能提高情绪的食物——富含色氨酸的食物
色氨酸是人体所需的一种重要的氨基酸,对预防糙皮病、抑郁症,改善睡眠和调节情绪,有着很重要的作用。■预防糙皮病糙皮病是由于人体组织内缺少烟酸所致,最典型的症状是皮炎,常在肢体暴露部位对称出现,以手背、足背、腕、前臂、手指、踝部等最多,其次为肢体受摩擦处。糙皮病多发生在烟酸缺乏的地区,特别是以玉米为主要食物的人群。玉米的烟酸含量其实并不是非常低,但由于玉米中的烟酸为结合型,不能被人体吸收利用,同时含色氨酸量很少。在人体内,色氨酸能转变为烟酸,因此,富于色氨酸的食物,也富于烟酸。■调节情绪色氨酸是脑部化学物质5-羟色胺的重要前体,能帮助调节情绪。由节食所致的血液中色氨酸水平下降,会降低脑部5-羟色胺水平,引起抑郁、自责、激愤等不良情绪。加拿大研究人员发现,每天摄取3克色氨酸,可以增强人的自信心。研究小组将98名志愿者分成两组,一组每餐摄取1克色氨酸,持续12天;另一组为安慰剂对照组。12天后,两组交换实验方式,再持续12天。在整个实验期间,所有志愿者每天都要完成一份问卷,以评估他们的情绪状态和行为。研究结果发现,色氨酸比情绪对人的行为的持续性影响要强烈。摄取色氨酸后,人们的积极行为增加。■改善睡眠色氨酸生成的5-羟色胺,可中和肾上腺素和去甲肾上腺素的作用,并能改变睡眠持续时间。动物大脑中5-羟色胺降低,会表现行为异常,以及失眠等症状。在睡觉前吃点食物,可以增加体内色氨酸的含量,从而产生更多的5-羟色胺,使人更快进入睡眠状态。
色氨酸 含量最多的前50种食物(每100克)
花豆(红): 986.00 毫克 花豆(紫): 880.00 毫克
干酸奶: 663.00 毫克 奶疙瘩: 663.00 毫克
奶酷干: 663.00 毫克 南瓜子仁: 638.00 毫克
腐竹: 622.00 毫克 鸡 蛋粉: 612.00 毫克
全蛋粉: 612.00 毫克 豆腐皮: 588.00 毫克
鱼片干: 577.00 毫克 鱿鱼(干): 576.00 毫克
墨鱼(干): 576.00 毫克 台湾枪乌贼: 576.00 毫克
曼氏无针乌贼: 576.00毫克 淡菜(干): 557.00 毫克
豆粕: 520.00 毫克 黄豆粉: 515.00 毫克
酱牛肉: 508.00 毫克 大豆蛋白(膨化豆粕): 482.00毫克
干贝: 475.00 毫克 大豆(黄豆): 472.00 毫克
虾米: 453.00 毫克 海米: 453.00 毫克
猪肉松: 438.00 毫克 脑豆: 400.00 毫克
鸭胰: 400.00 毫克 黑豆: 399.00 毫克
紫菜: 391.00 毫克 芝麻(黑): 367.00 毫克
黑芝麻: 367.00 毫克 骆驼掌: 357.00 毫克
蛋黄粉: 352.00 毫克 鸡蛋黄粉: 352.00 毫克
豆浆粉: 348.00 毫克 芝麻酱: 346.00 毫克
羊乳粉(全脂): 337.00毫克 芸豆(白): 335.00 毫克
芸豆(红): 335.00 毫克 芸豆(虎皮): 335.00 毫克
芸豆(杂,带皮): 335.00 毫克 羊肉串(电烤): 327.00毫克
豆腐丝(油): 326.00 毫克 葵花子(炒): 322.00 毫克
扒鸡: 322.00 毫克 面筋(油): 316.00 毫克
莲子(干): 316.00 毫克 烤鸡: 315.00 毫克
驴肉(瘦): 314.00 毫克 叉烧肉: 302.00 毫克