癞蛤蟆草──貌似有毒却清爽五 癞蛤蟆草炒鸡蛋
癞蛤蟆皮草 2012、5、13 拍于劳动公园
原生态癞蛤蟆皮草 2012、5、13 拍于劳动公园
家里人都知道,我有结识山野菜的癖好,每当了解到了某种山野菜能吃,都主动告诉我。癞蛤蟆草这种山野菜,就是大姑爷告诉我的。有一天,大姑爷对我说,他母亲在小区的草地上采到了一种野菜,叫癞蛤蟆皮草,问我认识不?说着,他就在我的电脑上,查出了癞蛤蟆草的图片。我一看,啊,常见。前几天我和山友们在泉水村果树园里挖荠菜时,我还真留意过这种长相特丑的癞蛤蟆草。说它长相丑,是因为这种植物的叶片凹凸不平,皱巴巴的,跟癞蛤蟆皮差不多,特好认。这种草一看就像是有毒的样子,我从来没想过它也是一种能吃的山野菜。 我知道,我的亲家母老家在河南农村住,认识不少山野菜。据亲家母说,这种癞蛤蟆草在老家很多,小孩咳嗽、咽喉肿痛,就用癞蛤蟆草炒鸡蛋吃,很管用。为了进一步了解癞蛤蟆草的食用方法,我又在网上做了一点功课。原来,癞蛤蟆草也叫雪见草、青蛙草、皱皮草及荔枝草等,属两年生草本唇形科植物。其幼苗早春出土,时间和蒲公英差不多;形态也有点相似,都是两三片嫩叶,丛生在莲形座上。因为时下地里其它植物还不多,一棵一棵的癞蛤蟆草显得很突出。 上个礼拜天,我和老伴在劳动公园的一处偏僻的杂草坡上,采到了一把癞蛤蟆草。这种癞蛤蟆草,在我们大连虽不很多,但只要留意,山坡、林下、水沟、路边也不少。怎么吃呢?虽说已经知道了癞蛤蟆草无毒,能吃,但毕竞没有吃过,觉着心中没底。还是采用了一般山 野菜的做法:先将采回的癞蛤蟆草摘洗干净了,然后放入沸水中焯了两分钟整,又在清水中整整浸泡了一宿,换了数次水。我想,这回既使有点小毒,也泡的差不多了。第二天,我先将沥干了的癞蛤蟆草切了几刀,装入碗内,打了一个鸡蛋,加入精盐,拌匀了备用。又在炒勺内放油,油热后放葱花、姜沫。待葱花、姜沫炸出香味后,倒入主料翻纱而成。因为是试做癞蛤蟆草炒鸡蛋,没有经验,可能是癞蛤蟆草连焯带泡的时间太长了,做好后,我没有吃出来有什么癞蛤蟆草的特殊味道。 本来不打萛给山友们介绍这种野菜了,可是又不断有新的资讯,让我预罢不能。一位网友说,在他的家乡因为人们争采,已经很难采到癞蛤蟆草了。另有网友介绍,“采一把癞蛤蟆草洗净加三碗水放入锅中,水沸后小火熬15分钟左右即可(可当茶喝,对咳嗽效果不错,一小时好转,二小时效果明显,三小时见好,而且不反弹);另一办法是“嚼服。采一把新鲜癞蛤蟆草洗净,直接入口咀嚼,将汁液慢慢吞服,渣吐出,对咽喉肿痛有奇效。”还有人这样介绍“1.采适量(约一把)的鲜癞蛤蟆草洗净切碎,打适量鸡蛋搅拌均匀,用油煎,趁热食用,一天一至二次。2.采适量(约一把)的鲜癞蛤蟆草洗净切碎,拌入适量面粉和水,做成煎饼,趁热食用,一天一至二次。 以上两种使用方法对咳嗽、支气管炎、喉咙疼痛都有明显的疗效,其中咳嗽、喉咙疼痛一至二次即可痊愈,支气管炎三至六次即可痊愈。” 我的态度是,网上传言虽不可全伩,也不可不伩。既然癞蛤蟆草有这么大的奇效,在我们大连的周边仍属于“藏在深闺人未识”的范畴,而且资源并不少,所以我就冒昧的写了出来,与感兴趣的山友分享。
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