爱华网见手青 见手青 为什么看见小人
吃菌时节都到了尾声了，才来blog一番，真是不应该呀！不过往下看吧，不会让各位食客失望！注意哈喇子哈！纸巾伺候着！
首先名词解释一下“见手青”，是一种野生菌，手摸到此菌的身体后，菌子就变成紫青色鸟，顾名思义所以称之为“见手青”？常见的有“黄见手”“红见首”据说还有“黑见手”大梅还无幸品尝过。此菌毒性有点小强，如制作方法不得当，则会中毒，中毒常见表象有，眼睛周围貌似都有小人人在跳舞，有七彩小蘑菇在旋转，严重的会有幻觉，比如梦到家里到处是火，自己则拿着盆子浇水铺货，认为自己是法轮大师，会发功，会治疗不孕不育症等，以上案例都是周围朋友，或亲人的真实案例。所以要贪吃美味，首先要会制作，否则，后果有点大了！
今天和大磊去篆新（昆明城区比较大的农贸市场）买菜，照例到“野生菌”区去觅食，上周觅了大磊爱吃的“青头菌”说实话，我不怎么爱吃，不过上周随他，这————周就随我啦！要加紧啦，时节要过啦，没几天吃的啦！找到一家，看着还不错，都是骨朵（吃菌骨朵为先，开了伞花的菌没有骨朵好吃！），不过价格也很不错：10元/公两，说到价格，顺便也说一下说到昆明的计价，是中国为数不多的以公斤为单位计价的城市之一。
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还是老方法，上图说！在这里要感谢我滴婆婆“刘老师，刘师傅拿出老刘家独门秘笈”之……烹饪菌之方法！
这个就是“红见手”啦！这么一点花了我50元大洋呀！心疼！不过，你看，都是骨朵，值了！
Poss 一下！
菜蘑菇滴小阿磊呀，瞪着一双大蛙眼呀！
洗菌子，不要浸泡这洗，要用水冲洗！否则菌子吸水后，没有嚼头不劲道啦！最好的洗刷武器是牙刷！
去根部的泥巴，和检查菌子里面滴情况，烂菌先烂根，由于根部被泥巴覆起来了，所以要用刀削了看！有虫眼滴要削掉！
这堆就是丢头了，貌似是10元钱滴！
洗刷好滴！多爱人呀！
开切啦，注意刀法，一定要薄厚均匀，不然炒的时候厚的会没熟，就会增加看到小人人，七彩小蘑菇的风险！
大蒜切片，一定要放，鉴别此盘菌是否还带毒的重要工具，如大蒜变黑，那么没办法，菌就得扔啦！
皱皮青椒切条，提味！炒菌必备！
独门秘籍之！腊肉1！
切丝，提味！
大葱！有的不放，不过我婆婆放，说就一个字“香”
ok！准备工作做齐！就得下锅啦！
油一定要多！油辣以后先放腊肉！蒜片！
炒出香味后下菌子！
翻炒，一定要注意不能再锅铲上有余留，一定要平均受热不停翻炒！
加盐！
加青椒和葱白！
再翻炒！
刘大厨试味！
加酱油提色！一定不要放味精，因为菌子本来就很鲜美啦！
起锅喽！
最后大功告成!希望大磊接过母亲的铲，独自挑起老刘家秘笈的大梁来！
手机拍的，上几张，菌拌米饭，我靠！人间美味呀！
看我们吃的多欢神呀！
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