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“大勺哥”本名郑建安，做了20多年的厨师兼老板，同时亦是东陵公园夜巡员。从起初的1把大勺，到至今的12把大勺得心应手。他用他炒菜的速度、花样和出神入化的厨艺赢得了大家的好评。
百度搜索中键入“大勺哥”三个字，回车，得到183.000个相关结果，视频搜索515个链接……是的，这就是大勺哥，一个从网络走红的民间百姓，一把大勺点燃的快乐情愫，他就是网络红人，炒饭一绝“大勺哥”。
知晓“大勺哥”的途径，笔者与大家一样，是通过传播率极广的网络视频。自从去年有网友将“大勺哥”同时翻炒12个炒锅的视频上传到网络后，“大勺哥”和他的一手好厨艺就火遍了沈城，其温度迅速蔓延全国，仅几天视频点击率便破几十万。许多人慕名远道而来，只为一睹郑大哥12锅同炒的绝活，多家国内主流媒体相继赶赴沈阳记录“大勺哥”传奇的掂勺绝技，甚至有日本媒体慕名而来，为“大勺哥”拍摄纪录片。“大勺哥”的掂勺绝技有这般高超？传奇背后是否是炒作？“大勺哥”吸引食客的秘诀究竟是什么？笔者带着一连串的问号，决定亲自探访“大勺哥”，一睹传说中的绝技。
勺响不怕巷子深
“大勺哥”名声远播，可摊位却属实不好找，但在三好街打听“大勺哥”其人，却无人不知。辗转穿梭于三好街鳞次栉比的高楼建筑，穿过邮局细长的胡同，三好美食街映入眼帘。进入美食街口，还未见大勺哥炒面摊铺，叮叮当当的炒锅声便已入耳，接着笔者看到的不是一展炒饭绝技的“大勺哥”，而是等待美食出锅的食客，排起的十几米长队，给大勺哥的摊铺为了个里三层外三层。
当下正值饭点，这里聚集了三好街工作的诸多白领，其中多数为“大勺哥”的忠实粉丝，一个女孩说：“我就在这附近上班，最初是看热闹，觉得很吃惊，一个人怎能掂这么多个炒锅，于是便想尝尝这手艺究竟如何，吃过后觉得味道还挺好的。现在隔三差五，就会来这买炒面。”其中不乏慕名而来的外地食客，他们在网络上、电视节目中看到大勺哥，有些人出差来沈，一定要找到“大勺哥”并尝上一口，甚至一些粉丝专程从吉林、天津、四川等地赶来为“大勺哥”捧场。这感情，怎叫一个执着了得！
招牌动作技惊四座
每天中午11点到下午1点，都是“大勺哥”掂12把勺的高强度工作时刻。采访当天气温达20°，“大勺哥”在炒锅掀起的油烟、热浪下挥汗如雨。只见12把大勺同时点火“启动”，加底油、酱油，抓配菜、撒调料，“刷刷”几下动作迅速连贯，不同的炒锅不同的食材，先入锅的随机倒入另外几个大勺，“叮当”几下急速翻炒过后，一个漂亮的空中翻勺，再炒两下出锅，只一掂，眼看炒面飞出了锅，不偏不移的进了身旁“勺嫂”的饭盒，一批得了，接 着加底油……如此反复，让人看得眼花缭乱，目瞪口呆，甚至有的食客瞬间忘记自己点了炒饭，只当是来欣赏绝技表演的看客。而在这超强度的两小时“大勺奏鸣曲”中，“大勺哥”从未停下来休息片刻，只是不时的用毛巾擦汗，一系列过程显得有条不紊，不时来两句小曲儿“我美了，美了，美了~”。
郑健安同时翻炒12锅的绝活，有人说是炒作，有人说是作秀。了解之后，才知“大勺哥”的用心良苦。在这个速食年代，人们生活异常忙碌。来三好美食街买中饭的众多白领中，很多人会一次带上三四份回去，有的甚至一次买上六份。随着炒面摊顾客越来越多，为了留住更多的“回头客”，郑大哥开始尝试同时翻炒几个大勺，20年的厨师功底，10年的小吃摊主，5年练就“大勺功”，大勺由1个变2个、2个变4个、4个变8个，他手里的大勺越变越多，直到现在能同时翻炒12个大勺。“最重要的是要手疾眼快，同时记忆力还要好，否则搞乱了，顾客就不要了！这样掂勺还省去了刷大勺的时间，我们每次出来一共带20多把大勺，稍微粘锅就会换一把，争分夺秒！”大勺哥如是说。绝技“大勺功”来源于生活，因生活逐渐升华，这背后是郑健安付出的多少辛酸苦辣，每天清晨4点一睁眼便与勺嫂准备食材、配料，练就“大勺功”的手臂，多处被油点烫伤。有人建议大勺哥带上套袖掂勺，可他却幽默的说：“哪那么娇气呢，咱这么朴实。”
如今，郑大哥又有新想法，想再加两把大勺，“我想同时掂14把大勺，去申请吉尼斯纪录，挑战一下，不过最近时间太紧了，过年都没休息几天，录了电视台的节目就赶紧回来了，大家都等着吃炒面呢！”郑大哥边掂着勺边说。
勺哥勺嫂的幸福生活
人常说一个成功男人的背后有一个能干的女人默默支持。在“大勺哥炒面炒饭摊”，同时能够看到勺嫂杨大姐忙碌地身影。勺哥这边掂勺，勺嫂那边准备食材、饭盒。“你要的红烧肉炒饭，你的是鱿鱼炒面，你3份，你5份是吧。”勺嫂一边收钱，一边还要照顾排队食客的秩序。如果说大勺哥眼疾手快，那么勺嫂也不丝毫不逊色。这边照顾食客，那边看着勺哥的“火候”，眼看快要出锅，赶快准备好饭盒上前接应。一米、两米，无论郑大哥掂勺抛出的炒面有多高，勺嫂都能迅速准确的接住，什么叫默契，这才是见真章儿的默契！夫妻俩人的搭档组合，辛勤付出，换来了人们的认可。有食客说：“勺哥的炒面味道是不错，但最吸引我的是来这里看他们炒面，特别快乐，就是不买光看着也是一景儿。”
快乐，是这对夫妇最大的动力。两人曾为了生活吃过不少苦头，夫妻俩曾开过饭店做过老板，开了3次，黄了3次。后来郑大哥承包了东陵公园一处游乐场，又因东陵公园成为世界文化遗产，不得不关闭第四庄“生意”。但夫妻俩并没有对生活失去希望，勺嫂杨大姐来到三好街支起了炒面摊，郑大哥白天来炒面摊帮忙，晚上还要去东陵公园巡夜。如此日复一日，其辛苦可想而知。但夫妻俩对生活的苦累并无抱怨，相反，在他们的脸上，你会看到充满阳光的笑容。
忙碌的两小时“掂勺”高峰期快结束时，虽无长队排起，但食客依旧不断，只有这时“大勺哥”才有暇顾及自己，这个时候他像个开心的大孩子，会托朋友给他捎两瓶啤酒。在掂勺的空档嘬上一口，然后开怀的舒一口气，感叹着：“太美啦！”而一旁的勺嫂也跟着开怀的笑着。看着他们的默契，笔者真正体味到了什么叫心心相印。夫妻俩有两个可爱的儿子，郑大哥提起儿子，满脸自豪：“孩子现在都上学呢，为他们，我们一点也不觉得累，前一阵电视台还去儿子的学校采访呢，过两天央视会播有我的节目，你别忘了看啊。可能过一阵还要去别的电视台录节目，真给力啊！”不忙时，大勺哥甚是健谈，笑声爽朗，用咱东北话说就是敞亮！
如今夫妻俩的小生意风声水起，辛苦换来甘露，问及“大勺哥”红了以后的生活有什么不同时，郑大哥朴实的说：“咱就是普通百姓，没什么不同，现在晚上我还会去东陵公园巡夜，三十多年的工作不能丢。”勺嫂也在一旁欣慰的笑：“要说不同，就是现在喜欢吃我们炒面的人越来越多了，以后我们还是会像从前一样，只有做的好吃，才会有‘回头客’！”
