爱华网在农村，有一个特殊的职业，叫“劁猪嚎的”。劁猪，顾名思义，就是阉割猪的睾丸或卵巢，一种去势手术。去势后的小猪性情温顺，便于管教，肉也长的好，没有异味！专干这种活儿的人，就叫“劁猪嚎的”。劁猪就是劁猪，至于为什么后面还要加上一个“嚎”字，据我想，大概是因为劁猪的时候，猪要疼痛得嚎叫，所以人们人们才将劁猪形象的称为“劁猪嚎”。
各行当都有各自的标志与吆喝方式，比如耍猴儿的要敲锣。卖香油与豆腐的要敲梆子，磨刀的要筛锣片，劁猪嚎的也不例外，最初是劁猪匠拿着一把劁猪刀子，扛一副挑子，走遍乡野，吃万家饭。后来改为骑自行车，在自行车的车把上用铁丝拴一支红缨，在村里一边转悠一边吆喝：“劁猪嚎！有劁猪的没有？劁猪嚎！”想劁 猪的人家，听到吆喝，就会将劁猪人叫到家里，或直接捉住小猪拎到街上。劁猪人要在被紧紧摁住的母猪身上迅速找到睾丸的准确位置，用一只手使劲攥住，让睾丸凸出出来，然后，另一只手掏出一把锋利的刀来，照着睾丸处一刀下去，还没等出血，睾丸已被挤了出来；再用刀一割，睾丸已血淋淋的托在劁猪人的手中。他一边向周围的人们展示着他的成果，一边还要炫耀的喊道：“又够我一顿酒菜儿！”据说，用猪的睾丸炒了下酒，是一道很好的下酒菜，可惜我无缘尝过。劁过的猪身上的伤口，，有时会用一支很粗的钢针缝上，有的干脆就那样不管它让它自然愈合。有的时候愈合的不好，一礼拜过去，刀口还在淌血，气得猪的主人大骂不已。
不过，有一段时期是不允许劁猪的。因为毛泽东曾经号召人民公社社员要大力养猪，为了尽快的发展养猪事业，有生殖功能的母猪就被推到了至尊的地位，当然就不允许随便劁猪了。当时公社有个“市管会”（市场管理委员会），负责管理此事。劁猪的就怕市管会的人，就像今天的小贩儿怕城管似的，一听说市管会的来了，马上吓得脸色苍白，赶紧四处躲藏。要是不小心被逮住了，不但要被罚款，说不定还要被扣上一顶“反对社会主义”的大帽子，弄到公社办学习班，甚至被当成反革命分子关押起来。我就亲眼目睹过一次。那天，劁猪嚎的正在吆喝，刚刚喊了一句：“劁——”突然发现市管会的人已经来到眼前，吓得赶紧把下面的字咽了回去。市管会的人质问他：“你劁什么劁？”劁猪的赶紧把口气一转，接着喊道：“劁......劁驴蹄啰！”乐的旁边的人们腰都直不起来了。
后来，实行计划生育，人们就把作绝育手术戏谑的称为“劁人”。说来也荒唐，还真的发生过一起劁人的事。据说有个劁猪的被要求做绝育手术，那男人为了省钱省事，真的用劁猪的刀子把自己的睾丸割了下来，居然连麻药都没有打，而且还自己用针把伤口缝上。人们听说此事，在感到可笑的同时，又不得不佩服那人是条真正的汉子。
多年过去，我不知现在的农村是否还有劁猪这个职业；并且也一直在为没能亲口尝一尝猪的睾丸的味道而抱憾不已。
2013-2-7
