爱华网放下你的玉米糖浆，投向纯枫糖浆的怀抱吧！根据一项最新发表的研究指出，枫糖浆具有帮助治疗糖尿病与预防癌症形成等神奇的功效。
研究团队在去年即发现枫糖浆含有 20 种有益健康的独特化合物，而且其中有 13 种是以往未曾在枫糖浆中发现的，有 5种更是从未在自然界发现过。这些化合物部份具有抗氧化及抗炎的特性，已经证实可以抵抗癌症、糖尿病及各种由细菌所引起的病症。
大自然是最好的化学家，考虑在枫糖浆中所发现的有益化学物质数量与种类之多，称之为冠军食品也不为过。枫糖浆原先就以富含维生素及矿物质闻名，但是这项研究更证实这种天然的甜味剂还含有大量可以有效抵抗疾病的抗氧化物。在这些有益健康的化合物中，最受瞩目的是一种新发现会在熬煮枫糖浆的过程中产生的独特物质─ Quebecol。
研究人员表示，Quebecol具有独特的化学结构，在自然界从未发现过。当熬煮枫糖浆的时候，有益的化学物质不断产生，因此他们相信这样的物质是在加热的过程中产生的。此外，研究团队也发现，枫糖浆中还有某些酚类化合物可以抑制碳水化合物水解酵素(与第二型糖尿病有关的成分) 的形成，因而不但不如传统所想对糖尿病患者会是个威胁，反而可能还有助于治疗糖尿病。
这项研究是由魁北克枫糖浆生产业者联盟所资助，并且已经刊载于《功能性食品杂志》(Journal of FunctionalFoods)。
经过研究人员鉴定，如蓝莓、绿茶及其它“超级食品”一样，枫糖浆中的化合物具有类似的消炎或抗氧化作用。
“在实验室研究中，我们发现几种已证明能抗癌症、糖尿病及细菌性疾病，具有抗氧化、消炎作用的化合物，”这项研究的带头人、美国罗德岛大学生药学助理教授NavindraSeeram说。
初步研究还表明糖浆中的多酚类通过抑制催化碳水化合物转化为糖类的酶的活性而可能有助于控制血糖水平，这对于糖尿病很重要，他说。
糖浆中新的分子的发现也为化学家合成治疗其它疾病的药物起到指引作用。
上面的发现已经在这个星期的美国化学协会年会（在加州阿纳海姆召开）上展现，也将会在最新一期的《功能食品杂志》上发表。
该研究由魁北克枫糖浆生产者联盟和加拿大农业与农业食品共同资助。
研究人员从来自魁北克的纯枫糖浆中鉴定出54种有益化合物，其中5种是自然界中从未见过的。
新化合物中有一种被命名为“魁北克酚”，作为世界枫糖浆最大的生产地，加拿大魁北克省也因此获得了属于它的荣誉。
研究人员认为这种化合物是在农民把枫树液熬制成枫糖浆的过程中产生的。40升（20.5加仑）树液才能熬制出1升（2品脱）糖浆。
这种甜的枫树液在春季采集，反复的冻融导致它上升沿着打进树干的导管流出来。
Seeram说从一种甜料中发现具抗糖尿病潜力的化合物总让他觉得不可思议。“不是所有甜料都一样的，”他说。
虽然它可以很好地替代高果糖玉米糖浆与煎饼搭配，他并不鼓励人们因为觉得它好而大吃特吃。
小苏打过去有多种用途，如去除冰箱里的异味，翻新地毯和美白牙齿。但很少有人知道，它还可以用来治疗癌症。在美国，这种方法一开始被用于咽喉癌、结肠癌和直肠癌的治疗当中，并有显著效果，与化疗和放疗的昂贵成本相比，治疗所需小苏打的价格仅约为几美元。而且用小苏打，最坏的结果就是没变化，这与破坏免疫系统，对身体造成严重危害的抗癌药物和手术大不一样。
小苏打（碳酸氢钠）是一种能中和酸的物质，每周一茶匙能调节酸性血液的酸碱度。由于癌细胞嗜糖，当小苏打与枫糖浆混合，该混合物会像木马程序一样直接进入肿瘤，很快重碳酸盐会成为对抗疾病的有利武器。这里推荐一个不错的配方：将3个单位的小苏打与1个单位的有机枫糖浆混合，低热搅拌5~10分钟即可，每天3茶匙，吃1~2个月。
60岁的癌症治愈者桑德拉·布劳恩说：“我看到一篇意大利西蒙西尼医生的文章，他尝试直接把小苏打注入肿瘤。出于某种原因，这个想法触动了我。于是，服用三个星期小苏打和枫糖浆合剂后，我的肿瘤开始缩小，变得良性化。”
北卡罗莱纳州的农民伊恩·罗德豪斯也体验了小苏打合剂神奇的治疗力量。“其他医生告诉我快死了，仅剩不到六个月的生命”，罗德豪斯说，“于是我选择了小苏打合剂，几个月的时间后我的肿瘤就消失了，甚至X光都照不到了。”
专家称，为了获得更好效果，还可以把小苏打治疗与医师推荐的其他替代治疗方案相结合。
l 和蜂蜜、普通白糖、红糖相比，加拿大枫树糖浆是锰、核黄素和锌的绝佳来源，分别占推荐日摄取量的100%、37%和18%。
l 枫树糖浆还含有丰富的镁、钙、钾，作为健康的甜味剂它具有更独特的清香。
钙、钾：能维持强健的骨骼并降低高血压的风险。
镁：能帮助增强骨骼和放松神经和肌肉。
锰：有助于保持骨骼强壮和健康并能维持正常的血糖水平和健康的神经。
核黄素：也被称为维生素B2.能保护细胞，有助于给你能量。
锌：能增强你的免疫系统，帮助平衡血糖。
l枫树糖浆的营养成分及与其他糖类比较：
100%纯天然枫糖与其他糖类的营养成分的比较（用量：100克）
枫树糖浆 固体枫糖 蜂蜜蔗糖 玉米糖浆 果糖木糖醇
能量（千焦）1053154815491590127015681004
能量（卡）252370356380304375240
脂肪（克）0000000
钠（毫克）1.21.81.90000
碳水化合物6697831007610066
糖（克）6697831007610066
蛋白质0000000
钾2003034.30000
钙7010600000
镁203000000
锰303500000
锌152000000
核黄素（毫克）1100000
有机酸（克）10014000000
美国研究人员指出，枫树糖浆含有大量的多酚类物质，相当于浆果、绿茶、红酒、亚麻籽所含酚类数量的总和。而且枫树糖浆与蓝莓、绿茶和其它「超级食物」一样，具相同抗炎或抗氧化特性，能对抗癌症、糖尿病和细菌性疾病。
加拿大的枫树产品含有大量的脱落酸。脱落酸是一种对健康非常有益的植物激素。事实上，脱落酸被认为能够刺激胰腺细胞释放胰岛素，增加脂肪细胞的敏感性，同时还能促进肌肉对糖的吸收，从而达到对代谢综合征和糖尿病的潜在治疗效果。
罗得岛大学药学系助理教授暨研究员希拉姆说，研究显示枫树糖浆尤其是枫糖粉，含有某些酚类化合物可以抑制碳水化合物水解酵素(与第二型糖尿病有关的成分)的形成，有助维持血糖平衡，这对糖尿病患者而言相当重要，因而不但不会如传统所想对糖尿病患者会是个威胁，反而还有助于治疗糖尿病，尤其对控制Ⅱ型糖尿病非常有用，还可以帮助人们降低患糖尿病风险。
在2011年美国加州Anaheim举行的美国化学学会年会的“天然甜味剂的活性化合物专题研究会”上，罗德岛大学（URI）公布了枫树药理学研究结果：枫树糖浆中含有54种有抗癌及消炎作用的抗氧化剂，有5种更是从未在自然界发现过。这些化合物部份具有抗氧化及抗炎的特性，已经证实可以抵抗癌症、糖尿病及各种由细菌所引起的病症。--刊载于《功能性食品杂志》(Journalof Functional Foods)。
枫树糖浆内含的新成分也给生物及化学专家提供了一些新线索，来研发对抗其它疾病的合成药物。
在这些有益健康的化合物中，最受瞩目的新发现是一种在自然界从未发现过的、在熬煮枫树糖浆的过程中产生具有独特的化学结构的独特物质─Quebecol。研究人员表示，Quebecol具有独特的化学结构，在自然界从未发现过。当熬煮枫树糖浆的时候，有益的化学物质不断产生，因此他们相信这样的物质是在加热的过程中产生的。
l加拿大魁北克省枫树业者联盟在2011年3月份刚刚公布了最新的科研结果：目前看来枫树应该是一种高效的药用植物，其活性物质的组合比单一的活性分子更有效，加拿大枫树糖浆在某种程度上能够抑制前列腺癌、肺癌、乳腺癌、结肠癌和脑癌细胞的扩散。
有关的外媒报道
(NaturalNews) Put down the corn syrup-laden Aunt Jemima and reachfor some 100 percent pure maple syrup. New research recentlypresented at the 241st annual meeting of the American ChemicalSociety in Anaheim, Calif., highlights the amazing health benefitsof maple syrup, including its ability to help treat diabetes andprevent the onset of cancer.
Navindra Seeram and her colleagues from the University of RhodeIsland last year discovered that maple syrup contains 20 uniquehealth-promoting compounds, 13 of which have never before beenidentified in maple syrup. And according to a release from UnitedPress International, five of the compounds identified have neverbeen previously identified in nature at all.
"I continue to say that nature is the best chemist, and thatmaple syrup is becoming a champion food when it comes to the numberand variety of beneficial compounds found it in," said Seeram in astatement. "It's important to note that in our laboratory researchwe found that several of these compounds possess antioxidant andanti-inflammatory properties, which have been shown to fightcancer, diabetes and bacterial illnesses."
Maple syrup is already known for being rich in vitamins andminerals, but now it has become clear that the natural sweetener isloaded with a host of powerful, disease-fighting antioxidants. Andamong maple syrup's various health-promoting compounds is anewly-identified one the te--am named Quebecol, which is a compounduniquely created when Maple tree sap is boiled and turned intosyrup.
"Quebecol has a unique chemical structure or skeleton neverbefore identified in nature," Seeram said. "There is beneficial andinteresting chemistry going on when the boiling process occurs. Ibelieve the heat forms this unique compound."
In its current work, the team also found that certainantioxidant phenolic compounds in maple syrup inhibit carbohydratehydrolyzing enzymes associated with the onset of type-2 diabetes.So while maple syrup may typically be considered a sugary threat todiabetes, the new research seems to indicate otherwise.
Seeram's work, which was funded by the Federation of QuebecMaple Syrup Producers, is set to be published in the Journal ofFunctional Foods.
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