瓶稍多，为了让奶油更粘稠足足加入估计有二两白糖，终于知道为什么奶油蛋糕是减肥禁忌了，吃一口长一两，全是碳水化合物，然后转化成脂肪堆在身上。不过人家一年就一次生日，少吃点还是没关系的。这一步也是个苦力活，我用了四根筷子搅拌了足足半小时，左右手轮流开工，搅得让你想大喊一声然后崩溃放弃的感觉，不过爱的力量还是给了我坚持下去的动力，直到看到奶油逐渐变稠，最后变成泡泡状的固体，终于松了一口气，成功了！
2、装饰。把打好的奶油分几次倒在蛋糕上涂抹均匀，没有工具，我就用菜刀也行。
3、贴杏仁片。把杏仁片在蛋糕侧面四周贴一圈，因为有奶油所以很容易就粘上去了。贴杏仁片也可以避免涂抹不均匀奶油的麻烦，用杏仁遮丑，还很美味，绝对是新手的宝典。
4、裱花。用裱花工具，超市有专门的工具卖。把奶油装入工具里（有的就是塑料袋，在一角煎开个小洞）套上各种形状的裱花嘴，均匀挤出奶油就行了。只是第一次用最好在别的地方先试试，免得操作不熟悉将奶油挤花了。
一般建议在正面围着四周先裱上一圈，因为这个位置是一个接口，很难将奶油抹匀，所以也需要遮遮丑。（由于时间还要赶着做晚餐，紧蹙裱花和贴水果忘了拍照了。）
5、将小熊放在中间，樱桃在周围裱好的花上依次等距离摆一起，草莓从中切口，再切除等份小薄片贴在四周等距离一圈。一天下来，蛋糕终于做好了。插上生日蜡烛，藏在冰箱里，等吃饭时端上来给个惊喜！哈哈！很有成就感呀！
