美味荠荠菜土豆汤 荠菜图片

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两日的气温回暖，外加一场春雨的洗理，柳枝吐嫩芽，花树绽蓓蕾，小草冒新绿，春意珊珊而来。江边路旁有人拿起小铲挖野菜，是婆婆丁还是荠荠菜呢？这些野菜科学的讲是不该挖的，临道直接受汽车尾气的污染，如果是在山上挖就不一样了，既新鲜无污染又乐趣多多。我是个很少吃野菜的人，每年此时婆婆可能会买些婆婆丁回来沾酱吃，我尝尝，苦不堪言，总是望而生畏。今天在母亲家楼下，见到有新鲜的 野菜卖，荠荠菜鲜嫩嫩水灵灵的，6元一斤。我不知怎么吃，问卖菜的，他说包饺子包馄饨炒鸡蛋做汤都行。我就买了半斤拿回家，婆婆给摘好。我问怎么吃好，她说炖土豆应该可以，今天是阴历三十，又是婆婆吃素的日子，饺子馄饨是不可能了，于是决定炖土豆。晚上把荠荠菜洗净用开水轻焯一下，捏干水分，切碎备用。（发现焯过后就剩一团了，少得可怜呢）。土豆洗净削皮切成细条用清水浸泡。炒锅上灶，加油烧热，花椒粉炸锅出香味后，放入姜粉和葱花，再把沥干的土豆条倒入翻炒，加点生抽酱油炒一会儿，加水烧开，加盐和鸡精调好味道，炖几分钟土豆条熟后，加入切好的荠荠菜，稍炖两三分钟出锅。一尝，鲜美可口。据说荠荠菜入药有凉血止血、清热利尿的作用，总归吃了没坏处。



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荠菜土豆汤 荠菜 

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