爱华网开奶茶店成本分析
来源：网络 发布时间：2012年08月09日
如何开奶茶店赚钱?在现今，随着社会经济的发展，现代人的生活品位也有所提高，时尚消费的理念也渐渐深入人心，而开一家奶茶店也很符合现代人的消费需求。就来看看开奶茶店成本分析，让你开店必赚钱。
全国各奶茶品牌都在考虑扩大品牌规模，然而，只有这些有自己特色，准确抓住消费者时尚需求的品牌才真正发展起来。相对于其他的连锁行业，奶茶连锁能够快速发展起来，主要原因还是开奶茶店成本不高，只要产品过硬，投资回报率也很不错。由于开奶茶店一般对店面面积要求不大，设备也比较简单，开奶茶店成本只需几万元。
开奶茶店成本中，门面的租金占了很大的比例，当然，店址的优劣也直接影响奶茶店的生意。加盟商可以根据自身条件选择店址，奶茶加盟部也会给一些建议和协助，最大程度的节约开店成本奶茶加盟精准把握港式产品饮食文化特色，敏锐洞察消费者时尚要求，除了保证规范系统的培训和标准如一的服务外，还加强了新饮品的研发，每个月都会不断地推层出新、研发出更优质的产品来吸引顾客，口感上引导顾客，给顾客留下良好的印象。
开奶茶店成本
一般前期总投入在四万元以上(包括房租 装修 设备 工具 原料 耗材 、、、)，依店铺大小 店铺地段经营产品不同而有所差异。看你开什么模规的奶茶店了，像开品牌奶茶店的话，要交那个加盟费什么的。像加盟茶物语奶茶标准店，除去前期的租金与装修费，总投资在2.5W左右。如果是自己开店的话，那就省了加盟费了，但没有相关的服务，比如奶茶制作培训、装修方案，原料渠道等等。
奶茶店的投入还算比较高的，包括桌椅，冰箱，吧台，封口机，空调，餐具等等设备，外加上房租等等前期的投入20平米左右的店面要10多万元，这对小本创业的人群来说相当的不合适，况且现在街面上的奶茶店非常多，你如果想加盟的话，最好各方面都考虑成熟了。
一.果粉类:单价:13.8元/包(1kg/包)18包*13.8=248.40元
提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜，香蕉、巴西情人、花生
二.奶精:24包 单价：12元/包(1kg/包)24包*12元=288元
三.奶茶粉:6包、 单价：13.8元/包(1kg/包)6包*13.8=82.8元
四.果汁类:单价：16.5元/樽 9*16.50=148.50元
菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉
五、茶类: 500克/包 共57元
麦香红茶(9.5元/包)*3包=28.50元、咖啡红茶(9.5元/包)*3包=28.50元
六.黑珍珠：(1箱/12包) 单价：68元 (1.5kg/包)2箱*68=136元
七.椰果：(每种口味各1罐) 单价：25元(3.4kg/罐)6*25=150元
哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果(共计1110.7元)
八.设备：(891元)
手动封口机(350元/台)、封口膜(60元/卷)
巴台匙(12元/个)、小摇盅 (28元/个)
珍珠吸管55元/件
320毫升杯115元/件(2000杯/件)
密封罐(5元/个*19个=95元)珍珠匙(4元/支*1=4)
中量杯(14元/个)、搅拌器(15元/支)、粉匙(3元/支)*4支=12元
招牌喷绘1张*80=80元、冰格(2.50/个*16个=40元)
冰夹(3元/支*1支=3元)、小珍珠保鲜盒(8元/个)
原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶
工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺(塑料的亦可)，滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红(绿)茶，珍珠果，糖浆，分别泡(煮)好并用。
开奶茶店要避开什么误区呢?
一· 独立创业的先决条件不具备，冒然开业——能赚到钱才怪。
经营定位是前期的筹备工作中最重要的关键点,很多想开店或初入行的人往往会轻视或是根本就不懂得怎样才是好的经营定位。做定位之前首先要对自己的能力和实力进行分析。
a、自己的个人经营管理能力
运筹能力，性格脾气，情绪心态，知识教养，沟通能力，面对危机时的决断力和应变能力，看是否适合当老板。(成功经营者的特质：热爱美食的人;拥有自由想象和理想的人;能确实拟定可行性行动计划的人;能敏锐发现消费者需求并及时应对的人;个性开朗又能和人打成一片的人;能与他人分享自己喜悦的人;能确实遵守自己所定规则的人;懂得经营战略以提高利润的人;有毅力、肯勤奋努力的人;即使有缺点也能设法补足的人，能承受压力、有正面思考习惯的人;积极负责、有担当的特质的人。)
b、自己的资金实力
一是自有的资金，二是家人的支持程度，三是向亲朋好友或外界筹集资金的能力，四是抵抗风险的能力。
c、发展观和战略思考
就是你认真思考过这个店以后要怎么发展吗，开店成功仅仅只是开始，而长期稳定的赢利才是事业发展之道，在这一点上很多人都欠考虑，所以我们会看到很多的奶茶店，包括一开始做得很成功的店，一二年后甚至几个月后就无法持续赢利了，最后不得不关门大吉，这样的例子比比皆是。
在具备较好的投资实力时，定位策略最好能根据本地的市场竞争态势，以及未来的发展需要，做出比本地经营档次要高的定位，主打高端消费市场，并不断的提升和完善，牢牢的占据奶茶市场的制高点，这样不仅能远离低端店低价倾销的恶性竞争，也能远离中端店开得过剩而引发的风险危机，这对于建立自有品牌，树造品牌形象，引领消费潮流，发展连锁加盟事业或扩大规模都是必不可少的。
二· 行业知识匮乏——是开店失败的主要原因。
开奶茶店成本分析
来源：网络 发布时间：2012年08月09日
在现代消费市场快速成长的今天，市场竞争己经成了全方位式的，仅仅只靠有好的产品己完全行不通了，消费者对服务的认知和期待越来越高，消费者的满意度完全取决于整体的价值感受。如果经营者或者管理者，对自己经营的店、周遭的商业环境、朝夕相处的员工同事、每天服务的顾客、自己所使用的物料设备、直接的竞争对手都没有好好做作功课，知之甚少，做什么不懂什么的文盲老板，要能成功的——那几乎是没什么可能性的!更直观的说——你自己对自己的事业都不认真，怎么可能奢望顾客会对你认真呢?
项目缺乏周详的规划、资源配置不合理——俗话说：吃不穷、穿不穷、没有计划几世穷。
a、开店意象都无法明晰，道听途说就冒然开业了，后果是什么你自己知道么?
利用市场调查数据将意想中要开的店铺具体化：
①确定目标客：既有客户、潜在客户、消费心理、消费动机、消费需求、消费时机、消费能力等。
②店面立地(地理位置)：商业步行街、大型写字楼、休闲场所、学校、住宅社区、旅游光观区。
③服务/商品： 口味水准、服务水准、服务流程、餐品品质、餐品量、餐品数、餐品组合、餐具、菜单。
④设计价格体系：设定单品价格、餐品价格范围、菜单价格。
⑤设计店铺：设计受目标客户欢迎使用便捷的店面，工作流程设计、厨房吧台设计，(店铺面积大小、主题外观、入口处、店内座席、储物间、吧台)
⑥员工：编写岗位职责和工作流程、拟定员工手册、设计员工培训计划、薪资结构、奖罚制度、休假制度。
⑦运营方式：营业时间规划、待客服务流程标准、营销计划、行销方式。
b、工作进程杂乱无序、时间成本被无限扩大，错失良机——人无远虑、必有近忧。
c、资源配配置不合理——重复浪费不断提高经营成本。资金、店铺、人力、物料、设备、技术、装修等等，配置是否合理你我说说都不算数，主要是看是否适合我们的项目健康发展，运营中才发现不适合、不匹配、调整不过来，非改不行时我们的经营成本就高上加高了。
d、成本核算模式的误区——是不赚钱的直接原因。
(网络上最常见的核算方法：房租2.5万，按8个月分摊，每月房租3000(整数好计算)。预计请2人，每人工资1000/月，计2000(包含请的学生工)。水电费按每月1200元计算(如果有空调，座位请调高费用)，其他800元，共计7000元的固定费用。这里只是做个举例，费用列举的很简单，你自己可以根据情况调整，计算步骤如下：
如果你设计的菜单平均毛利为70%，那么每月最少做:7000 除以 70% = 10000元才能保本。
如果你平均单价为3元的话，每天至少做10000/30/3 =112杯才能保本。
如果你设计的菜单平均毛利为70%(其实做学生生意毛利达到50%算很现实的情况)，那么每月最少做：7000 除以 50% =14000元 才能保本。
如果你平均单价为3元的话，每天至少做14000/30/3 =156杯才能保本。 )
e、无视顾客不断更替不断提高的消费期望和价值判断标准——对市场需求、顾客需求於不顾，怎么可能有顾客会照顾你的生意呢?
在现代消费市场快速成长的今天，市场竞争己经成了全方位式的，仅仅只靠有好的产品己完全行不通了，消费者对服务的认知和期待越来越高，消费者的满意度完全取决于整体的价值感受，这就要求服务产品提供方——聚焦客户的需求，生产更完善、更优质、更有品位、更人性化、甚至能更直接的获得美食体验的服务产品;设计出更加人性化的服务流程;培训一个能适切为客户提供公司服务产品、传达服务理念的团队;营造适合客人接受服务的环境和氛围。服务产品的生产和消费具有同时性，这就要求我们的服务人员心理有着一流的服务态度、丰富的服务产品知识和更加专业的服务技巧。
f、经营观念上误入歧途——成为顾客无奈的选择，一旦消费者的经济状况有所好转,选择的绝对是令自己心仪的高品质商品,这些“买得起”的“便宜货”即刻就会被抛弃。
成功案例
在内蒙古首府呼和浩特，说到喝正宗的蒙古族奶茶，很多人都会提到格日勒阿妈奶茶馆。这个始创于2000年、以经营正宗锡林郭勒盟蒙古族奶茶为主的奶茶馆，10年间吸引了越来越多的区内外消费者。
在呼和浩特，格日勒阿妈奶茶老少皆知。能在激烈竞争的蒙餐市场站稳脚跟并打响品牌，格日勒阿妈奶茶馆创始人刘国向自有一套经营理念。“我想让客人进了格日勒阿妈奶茶馆后的感觉，一定要和别的餐馆不一样。格日勒阿妈奶茶之所以有别于其他奶茶，关键是用料更纯、更精，这也直接造成了成本的增加。当时我们卖3块钱一暖壶的奶茶，成本却达到了3块1毛，根本不赚钱。”刘国向说。
但是为了打品牌，刘国向没有对价格作调整。“经济学里有一个‘消费领导人群’概念，我当时就是想抓住‘消费领导人群’，抓住那些懂得正宗锡盟奶茶的消费者的心，让他们有‘这么好的奶茶居然这么便宜’的感觉。
虽然我们的奶茶不赚钱，但是店里经营的其他蒙餐如手把肉、蒙古馅饼等却是赚钱的，我的目的就是要使‘格日勒阿妈奶茶’这个品牌深 入人心。”他的策略很快收到效果，以很多从小生活在草原对正宗奶茶念念不忘的离退休蒙古族老人为主的顾客开始光临，口口相传，“格日勒阿妈奶茶”深入人心，刘国向的目的达到了。
在格日勒阿妈奶茶馆新华大街店，记者看到，整个店面装修的风格具有浓郁的蒙古族风情，马头琴声悠扬，大厅宾客满座。
现在格日勒阿妈奶茶馆在呼和浩特已经有7家大型分店，由于规模扩大，用料增多，必然带来菜品品质能否得到保证的问题。对此，刘国向表示，我们做品牌的根本就是品质始终如一，就拿羊肉来说，我们用的都是锡盟的自产羊，绝对让消费者品尝到纯正的滋味。用料纯正，品质如一是格日勒阿妈奶茶馆最基本的保障。
万事开头难，做什么事都是要细心准备，特别是要避开一些行业误区，这样才能有个开的开头。用心去经营，你就能在创业中守业。
