二、可颂的牛角面包 味可颂面包加盟条件

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二、可颂的牛角面包

在国内我就喜欢吃牛角面包，这几天在法国，住的地方免费早餐里就有牛角面包，正和我意。

在法国非常受喜爱的“牛角面包”（Croissant），并不是源起于法国，而是来自其它国度的“舶来品”。严格说起来，在法国，面包是面包，即为法国人所谓的Pain，如国人熟悉的法国面包（Baguette）；但是，如“牛角面包”等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie)，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。

而“维也纳甜面包或甜点”中，最为远近驰名的，就是如弯月型的“牛角面包”。这个如弯月型的面包造型的灵感，传说纷云，最为人所称颂的是来自奥斯曼土耳其帝国的军队人手一把的“土耳其弯刀”。

在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下，心焦之余，土耳其将军心生一计，决定趁夜深人静时分，挖一条通到城内的地道，以在不知不觉中攻入城内。不巧地是，夜深人静时分，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，连夜报告给国王，结果，土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的。

但是，对于基督徒而言，“牛角面包”却象征“基督的死亡与再生”。在圣体仪式中，当基督徒将“牛角面包”搭配象征“基督血液”的红酒一起时，表示对基督的身体与血的尊重，并沉思基督再生的当时。

现今，Croissant加上一杯温暖的牛奶，早已成为法国人最典型的早餐形式。

关于牛角面包，邓小平还有一段佳话。1974年4月上旬，联合国大会召开关于原料和发展问题的特别大会，即第六届特别联大。邓小平复出的第一次重要外事活动，就是出席在纽约召开的特别联大。当时担任外长的黄华在《亲历和见闻》的回忆录中说：“特别联大开得很成功。在小平同志离开纽约前有一次大家围着圆桌吃饭时，我问小平同志打算怎样花公家发给每位临时出国同志的三十元人民币（折合二十美元）零用费。他说他也不知这些钱能买什么，这时我说，您不是认为牛角油酥面包是世界上最好吃的吗？二十美元可以买许多个，回国可以送送人。他说，好啊。我即电告驻法国大使曾涛代买一百个油酥面包交小平同志在回程经过巴黎时带回去，既新鲜，又易带。听说小平同志到了北京，周总理到机场迎接，小平同志说，总理，我给你带来牛角面包了。总理高兴地握着他的手，连声道谢。之后，许多曾在法国勤工俭学和留学德国的同志如朱德、聂荣臻、李富春、蔡畅等都吃到了可口的牛角油酥面包。”

包玉刚的女儿包陪庆撰写了一本传记，《包玉刚:我的爸爸》，书中提到想当年，船王包玉刚赴京见邓小平，每次礼物也是牛角面包。

Croissant在中文被译为羊角面包、牛角面包、新月面包，但我更喜欢它的令一个翻译名字叫“可颂”。牛角面包，值得可歌可颂！

其实我们中国人现在可以不出国门也可吃到正宗的牛角面包了。可颂坊，一个浪漫的法国名字，当她于1989年飘洋过海来到大中华的时候，从那一刻起，她就带来了法国西点，面包文化精品。可颂坊就是中国最地道的法国风格面包，西点和蛋糕的代表者。

——选自《一国一倾城•欧洲篇•西班牙》（于伽著）

附：《一国一倾城•欧洲篇》（于伽著）

目录：

1、德国：美因河畔的法兰克福
一、故居里的歌德
二、欧元的娘家
三、苹果酒的故乡
四、在法兰克福大教堂做礼拜

2、西班牙：热情似火的巴塞罗那
一、LaFonda餐厅的海鲜饭
二、毕加索与巴塞罗那
三、波盖利亚市场
四、高迪的城
五、加泰罗尼亚广场

3、法国：浪漫的巴黎
一、埃菲尔的铁塔
二、可颂的牛角面包
三、拿破仑的凯旋门

  
可颂和牛角包的区别 可颂牛角包 

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