爱华网提到咖啡，人们便会联想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。咖啡有特别强烈的苦味，
一杯热咖啡不仅能使人精神饱满，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。适量饮用咖啡有助于美容、养颜又防癌。很多人都担心咖啡有害健康，担心咖啡因会成瘾。其实不然，少量的咖啡因对身体有益无害，而且咖啡因不仅来源于咖啡，在茶、可乐和其他饮料里都含有咖啡因，特别是“红牛”等功能性饮料中含量更高。咖啡中除了含有咖啡因，还含有丰富的抗氧化营养素——绿原酸，对保护心脏、预防老年痴呆都有益处。
但是咖啡的烘焙工艺和冲泡方法不仅影响着咖啡的口味，还决定了咖啡的营养价值，咖啡烘焙越轻越好；法式和意式冲泡远远优于美式冲泡咖啡；
冲泡的速溶咖啡都是垃圾食品；咖啡的冲调也很有讲究，用鲜奶代替奶精，用益生糖代替白砂糖，因为咖啡的营养价值与茶相比之所以不被人们认可，很大程度上是因为咖啡冲调过程可能会引入“咖啡伴侣”咖啡伴侣是非常有害健康的成分。
而咖啡伴侣中含有较多的奶类、糖类和脂肪，不但不能瘦腰，还会使人发胖。咖啡本身可能刺激胃液分泌，增进食物消化和吸收。长期适量饮用咖啡还有助于减肥，估计大多数人只听说过咖啡不利于减肥的养生知识，这是因为常见的咖啡都是多合一咖啡，饭后喝咖啡对胃部健康是有好处的，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，咖啡因还能刺激肠道加快蠕动，利于减肥。但相对的，如果在胃里空空的状态下喝咖啡，分泌的胃液会损伤胃黏膜，进而损害胃部健康。
咖啡爱好者，
每天最好是早晨上班后喝上一杯咖啡，可以提神醒脑。极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，促进脑部活动，可刺激大脑皮肤，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力、记忆力集中，有助于提高警觉性及工作效率；咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量，降低运动阀，提高运动功能。咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，加速脂肪分解，消脂消积。增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，所以有助减脂瘦身。咖啡因还可以促进肾脏机能，利窍除湿。排出体内多馀的纳离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。咖啡所含的亚油酸，活血化瘀。有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环，缓解血管扩张的头痛，尤其是偏头痛。另促进静脉回流，有润泽肌肤，使肌表恢复弹性，预防心血管疾病。咖啡可增加高密度胆固醇，熄风止痉。加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。少量的咖啡令人精神兴奋，喜悦颜色。心情愉快，抛开烦恼、忧郁、纾解压力，放松身心。咖啡因内含单宁，燥湿除臭。可脱臭，消除蒜、肉味。研究人员还发现，每天饮用一至二杯咖啡对人的肝脏会起到保护作用，而饮用三到四杯这种保护作用就会相应增强。喝咖啡有很多益处，还能养生你知道吗！
喜爱咖啡是一种生活，没有必要强行改掉，咖啡中含有一种高效抗氧化剂，能促进动物体内二期酶的活性，而二期酶能消除有害的化学物质，被认为有预防癌症的作用。并且每天饮用三杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到一杯者低百分之二十一。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。如果女性每天能饮用四至六杯咖啡，那么乳腺癌的发病率将会降低百分之二十五至百分之七十，即使有乳腺癌家族史的女性也是一样。这是由于咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。因此；咖啡因性味辛香芳醇，爱喝咖啡的人越来越多，咖啡的魅力除了它苦中作乐的口感与引人入胜的香气以及提神醒脑的作用，还能美容呢！有专家称，含咖啡因的化妆品除能迅速提神、缓解疲劳外，还具有镇痛功效 ，有助于脂肪堆积物的释放，甚至预防肾结石作用。不要以为咖啡是黑色的，就跟美容扯不上关系。咖啡除了含有大家都知道的咖啡因之外，还含有一定的营养成分。烘焙后的咖啡豆中维他命B含量更高。并且有游离脂肪酸、单宁酸等。这些物质能够加速肌肤的新陈代谢，加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈；咖啡里含有咖啡多酚能保护细胞免受酸性物质氧化和破坏，减少内源性嘌呤转化为尿酸，所以常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化、对抗衰老有很大的作用。
现在，咖啡成了中国人的一种时尚饮料，咖啡馆越开越多，年轻人都喜欢去咖啡馆聚会，咖啡也成了不少家庭的必备饮品。然而，咖啡虽然有很多的好处，但根据中国人的体质，健康专家却建议那些喜欢喝咖啡的人和那些交际特多的人不要过多地饮用咖啡，要以一天二至三杯为宜，从原则上来讲，不管哪一种刺激性饮料均以每天不超过三杯为佳。因此；喝咖啡不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七八分满为适量，分量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有腻的感觉，反而回味无穷。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝几杯，普通喝咖啡一次以八十至一百cc为适量，有时候若想连续喝三四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不要造成恶心的感觉，而在糖分的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。发挥咖啡它应有的作用。
虽然咖啡有很多好处，但也有他的弊端：饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，紧张时添乱，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达十二小时。咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。
因此有些人还是要慎喝咖啡：一是肝病患者；咖啡因会延长咖啡因在体内谢的时间。一般正常的成年人咖啡因的代谢需要二小时，可是肝病患者或是肝功能不全者，咖啡因的代谢可能需四至五小时，因此肝病患者在喝咖啡时就一定要当心，最好不要在傍晚以后喝，以免因代谢时间长而影响睡眠，而且一天最好不超一杯。二是消化系统疾病患者；相信经常有胃痛胃病的人都有个经验，就是医生一定会嘱咐，刺激性食物不要吃，包括：酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸饮料。咖啡之所以名列其中，就是因其中的单宁酸会刺激胃酸分泌，如果是消化疾病急性期的患者一定要避免。恢复健康之后，如果偶尔饮用咖啡，也最好是在饭后用，避免空腹喝咖啡。三是孕妇；很多女性从怀孕后就开始，对所有吃进去的食物会特别留意，含有咖啡因的饮料当然也被列为禁忌之一。这主要是因孕妇对于咖啡因的代谢慢，咖啡因停留在体内的时间会延长，腹中的胎儿也要到八九个月的时候，才能通过新陈代谢，清除血液中的咖啡因。四是小孩，（儿童）因孩童肝、肾的发育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长，所以一般说来，十二岁以下儿童是需要禁止摄取咖啡因的。就算成天把咖啡当开水喝的欧美人士，对于小孩子喝咖啡也是有很严格的限制。
因此：咖啡虽然是公认的健康饮品，但喝咖啡一定要合理、科学饮用，要做到适时、适量。才能有益于健康。
