这两天写菜谱还写得很来情绪，昨天晚上尝试炒饼成绩还不错，今天在发一个圆白菜炒饼得做法吧原料：烙饼一张tips：烙饼最好是剩的，水分少炒出来的才好吃，不然口感粘粘的，卖相也不好圆白菜一颗，肉丝少许调料：葱，料酒，酱油，盐，鸡精做法：1。烙饼切丝；现在很多买烙饼的地方直接就可以帮忙切 好，刀工不好的人就不用发愁了；另外，如果买回来的烙饼一次没有吃完，打算剩下用来做炒饼，那最好是切好丝再保存起来，因为饼软的时候比较好切，放硬的饼再切还真够挑战臂力；2。圆白菜切丝，菜和饼的比例看个人喜好，昨天我用了一张比较薄的饼，3/5颗圆白菜，切出来的体积饼丝：圆白菜丝=1：1.6，感觉比例还好，我喜欢菜多多的，个人认为菜再多一点也可以，不过相应的，菜越多饼就需要越干，因为菜会出汤的，如果饼也很软的话，炒出来就要粘成一团了3。锅里加适量的油，放葱花爆香，放肉丝炒散，加少许料酒酱油；4。锅中加入圆白菜大火翻炒；5。加入饼丝，再加入适量的酱油，盐，鸡精，转中火继续翻炒几分钟就ok了昨天第一次做成绩还不错，自己得意一下。不过最近总结出一个规律：但凡我一开始能做成功的菜，在以后的若干次里都会有不同程度的发挥失常，看来水平还是有待提高啊，希望下一次炒饼能炒得更好！
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