食品添加剂使用标准----(文本txt GB2760-2011 2760食品添加剂查询

中华人民共和国国家标准

GB
2760—2011
食品安全国家标准
食品添加剂使用标准

2011-04-20 发布2011-06-20 实施
中华人民共和国卫生部发布
GB2760-2011

前言
本标准代替GB2760—2007 《食品添加剂使用卫生标准》。
本标准与GB 2760—2007 相比，主要变化如下：

——修改了标准名称；
——增加了2007 年至2010 年第4 号卫生部公告的食品添加剂规定；
——调整了部分食品添加剂的使用规定；
——删除了表A.2 食品中允许使用的添加剂及使用量；
——调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行
了调整；
——增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类；
——增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。
GB2760-2011

食品安全国家标准食品添加剂使用标准
1 范围
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
2 术语和定义
2.1 食品添加剂
为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
2.2 最大使用量
食品添加剂使用时所允许的最大添加量。

2.3 最大残留量
食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
2.4 食品工业用加工助剂
保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
2.5 国际编码系统（INS）
食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。
2.6 中国编码系统（CNS）
食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。3 食品添加剂的使用原则
3.1 食品添加剂使用时应符合以下基本要求：
a) 不应对人体产生任何健康危害；
b) 不应掩盖食品腐败变质；
c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
d) 不应降低食品本身的营养价值；
e) 在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
3.2 在下列情况下可使用食品添加剂：
a) 保持或提高食品本身的营养价值；
b) 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
c) 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
d) 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
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3.3 食品添加剂质量标准
按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。
3.4 带入原则
在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：
a) 根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；
b) 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；
c) 应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配
料带入的水平；d) 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。
4 食品分类系统
食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于本标准，见附录F。如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。5食品添加剂的使用规定
食品添加剂的使用应符合附录A 的规定。
6 营养强化剂
营养强化剂的使用应符合GB14880 和相关规定。
7 食品用香料
用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录B 的规定。
8 食品工业用加工助剂
食品工业用加工助剂的使用应符合附录C 的规定。
9 胶基糖果中基础剂物质及其配料
胶基糖果中基础剂物质及其配料的使用应符合附录D 的规定。
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附录A食品添加剂的使用规定
A.1 表A.1 规定了食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量。
A.2 表A.1列出的同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

A.3 表A.2 规定了可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂。

A.4 表A.3 规定了表A.2 所例外的食品类别，这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1的规定。同时，这些食品类别不得使用表A.1 规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂。

A.5 表A.1 、表A.2 未包括对食品用香料、胶基糖果中基础剂物质和用作食品工业用加工助剂的食品添加剂的有关规定。

A.6 上述各表中的“功能”栏为该添加剂的主要功能，供使用时参考。

GB2760—2011 表A.1 食品添加剂的允许使用品种、使用范围a以及最大使用量或残留量
氨基乙酸（又名甘氨酸）glycine CNS 号12.007 INS 号640 功能增味剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/（g/kg） 备注
08.02 预制肉制品 3.0
08.03 熟肉制品 3.0
12.0 调味品 1.0
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）1.0
14.03.02 植物蛋白饮料 1.0

铵磷脂ammonium phosphatide CNS 号10.033 INS 号442 功能乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01 以外的可可制品10.0

巴西棕榈蜡 carnauba wax
CNS 号14.008 INS 号903
功能被膜剂、抗结剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01 新鲜水果 0.0004以残留量计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.6

白油（又名液体石蜡）mineral oil，white (liquid paraffin) CNS 号14.003 INS号905a 功能被膜剂苯甲酸及其钠盐benzoic acid,sodium benzoate CNS 号17.001,17.002INS 号210,211 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 5.0
10.01 鲜蛋 5.0

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L-半胱氨酸盐酸盐CNS 号13.003 L-cysteine and itshydrochlorides sodium and potassium salts INS号920
功能面粉处理剂

食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
06.03.02.03 发酵面制品 0.06
06.08 冷冻米面制品 0.6以L-半胱氨酸盐酸盐计

食品分类号 食品名称 最大使用量（g/kg） 备注
03.03 风味冰、冰棍类 1.0 以苯甲酸计
04.01.02.05 果酱（罐头除外） 1.0以苯甲酸计
04.01.02.08 蜜饯凉果 0.5以苯甲酸计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 1.0以苯甲酸计
05.02.01 胶基糖果 1.5 以苯甲酸计
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 0.8以苯甲酸计
11.05 调味糖浆 1.0 以苯甲酸计
12.03 醋 1.0 以苯甲酸计
12.04 酱油 1.0 以苯甲酸计
12.05 酱及酱制品 1.0 以苯甲酸计
12.10 复合调味料 0.6 以苯甲酸计
12.10.02 半固体复合调味料 1.0以苯甲酸计
12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04） 1.0以苯甲酸计
14.02.02 浓缩果蔬汁（ 浆）（ 仅限食品工业用）2.0 以苯甲酸计
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）1.0 以苯甲酸计
14.03 蛋白饮料类 1.0 以苯甲酸计
14.04.01 碳酸饮料 0.2 以苯甲酸计
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）1.0 以苯甲酸计
14.05 茶、咖啡、植物饮料类 1.0以苯甲酸计
15.02 配制酒(仅限预调酒)0.4 以苯甲酸计
15.03.03 果酒 0.8 以苯甲酸计

4-苯基苯酚 4-phenylphenol
CNS 号17.024 INS 号 －
功能防腐剂
5

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食品分类号 食品名称 最大使用量（g/kg） 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果（ 仅限柑橘类）1.0 残留量≤12mg/kg

2-苯基苯酚钠盐 sodium 2-phenylphenol
CNS 号17.023 INS 号 －
功能防腐剂

食品分类号 食品名称 最大使用量（g/kg） 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果（ 仅限柑橘类）0.95 残留量≤12mg/kg

冰结构蛋白 ice structuring protein
CNS 号00.020 INS 号 －
功能其他

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用

L-丙氨酸L-alanine CNS 号12.006 INS 号功能增味剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
12.0 调味品 按生产需要适量使用

丙二醇propylene glycol CNS 号18.004 INS 号1520功能稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）1.5
07.02 糕点 3.0

丙二醇脂肪酸酯propylene glycol esters offatty acid CNS 号10.020 INS 号477功能乳化剂、稳定剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.0 乳及乳制品（01.01.01 、01.01.02 、13.0 涉及品种除外）5.0
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 10.0
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）5.0
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）2.0
06.03.02.05 油炸面制品 2.0

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食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
07.02 糕点 3.0
12.10 复合调味料 20.0
16.06 膨化食品 2.0

丙酸及其钠盐、钙盐propionicacid, sodiumpropionate,calcium propionate CNS号17.029,17.006,17.005 INS 号280,281,282 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.04 豆类制品 2.5 以丙酸计
06.01 原粮 1.8 以丙酸计
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）0.25 以丙酸计
07.01 面包 2.5 以丙酸计
07.02 糕点 2.5 以丙酸计
12.03 醋 2.5 以丙酸计
12.04 酱油 2.5 以丙酸计
16.07 其他（杨梅罐头加工工艺用） 50.0以丙酸计

不饱和脂肪酸单甘酯 unsaturated fatty acid ofmonoglycerides
CNS 号10.036 INS 号－
功能乳化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.02 水油状脂肪乳化制品 10.0

茶多酚（又名维多酚） tea polyphenol(TP)
CNS 号04.005 INS 号－
功能抗氧化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.4以油脂中儿茶素计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.2 以油脂中儿茶素计
06.03.02.05 油炸面制品 0.2以油脂中儿茶素计
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（ 片） 0.2以油脂中儿茶素计
06.07 方便米面制品 0.2 以油脂中儿茶素计
07.02 糕点 0.4 以油脂中儿茶素计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限含油脂馅料）0.4 以油脂中儿茶素计
08.02.02 腌腊肉制品类（ 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.4 以油脂中儿茶素计
08.03.01 酱卤肉制品类 0.3以油脂中儿茶素计
08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.3以油脂中儿茶素计
08.03.03 油炸肉类 0.3 以油脂中儿茶素计

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食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
08.03.04 西式火腿（ 熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 0.3以油脂中儿茶素计
08.03.05 肉灌肠类 0.3以油脂中儿茶素计
08.03.06 发酵肉制品类 0.3以油脂中儿茶素计
09.03 预制水产品（半成品） 0.3以油脂中儿茶素计
09.04 熟制水产品（可直接食用） 0.3以油脂中儿茶素计
09.05 水产品罐头 0.3 以油脂中儿茶素计
12.10 复合调味料 0.1 以油脂中儿茶素计
14.03.02 植物蛋白饮料 0.1以油脂中儿茶素计
14.06.02 蛋白型固体饮料 0.8以油脂中儿茶素计
16.06 膨化食品 0.2 以油脂中儿茶素计

茶黄色素,茶绿色素 tea yellow pigment,tea greenpigment
CNS 号08.141, 08.142 INS 号－
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.02.09 装饰性果蔬 按生产需要适量使用
05.02 糖果 按生产需要适量使用
07.02.04 糕点上彩装 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括含发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.01 茶饮料类 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 按生产需要适量使用

赤藓红及其铝色淀erythrosine, erythrosinealuminum lake CNS 号08.003 INS号127 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02.08.02 凉果类 0.05以赤藓红计
04.01.02.09 装饰性果蔬 0.1以赤藓红计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.025 以赤藓红计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品） 以及糖果（05.01.01可可制品除外） 0.05 以赤藓红计
07.02.04 糕点上彩装 0.05 以赤藓红计
08.03.05 肉灌肠类 0.015 以赤藓红计

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食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
08.03.08 肉罐头类 0.015 以赤藓红计
12.05 酱及酱制品 0.05 以赤藓红计
12.10 复合调味料 0.05 以赤藓红计
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.05 以赤藓红计， 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01 碳酸饮料 0.05 以赤藓红计
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.05 以赤藓红计， 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 0.05 以赤藓红计
16.06 膨化食品 0.025 以赤藓红计

刺梧桐胶karaya gum CNS 号18.010 INS 号416 功能稳定剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.01.03 调制乳 按生产需要适量使用
02.02 水油状脂肪乳化制品 按生产需要适量使用

刺云实胶tara gum CNS 号20.041 INS 号417 功能增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.06 干酪 8.0
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）5.0
04.01.02.05 果酱 5.0
07.0 焙烤食品 1.5
08.02 预制肉制品 10.0
08.03 熟肉制品 10.0
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外）2.5
16.01 果冻 5.0如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

醋酸酯淀粉starchacetate CNS 号20.03 INS 号1420 功能增稠剂

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食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）（仅限生湿面条）按生产需要适量使用

单，双甘油脂肪酸酯（ 油酸、亚油酸、 mono-and diglycerides of fattyacids
亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）
CNS 号10.006 INS 号471
功能乳化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.01 发酵乳 5.0
01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用
02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 20.0
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用
06.03.02.02 生干面制品 30.0
11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆)6.0
12.09 香辛料类 5.0
13.01 婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用
13.02 婴幼儿辅助食品 按生产需要适量使用
14.05.02 咖啡饮料类 按生产需要适量使用

单辛酸甘油酯 capryl monoglyceride
CNS 号17.031 INS 号－
功能防腐剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）1.0
07.02 糕点 1.0
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限豆馅）1.0
08.03.05 肉灌肠类 0.5

淀粉磷酸酯钠 sodium starch phosphate
CNS 号20.013 INS 号－
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
02.02.01 脂肪含量80% 以上的乳化制品 按生产需要适量使用
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.01.02.05 果酱 按生产需要适量使用
06.0 粮食和粮食制品，包括大米、 按生产需要适量使用

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食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（ 不包括06.01 原粮及07.0 类焙烤制品）
12.0 调味品 按生产需要适量使用
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 按生产需要适量使用

靛蓝及其铝色淀indigotine,indigotine aluminum lake CNS 号08.008 INS 号132功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02.08.01 蜜饯类 0.1以靛蓝计
04.01.02.08.02 凉果类 0.1以靛蓝计
04.01.02.09 装饰性果蔬 0.2以靛蓝计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.01以靛蓝计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.05 以靛蓝计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品） 以及糖果（05.01.01可可制品除外） 0.1 以靛蓝计
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 0.3以靛蓝计
07.02.04 糕点上彩装 0.1 以靛蓝计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限饼干夹心） 0.1以靛蓝计
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.1 以靛蓝计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01 碳酸饮料 0.1 以靛蓝计
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.1 以靛蓝计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 0.1 以靛蓝计
16.06 膨化食品 0.05 以靛蓝计

丁基羟基茴香醚（BHA） butylated hydroxyanisole CNS 号04.001 INS 号320功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 0.2以油脂中的含量计
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.2以油脂中的含量计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.2 以油脂中的含量计
04.05.02.03 坚果与籽类罐头 0.2以油脂中的含量计
05.02.01 胶基糖果 0.4以油脂中的含量计
06.03.02.05 油炸面制品 0.2以油脂中的含量计
06.04.01 杂粮粉 0.2 以油脂中的含量计
06.06 即食谷物， 包括碾轧燕麦（ 片） 0.2以油脂中的含量计
06.07 方便米面制品 0.2 以油脂中的含量计
07.03 饼干 0.2 以油脂中的含量计
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2 以油脂中的含量计
09.03.04 风干、烘干、压干等水产品 0.2以油脂中的含量计
16.06 膨化食品 0.2 以油脂中的含量计

对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（对羟基苯methyl p-hydroxy benzoate and its salts (sodium甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠methyl p-hydroxy benzoate，ethyl p-hydroxy盐）benzoate，sodium ethyl p-hydroxy benzoate) CNS 号17.032,17.007 INS号219,214,215 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 0.012以对羟基苯甲酸计
04.01.02.05 果酱（罐头除外） 0.25以对羟基苯甲酸计
04.02.01.02 经表面处理的新鲜蔬菜 0.012以对羟基苯甲酸计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限糕点馅） 0.5以对羟基苯甲酸计
10.03.02 热凝固蛋制品（ 如蛋黄酪、松花蛋肠） 0.2以对羟基苯甲酸计
12.03 醋 0.25 以对羟基苯甲酸计
12.04 酱油 0.25 以对羟基苯甲酸计
12.05 酱及酱制品 0.25 以对羟基苯甲酸计
12.10.03.04 蚝油、虾油、鱼露等 0.25以对羟基苯甲酸计
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 含发酵型产品）0.25 以对羟基苯甲酸计
14.04.01 碳酸饮料 0.2以对羟基苯甲酸计
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.25 以对羟基苯甲酸计

多穗柯棕 tanoak brown
CNS 号08.128 INS 号－
功能着色剂
12

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.4
05.02 糖果 0.4
14.04.01.01 可乐型碳酸饮料 1.0
15.02 配制酒 0.4

二丁基羟基甲苯（BHT） butylated hydroxytoluene CNS 号04.002 INS 号321功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 0.2以油脂中的含量计
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.2以油脂中的含量计
04.02.02.02 干制蔬菜（ 仅限脱水马铃薯粉） 0.2以油脂中的含量计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.2 以油脂中的含量计
04.05.02.03 坚果与籽类罐头 0.2以油脂中的含量计
05.02.01 胶基糖果 0.4以油脂中的含量计
06.03.02.05 油炸面制品 0.2以油脂中的含量计
06.06 即食谷物， 包括碾轧燕麦（ 片） 0.2以油脂中的含量计
06.07 方便米面制品 0.2 以油脂中的含量计
07.03 饼干 0.2 以油脂中的含量计
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2 以油脂中的含量计
09.03.04 风干、烘干、压干等水产品 0.2以油脂中的含量计
16.06 膨化食品 0.2 以油脂中的含量计

二甲基二碳酸盐（又名维果灵）dimethyl dicarbonate CNS 17.033 INS 号242功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.25
14.04.01 碳酸饮料 0.25
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.25
14.05.01 茶饮料类 0.25

2,4-二氯苯氧乙酸 2,4-dichlorophenoxy aceticacid
CNS 号17.027 INS 号－
13

GB2760—2011
功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 0.01残留量≤2.0mg/kg
04.02.01.02 经表面处理的新鲜蔬菜 0.01残留量≤2.0mg/kg

二氧化硅silicon dioxide CNS 号02.004 INS 号551 功能抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.03 乳粉（ 包括加糖乳粉） 和奶油粉及其调制产品15.0
02.05 其他油脂或油脂制品（ 仅限植脂末）15.0
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.5
05.01.01 可可制品（ 包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）15.0
06.01 原粮 1.2
10.03.01 脱水蛋制品（ 如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）15.0
11.06 其他甜味料（仅限糖粉） 15.0
12.01 盐及代盐制品 20.0
12.09 香辛料类 20.0
12.10.01 固体复合调味料 20.0
14.06 固体饮料类 15.0
16.07 其他（豆制品工艺用） 0.025复配消泡剂用，以每千克黄豆的使用量计

二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠， sulfur dioxide, potassiummetabisulphite,
sodium metabisulphite, sodium sulfite,sodium
亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠 hydrogen sulfite, sodiumhyposulfite

CNS 号05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006 INS号220,224,223,221,222 功能漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 0.05最大使用量以二氧化硫残留量计
04.01.02.02 水果干类 0.1最大使用量以二氧化硫残留量计
04.01.02.08 蜜饯凉果 0.35最大使用量以二氧化硫残留量计
04.02.02.02 干制蔬菜 0.2最大使用量以二

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
氧化硫残留量计
04.02.02.02 干制蔬菜（仅限脱水马铃薯） 0.4最大使用量以二氧化硫残留量计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.1最大使用量以二氧化硫残留量计
04.02.02.04 蔬菜罐头（仅限竹笋、酸菜） 0.05最大使用量以二氧化硫残留量计
04.03.02.02 干制的食用菌和藻类 0.05最大使用量以二氧化硫残留量计
04.03.02.04 食用菌和藻类罐头（ 仅限蘑菇罐头）0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计
04.04.01.04 腐竹类（包括腐竹、油皮等） 0.2最大使用量以二氧化硫残留量计
04.05.02.03 坚果与籽类罐头 0.05最大使用量以二氧化硫残留量计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.1 最大使用量以二氧化硫残留量计
06.02.04 米粉制品（仅限水磨年糕） 0.05以二氧化硫残留量计
06.05.01 食用淀粉 0.03最大使用量以二氧化硫残留量计
06.05.02.01 粉丝、粉条 0.1最大使用量以二氧化硫残留量计
06.08 冷冻米面制品（仅限风味派） 0.05最大使用量以二氧化硫残留量计
07.03 饼干 0.1最大使用量以二氧化硫残留量计
11.01 食糖 0.1最大使用量以二氧化硫残留量计
11.02 淀粉糖（ 果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）0.04 最大使用量以二氧化硫残留量计
11.05 调味糖浆 0.05最大使用量以二氧化硫残留量计
12.10.02 半固体复合调味料 0.05最大使用量以二氧化硫残留量计
14.02.01 果蔬汁（浆） 0.05最大使用量以二

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
氧化硫残留量计,浓缩果蔬汁（ 浆）按浓缩倍数折算
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计，浓缩果蔬汁（ 浆）按浓缩倍数折算
15.03.01 葡萄酒 0.25g/L甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留量计
15.03.03 果酒 0.25g/L甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留量计
15.03.05 啤酒和麦芽饮料 0.01最大使用量以二氧化硫残留量计

二氧化钛titanium dioxide CNS 号08.011 INS 号171 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02.05 果酱 5.0
04.01.02.08.02 凉果类 10.0
04.01.02.08.04 话化类（甘草制品）10.0
04.02.02.02 干制蔬菜（仅限脱水马铃薯）0.5
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）10.0
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果2.0
05.02.01 胶基糖果 5.0
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果10.0
05.03 糖果和巧克力制品包衣 按生产需要适量使用
05.04 装饰糖果(如工艺造型， 或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果5.0

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
材料)和甜汁
11.05 调味糖浆 5.0
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 0.5
14.06 固体饮料类 按生产需要适量使用
16.01 果冻 10.0如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 10.0
16.07 其他（饮料浑浊剂） 10.0g/L
16.07 其他（仅限魔芋凝胶制品） 2.5

二氧化碳carbon dioxide CNS 号17.014 INS 号290 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 按生产需要适量使用
14.0 饮料类 按生产需要适量使用
15.03.06 其他发酵酒类（充气型） 按生产需要适量使用

番茄红 tomato red
CNS 号08.150 INS 号—
功能 着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.02 风味发酵乳 0.006
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水除外） 0.006固体饮料按稀释倍数增加使用量

番茄红素（合成）lycopene(synthetic) CNS 号08.017 INS 号160d(i) 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.02 糖果 0.06 以纯番茄红素计
12.10.01.01 固体汤料 0.39以纯番茄红素计
12.10.02 半固体复合调味料 0.04以纯番茄红素计
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水除外） 0.015以纯番茄红素计， 固体饮料按

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
稀释倍数增加使
用量

蜂蜡beeswax CNS 号14.013 INS 号901 功能被膜剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
05.02 糖果 按生产需要适量使用
05.03 糖果和巧克力制品包衣 按生产需要适量使用

富马酸 fumaric acid
CNS 号01.110 INS 号297
功能酸度调节剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.02.01 胶基糖果 8.0
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）0.6
07.01 面包 3.0
07.02 糕点 3.0
07.03 饼干 3.0
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 2.0
07.05 其他焙烤食品 2.0
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.6
14.04.01 碳酸饮料 0.3

富马酸一钠monosodium fumarate CNS 号01.311 INS 号365 功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.02.01 胶基糖果 按生产需要适量使用
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用
07.0 焙烤食品 按生产需要适量使用
08.0 肉及肉制品（08.01 生、鲜肉类除外） 按生产需要适量使用
09.0 水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类 按生产需要适量使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
等水产及其加工制品等） （09.01 鲜水产品除外）
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 按生产需要适量使用

甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾glycyrrhiza,ammoniumglycyrrhizinate,monopotassium and tripotassiumglycyrrhizinate
CNS 号19.009,19.012,19.010 INS 号958 功能甜味剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.02.08 蜜饯凉果 按生产需要适量使用
05.02 糖果 按生产需要适量使用
07.03 饼干 按生产需要适量使用
08.03.08 肉罐头类 按生产需要适量使用
12.0 调味品 按生产需要适量使用
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 按生产需要适量使用

甘草抗氧物 antioxidant of glycyrrhiza
CNS 号04.008 INS 号—
功能抗氧化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.2以甘草酸计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.2 以甘草酸计
06.03.02.05 油炸面制品 0.2以甘草酸计
06.07 方便米面制品 0.2 以甘草酸计
07.03 饼干 0.2 以甘草酸计
08.02.02 腌腊肉制品类（ 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2 以甘草酸计
08.03.01 酱卤肉制品类 0.2 以甘草酸计
08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.2以甘草酸计
08.03.03 油炸肉类 0.2 以甘草酸计
08.03.04 西式火腿（ 熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 0.2以甘草酸计
08.03.05 肉灌肠类 0.2 以甘草酸计
08.03.06 发酵肉制品类 0.2 以甘草酸计
09.03.02 腌制水产品 0.2 以甘草酸计
16.06 膨化食品 0.2 以甘草酸计

D-甘露糖醇D-mannitol GB2760—2011
CNS 号19.017 INS 号421 功能甜味剂、乳化剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
05.02 糖果 按生产需要适量使用

柑桔黄orange yellow CNS 号08.143 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
06.03.02.02 生干面制品 按生产需要适量使用

高锰酸钾 potassium permanganate
CNS 号00.001 INS 号—
功能其他

食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
06.05.01 食用淀粉 0.5
15.0 酒类 0.5酒中残留量以锰计：≤2mg/kg

谷氨酰胺转氨酶glutamine transaminase 功能稳定剂和凝固剂INS 号—
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.04 豆制品 0.25

瓜尔胶guar gum CNS 号20.025 INS 号412 功能增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.05.01 稀奶油 1.0
13.01.02 较大婴儿和幼儿配方食品 1.0g/L

硅铝酸钠 sodium aluminosilicate
CNS 号02.002 INS 号554
功能抗结剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.03 乳粉（ 包括加糖乳粉） 和奶油粉及其调制产品 按生产需要适量使用
01.06 干酪 按生产需要适量使用
02.05 其他油脂或油脂制品（ 仅限植脂末） 5.0

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.01.01 可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）按生产需要适量使用
06.05 淀粉及淀粉类制品 按生产需要适量使用
11.01 食糖 按生产需要适量使用
11.04 餐桌甜味料 按生产需要适量使用
12.01 盐及代盐制品 按生产需要适量使用
12.09.01 香辛料及粉 按生产需要适量使用
12.10 复合调味料 按生产需要适量使用
14.06 固体饮料类 按生产需要适量使用
16.04 酵母及酵母类制品 按生产需要适量使用

硅酸钙calcium silicate CNS 号02.009 INS 号552 功能抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.03 乳粉（ 包括加糖乳粉） 和奶油粉及其调制产品 按生产需要适量使用
01.06 干酪 按生产需要适量使用
05.01.01 可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）按生产需要适量使用
06.05 淀粉及淀粉类制品 按生产需要适量使用
11.01 食糖 按生产需要适量使用
11.04 餐桌甜味料 按生产需要适量使用
12.01 盐及代盐制品 按生产需要适量使用
12.09.01 香辛料及粉 按生产需要适量使用
12.10 复合调味料 按生产需要适量使用
14.06 固体饮料类 按生产需要适量使用
16.04 酵母及酵母类制品 按生产需要适量使用

桂醛cinnamaldehyde CNS 号17.012 INS 号— 功能防腐剂海藻酸丙二醇酯propylene glycolalginate CNS 号20.010 INS 号405 功能增稠剂、乳化剂、稳定剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果按生产需要适量使用残留量≤0.3mg/kg

GB2760—2011
果胶CNS 号20.006 功能乳化剂、稳定剂、增稠剂 pectins INS 号440

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.01 发酵乳 按生产需要适量使用
01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用
02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 按生产需要适量使用
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用
06.03.02.02 生干面制品 按生产需要适量使用
11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆)按生产需要适量使用
12.09 香辛料类 按生产需要适量使用
14.02.01 果蔬汁（浆） 3.0

海萝胶 funoran (gloiopeltis furcata)
CNS 号20.040 INS 号—
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.02.01 胶基糖果 10.0

食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
01.0 乳及乳制品（01.01.01 、01.01.02 、01.04.01 、13.0涉及品种除外） 3.0
01.01.02.01 调味乳 4.0
01.02.02 风味发酵乳 4.0
01.04.01 淡炼乳（原味） 5.0
02.01.01.02 氢化植物油 5.0
02.02 水油状脂肪乳化制品 5.0
02.03 02.02 类以外的脂肪乳化制品， 包括混合的和（ 或） 调味的脂肪乳化制品5.0
03.01 冰淇淋、雪糕类 1.0
04.01.02.05 果酱 5.0
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品5.0

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
05.02.01 胶基糖果 5.0
05.04 装饰糖果(如工艺造型， 或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁5.0
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）5.0
06.03.02.02 生干面制品 5.0
06.07 方便米面制品 5.0
11.05 调味糖浆 5.0
12.10.02 半固体复合调味料 8.0
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类、14.03.02 植物蛋白饮料、14.02.03果蔬汁（ 肉）饮料（ 包括发酵型产品等）除外） 0.3 固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）3.0
14.03.01 含乳饮料 4.0
14.03.02 植物蛋白饮料 5.0
14.05.02 咖啡饮料类 3.0
15.03.05 啤酒和麦芽饮料 0.3

海藻酸钠sodiumalginate CNS 号20.004 INS 号401 功能增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.01 发酵乳 按生产需要适量使用
01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用
02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 按生产需要适量使用
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用
06.03.02.02 生干面制品 按生产需要适量使用
11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆)10.0
12.09 香辛料类 按生产需要适量使用
14.02.01 果蔬汁（浆） 按生产需要适量使用

核黄素riboflavin CNS 号08.148 INS 号101(i) 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.02.02.02 干制蔬菜（仅限脱水马铃薯）0.3
06.07 方便米面制品 0.05

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
12.10.01 固体复合调味料 0.05

黑豆红blackbean red CNS 号08.114 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.02 糖果 0.8
07.02.04 糕点上彩装 0.8
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.8 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.8 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 0.8

黑加仑红blackcurrant red CNS 号08.122 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
07.02.04 糕点上彩装 按生产需要适量使用
14.04.01 碳酸饮料 按生产需要适量使用
15.03.03 果酒 按生产需要适量使用

红花黄carthamins yellow CNS 号08.103 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.5
04.01.02.04 水果罐头 0.2
04.01.02.08 蜜饯凉果 0.2
04.01.02.09 装饰性果蔬 0.2
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.5
04.02.02.04 蔬菜罐头 0.2
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.5
05.02 糖果 0.2
06.04.02.01 八宝粥罐头 0.2
06.07 方便米面制品 0.5
06.10 粮食制品馅料 0.5
07.02.04 糕点上彩装 0.2

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
08.02.02腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)0.5
12.0 调味品（12.01 盐及代盐制品除外）0.5
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.2 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01 碳酸饮料 0.2
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.2 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 0.2
16.01 果冻 0.2如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 0.5

红米红red rice red CNS 号08.111 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 按生产需要适量使用
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
05.02 糖果 按生产需要适量使用
14.03.01 含乳饮料 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 按生产需要适量使用

红曲米，红曲红red kojic rice,monascusred CNS 号08.119,08.120 INS 号—功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 按生产需要适量使用
01.02.02 风味发酵乳 0.8
01.04.02 调制炼乳（包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳）按生产需要适量使用
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.01.02.05 果酱 按生产需要适量使用
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 按生产需要适量使用
04.02.02.05 蔬菜泥(酱)， 番茄沙司除外 按生产需要适量使用
04.04.02.01 腐乳类 按生产需要适量使用
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚 按生产需要适量使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
果与籽类）
05.02 糖果 按生产需要适量使用
05.04 装饰糖果（ 如工艺造型， 或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁按生产需要适量使用
06.07 方便米面制品 按生产需要适量使用
06.10 粮食制品馅料 按生产需要适量使用
07.02 糕点 0.9
07.03 饼干 按生产需要适量使用
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0
08.02.02腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 按生产需要适量使用
08.03 熟肉制品 按生产需要适量使用
11.05 调味糖浆 按生产需要适量使用
12.0 调味品（12.01 盐及代盐制品除外） 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等） 按生产需要适量使用
14.03 蛋白饮料类 按生产需要适量使用
14.04.01 碳酸饮料 按生产需要适量使用
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用
14.06 固体饮料类 按生产需要适量使用
15.02 配制酒 按生产需要适量使用
16.01 果冻 按生产需要适量使用 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 按生产需要适量使用

葫芦巴胶fenugreek gum CNS 号20.035 INS 号— 功能增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.1
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.2
06.03.01 小麦粉 0.3
07.0 焙烤食品 0.15

琥珀酸单甘油酯 succinylated monoglycerides
CNS 号10.038 INS 号 472g
26

GB2760—2011
功能乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 5.0
01.06.05 干酪类似品 10.0
01.07以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品(不包括冰淇淋和调味酸奶)5.0
02.0 脂肪， 油和乳化脂肪制品（02.01 基本不含水的脂肪和油除外）10.0
07.0 焙烤食品 5.0
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）2.0
14.03 蛋白饮料类 2.0
14.03.01 含乳饮料 5.0
14.05 茶、咖啡、植物饮料类 2.0
14.06 固体饮料类 20.0 按稀释10 倍计算

琥珀酸二钠disodiumsuccinate CNS 号12.005 INS 号— 功能增味剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
12.0 调味品 20.0

花生衣红peanut skin red CNS 号08.134 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.02 糖果 0.4
07.03 饼干 0.4
08.03.05 肉灌肠类 0.4
14.04.01 碳酸饮料 0.1

滑石粉talc CNS 号02.007 INS 号553iii 功能抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02.08.02 凉果类 20.0
04.01.02.08.04 话化类（甘草制品）20.0

GB2760—2011
槐豆胶（又名刺槐豆胶） carob bean gum
CNS 号20.023 INS 号410
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
13.01 婴幼儿配方食品 7.0

环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙sodiumcyclamate, calcium
cyclamate CNS 号19.002 INS 号952 功能甜味剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.65以环己基氨基磺酸计
04.01.02.04 水果罐头 0.65以环己基氨基磺酸计
04.01.02.05 果酱 1.0以环己基氨基磺酸计
04.01.02.08 蜜饯凉果 1.0以环己基氨基磺酸计
04.01.02.08.02 凉果类 8.0以环己基氨基磺酸计
04.01.02.08.04 话化类（甘草制品） 8.0以环己基氨基磺酸计
04.01.02.08.05 果丹（饼）类 8.0以环己基氨基磺酸计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.65以环己基氨基磺酸计
04.04.02.01 腐乳类 0.65以环己基氨基磺酸计
04.05.02.01.01 带壳熟制坚果与籽类 6.0以环己基氨基磺酸计
04.05.02.01.02 脱壳熟制坚果与籽类 1.2以环己基氨基磺酸计
07.01 面包 0.65 以环己基氨基磺酸计
07.02 糕点 0.65 以环己基氨基磺酸计
07.03 饼干 0.65 以环己基氨基磺酸计
12.10 复合调味料 0.65以环己基氨基磺酸计
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.65以环己基氨基磺酸计，固体饮料

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
按冲调倍数增加使用量
15.02 配制酒 0.65 以环己基氨基磺酸计
16.01 果冻 0.65以环己基氨基磺酸计，果冻粉按冲调倍数增加使用量

黄蜀葵胶 ablmoschus manihot gum
CNS 号20.019 INS 号—
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）5.0
04.01.02.05 果酱 10.0
07.01 面包 10.0
07.02 糕点 10.0
07.03 饼干 10.0

黄原胶（又名汉生胶）xanthangum CNS 号20.009 INS 号415 功能稳定剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用
02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 5.0
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）10.0
06.03.02.02 生干面制品 4.0
11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆)5.0
12.09 香辛料类 按生产需要适量使用
14.02.01 果蔬汁（浆） 按生产需要适量使用

己二酸adipic acid CNS 号01.109 INS 号355 功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.02.01 胶基糖果 4.0
14.06 固体饮料类 0.01
16.01 果冻 0.1如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

GB2760—2011
4-己基间苯二酚 4-hexylresorcinol
CNS 号04.013 INS 号586
功能抗氧化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
09.01 鲜水产（仅限虾类）按生产需要适量使用残留量≤1mg/kg

甲壳素（又名几丁质） chitin
CNS 号20.018 INS 号—
功能增稠剂、稳定剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01.01.02 氢化植物油 2.0
02.05 其他油脂或油脂制品（ 仅限植脂末）2.0
03.0 冷冻饮品03.04 食用冰（ 除外）2.0
04.01.02.05 果酱 5.0
04.05.02.04 坚果与籽类的泥（ 酱）， 包括花生酱等2.0
12.03 醋 1.0
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 2.0
14.03.01.03 乳酸菌饮料 2.5
15.03.05 啤酒和麦芽饮料 0.4

姜黄turmeric CNS 号08.102 INS 号100ii 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.03.02 调制乳粉和调制奶油粉（ 包括调味乳粉和调味奶油粉）0.4 以姜黄素计
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.01.02.05 果酱 按生产需要适量使用
04.01.02.08.02 凉果类 按生产需要适量使用
04.01.02.09 装饰性果蔬 按生产需要适量使用
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.01以姜黄素计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类） 按生产需要适量使用
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果按生产需要适量使用
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（ 片） 0.03以姜黄素计
06.07 方便米面制品 按生产需要适量使用
07.0 焙烤食品 按生产需要适量使用
12.0 调味品 按生产需要适量使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 按生产需要适量使用
16.01 果冻 按生产需要适量使用 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 0.2 以姜黄素计

姜黄素curcumin CNS 号08.132 INS 号100i 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.02.01.02 人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）按生产需要适量使用
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.15
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类） 按生产需要适量使用
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.01
05.02.01 胶基糖果 0.7
05.04 装饰糖果（ 如工艺造型， 或用于蛋糕装饰）、顶饰（ 非水果材料）和甜汁0.5
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉0.3
06.07 方便米面制品 0.5
06.10 粮食制品馅料 按生产需要适量使用
11.05 调味糖浆 0.5
12.10 复合调味料 0.1
14.04.01 碳酸饮料 0.01
16.01 果冻 0.01如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 按生产需要适量使用

焦糖色（加氨生产） caramel colour class III – ammoniaprocess
CNS 号08.110 INS 号150c
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.04.02 调制炼乳（ 包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原 按生产需要适量使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
料的调制炼乳）
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.01.02.05 果酱 1.5g/kg
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果按生产需要适量使用
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉按生产需要适量使用
06.05.02.04 粉圆 按生产需要适量使用
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（ 片） 按生产需要适量使用
07.03 饼干 按生产需要适量使用
11.05 调味糖浆 按生产需要适量使用
12.03 醋 按生产需要适量使用
12.04 酱油 按生产需要适量使用
12.05 酱及酱制品 按生产需要适量使用
12.10 复合调味料 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01 含乳饮料 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.08 其它饮料类（仅限鸡精饮料） 按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.01.03 白兰地 按生产需要适量使用
15.01.04 威士忌 6.0g/L
15.01.06 朗姆酒 6.0g/L
15.02 配制酒 按生产需要适量使用
15.03.01.03 调香葡萄酒 按生产需要适量使用
15.03.02 黄酒 按生产需要适量使用
15.03.05 啤酒和麦芽饮料 按生产需要适量使用
16.01 果冻 按生产需要适量使用 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

焦糖色（普通法） caramel colour class I – plain
CNS 号08.108 INS 号150a
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.04.02 调制炼乳（包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳）按生产需要适量使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.01.02.05 果酱 1.5g/kg
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果按生产需要适量使用
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉按生产需要适量使用
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（ 片） 按生产需要适量使用
07.03 饼干 按生产需要适量使用
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限风味派馅料） 按生产需要适量使用
08.02.01 调理肉制品（ 生肉添加调理料） 按生产需要适量使用
11.05 调味糖浆 按生产需要适量使用
12.03 醋 按生产需要适量使用
12.04 酱油 按生产需要适量使用
12.05 酱及酱制品 按生产需要适量使用
12.10 复合调味料 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01 含乳饮料 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.08 其它饮料类（仅限鸡精饮料） 按生产需要适量使用
15.01.03 白兰地 按生产需要适量使用
15.01.04 威士忌 6.0g/L
15.01.06 朗姆酒 6.0g/L
15.02 配制酒 按生产需要适量使用
15.03.01.03 调香葡萄酒 按生产需要适量使用
15.03.02 黄酒 按生产需要适量使用
15.03.05 啤酒和麦芽饮料 按生产需要适量使用
16.01 果冻 按生产需要适量使用 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 2.5g/kg

焦糖色（亚硫酸铵法） caramel colour class IV – ammonia sulphiteprocess
CNS 号08.109 INS 号150d
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.04.02 调制炼乳（ 包括甜炼乳、调味 按生产需要适量使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳）
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）2.0g/kg
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果按生产需要适量使用
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉按生产需要适量使用
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（ 片） 按生产需要适量使用
06.10 粮食制品馅料（仅限风味派）7.5g/kg
07.03 饼干 按生产需要适量使用
12.04 酱油 按生产需要适量使用
12.05 酱及酱制品 按生产需要适量使用
12.07 料酒及制品 按生产需要适量使用
12.10 复合调味料 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等） 按生产需要适量使用
14.03.01 含乳饮料 按生产需要适量使用
14.04.01 碳酸饮料 按生产需要适量使用
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用
14.05.01 茶饮料类 按生产需要适量使用
14.06 固体饮料类 按生产需要适量使用
14.08 其它饮料类（仅限鸡精饮料） 按生产需要适量使用
15.01.03 白兰地 按生产需要适量使用
15.01.04 威士忌 6.0g/L
15.01.06 朗姆酒 6.0g/L
15.02 配制酒 按生产需要适量使用
15.03.01.03 调香葡萄酒 按生产需要适量使用
15.03.02 黄酒 按生产需要适量使用
15.03.05 啤酒和麦芽饮料 按生产需要适量使用

金樱子棕 rose laevigata michx brown
CNS 号08.131 INS 号—
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
07.02 糕点 0.9
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0
14.04.01 碳酸饮料 1.0
15.02 配制酒 0.2

GB2760—2011
酒石酸氢钾 potassium bitartarate
CNS 号06.007 INS 号336
功能膨松剂

食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
06.03 小麦粉及其制品 按生产需要适量使用
07.0 焙烤食品 按生产需要适量使用

菊花黄浸膏coreopsis yellow CNS 号08.113 INS 号功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.3
07.02.04 糕点上彩装 0.3
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.3 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.3 固体饮料按稀释倍数增加使用量

聚丙烯酸钠 sodium polyacrylate
CNS 号 INS 号—
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）2.0

聚二甲基硅氧烷polydimethyl siloxane CNS 号03.007 INS 号900a 功能被膜剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果0.0009
04.02.01.02 经表面处理的新鲜蔬菜0.0009

聚甘油蓖麻醇酯（PGPR） polyglycerol polyricinoleate（polyglycerol esters of
interesterified ricinoleic acid）
CNS 号10.029 INS 号476
功能乳化剂、稳定剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.02 水油状脂肪乳化制品 10.0
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制 5.0

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
品，包括代可可脂巧克力及制品
05.03 糖果和巧克力制品包衣 5.0

聚甘油脂肪酸酯polyglycerol esters offatty acid CNS 号10.022 INS 号475功能乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 10.0
01.03.02调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)10.0
01.05 稀奶油（ 淡奶油） 及其类似品10.0
02.0 脂肪， 油和乳化脂肪制品（02.01.01.01 植物油除外）20.0
02.01.01.01 植物油（仅限煎炸用油）10.0
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）10.0
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）10.0
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品10.0
05.02 糖果 5.0
06.03.02.04 面糊（ 如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉10.0
06.06 即食谷物， 包括碾轧燕麦(片)10.0
06.07 方便米面制品 10.0
07.0 焙烤食品 10.0
12.0 调味品（ 仅限用于膨化食品的调味料）10.0
12.10.01 固体复合调味料 10.0
12.10.02 半固体复合调味料 10.0
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外）10.0
16.01 果冻 10.0如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 10.0

聚葡萄糖polydextrose CNS 号20.022 INS 号1200 功能增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.01.03 调制乳 按生产需要适量使用
01.02.02 风味发酵乳 按生产需要适量使用
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果按生产需要适量使用
07.0 焙烤食品 按生产需要适量使用
08.03.05 肉灌肠类 按生产需要适量使用
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 按生产需要适量使用
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 按生产需要适量使用
16.01 果冻 按生产需要适量使用 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯 polyoxyethylene xylitanmonostearate
CNS 号10.017 INS 号—
功能乳化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01.01.02 氢化植物油 5.0
16.07 其他（发酵工艺用） 5.0

聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate,聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），polyoxyethylene (20)sorbitan monopalmitate,聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），polyoxyethylene (20) sorbitanmonostearate,
聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80） polyoxyethylene (20)sorbitan monooleat
CNS 号10.025,10.026,10.015,10.016 INS 号432,434,435,433
功能乳化剂、消泡剂、稳定剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 1.5
01.05.01 稀奶油 1.0
02.02 水油状脂肪乳化制品 5.0
02.03 02.02 类以外的脂肪乳化制品， 包括混合的和（ 或） 调味的脂肪乳化制品5.0
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）1.5
04.04 豆类制品 0.05以每千克黄豆的使用量计
07.01 面包 2.5
07.02 糕点 2.0
12.10.01 固体复合调味料 4.5

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
12.10.02 半固体复合调味料 5.0
12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）1.0
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类及14.06 固体饮料类除外）0.5
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.75
14.03.01 含乳饮料 2.0
14.03.02 植物蛋白饮料 2.0
16.07 其他（乳化天然色素） 10.0

聚乙二醇polyethyleneglycol CNS 号14.012 INS 号1521 功能被膜剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
05.03 糖果和巧克力制品包衣 按生产需要适量使用

聚乙烯醇polyvinyl alcohol CNS 号14.010 INS 号— 功能被膜剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.03 糖果和巧克力制品包衣 18.0

决明胶cassia gum CNS 号20.045 INS 号427 功能增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.02 风味发酵乳 2.5
01.05.01 稀奶油 2.5
01.07 以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（ 不包括冰淇淋和调味酸奶）2.5
03.01 冰淇淋、雪糕类 2.5
06.03.02 小麦粉制品 3.0
06.07 方便米面制品 2.5
07.0 焙烤食品 2.5
08.03.05 肉灌肠类 1.5
12.10.02 半固体复合调味料 2.5

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
12.10.03 液体复合调味料 2.5
14.03.01.03 乳酸菌饮料 2.5

咖啡因 caffeine
CNS 号00.007 INS 号—
功能其他

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
14.04.01.01 可乐型碳酸饮料 0.15

卡拉胶 carrageenan
CNS 号20.007 INS 号407
功能乳化剂、稳定剂、增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用
02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 按生产需要适量使用
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用
06.03.02.02 生干面制品 8.0
11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆)5.0
12.09 香辛料类 按生产需要适量使用
13.01 婴幼儿配方食品 0.3g/L以即食状态食品中的使用量计
14.02.01 果蔬汁（浆） 按生产需要适量使用

抗坏血酸（又名维生素C） ascorbic acid（vitaminC）
CNS 号04.014 INS 号300
功能 面粉处理剂、抗氧化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.01 小麦粉 0.2
14.02.02 浓缩果蔬汁（浆） 按生产需要适量使用

抗坏血酸钠sodiumascorbate CNS 号INS 号301 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
14.02.02 浓缩果蔬汁（浆） 按生产需要适量使用

抗坏血酸钙calcium ascorbate GB2760—2011
CNS 号04.009 INS 号302 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.03 去皮或预切的鲜水果 1.0以水果中抗坏血酸钙残留量计
04.02.01.03 去皮、切块或切丝的蔬菜 1.0以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计
14.02.02 浓缩果蔬汁（浆） 按生产需要适量使用

抗坏血酸棕榈酸酯ascorbyl palmitate CNS 号04.011 INS 号304 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.03 乳粉（ 包括加糖乳粉） 和奶油粉及其调制产品0.2 以脂肪中抗坏血酸计
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 0.2
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.2
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（ 片） 0.2
06.07 方便米面制品 0.2
07.01 面包 0.2
13.01 婴幼儿配方食品 0.05以脂肪中抗坏血酸计
13.02 婴幼儿辅助食品 0.05以脂肪中抗坏血酸计

可得然胶 curdlan
CNS 号20.042 INS 号424
功能稳定剂和凝固剂、增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.04.01.01 豆腐类 按生产需要适量使用
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用
06.03.02.02 生干面制品 按生产需要适量使用
06.07 方便米面制品 按生产需要适量使用
08.03 熟肉制品 按生产需要适量使用
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） 按生产需要适量使用
16.01 果冻 按生产需要适量使用 如用于果冻粉，按冲调倍数增加

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
使用量
16.07 其他（ 人造海鲜产品，如人造鲍鱼、人造海参、人造海鲜贝类等）按生产需要适量使用

可可壳色cocoa husk pigment CNS 号08.118 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.04
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果3.0
07.02 糕点 0.9
07.02.04 糕点上彩装 3.0
07.03 饼干 0.04
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0
14.03.02 植物蛋白饮料 0.25固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01 碳酸饮料 2.0
15.02 配制酒 1.0

可溶性大豆多糖soluble soybean polysaccharide CNS 号20.044 INS 号—功能增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂辣椒橙paprika orange CNS 号08.107 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.04 脂肪类甜品 10.0
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）10.0
06.02.02 大米制品 10.0
06.03.02 小麦粉制品 10.0
06.05.02 淀粉制品 10.0
06.07 方便米面制品 10.0
06.08 冷冻米面制品 10.0
07.0 焙烤食品 10.0
12.0 调味品 10.0
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外）10.0

GB2760—2011
喹啉黄 quinoline yellow
CNS 号08.016 INS 号104
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/L) 备注
15.02 配制酒（仅限预调酒） 0.1

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
05.02 糖果 按生产需要适量使用
07.02 糕点 0.9g/kg
07.02.04 糕点上彩装 按生产需要适量使用
07.03 饼干 按生产需要适量使用
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆1.0g/kg
08.03 熟肉制品 按生产需要适量使用
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） 按生产需要适量使用
12.05 酱及酱制品 按生产需要适量使用
12.10.02 半固体复合调味料 按生产需要适量使用

辣椒红 paprika red
CNS 号08.106 INS 号—
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
02.02.01.02 人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）按生产需要适量使用
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 按生产需要适量使用
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类） 按生产需要适量使用
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 按生产需要适量使用
05.02 糖果 按生产需要适量使用
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉按生产需要适量使用
06.07 方便米面制品 按生产需要适量使用
06.08 冷冻米面制品 2.0g/kg
06.10 粮食制品馅料 按生产需要适量使用
07.02 糕点 0.9g/kg
07.02.04 糕点上彩装 按生产需要适量使用
07.03 饼干 按生产需要适量使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆1.0g/kg
08.02.01 调理肉制品（ 生肉添加调理料）0.1g/kg
08.02.02腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 按生产需要适量使用
08.03 熟肉制品 按生产需要适量使用
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） 按生产需要适量使用
12.0 调味品（12.01 盐及代盐制品除外） 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03 蛋白饮料类 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01 果冻 按生产需要适量使用 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 按生产需要适量使用

辣椒油树脂paprika oleoresin CNS 号00.012 INS 号160c 功能增味剂、着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
12.10 复合调味料 10.0
16.06 膨化食品 1.0

蓝锭果红uguisukagura red CNS 号08.136 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）1.0
05.02 糖果 2.0
07.02 糕点（07.02.04 糕点上彩装除外）2.0
07.02.04 糕点上彩装 3.0
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）1.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）1.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量

联苯醚（又名二苯谜） diphenyl ether (diphenyloxide)
CNS 号17.022 INS 号—
43

GB2760—2011
功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果（ 仅限柑橘类）3.0 残留量≤12mg/kg

亮蓝及其铝色淀brilliant blue,brilliant blue aluminum lake CNS 号08.007INS 号133 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.02 风味发酵乳 0.025 以亮蓝计
01.04.02 调制炼乳（ 包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳）0.025 以亮蓝计
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.025以亮蓝计
04.01.02.05 果酱 0.5 以亮蓝计
04.01.02.08.02 凉果类 0.025以亮蓝计
04.01.02.09 装饰性果蔬 0.1以亮蓝计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.025以亮蓝计
04.04.01.06 熟制豆类 0.025以亮蓝计
04.05.02 加工坚果与籽类 0.025以亮蓝计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.05 以亮蓝计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.3 以亮蓝计
06.05.02.02 虾味片 0.025以亮蓝计
06.05.02 .04 粉圆 0.1 以亮蓝计
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（ 片） （ 仅限可可玉米片）0.015 以亮蓝计
07.02 糕点 0.025 以亮蓝计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限饼干夹心）0.025
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限风味派馅料）0.05 仅限使用亮蓝
11.05 调味糖浆 0.025 以亮蓝计
11.05.01 水果调味糖浆 0.5 以亮蓝计
12.09.01 香辛料及粉 0.01 以亮蓝计
12.09.03 香辛料酱（ 如芥末酱、青芥酱） 0.01以亮蓝计
12.10.02 半固体复合调味料 0.5以亮蓝计
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.02以亮蓝计
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.025 以亮蓝计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
14.03.01 含乳饮料 0.025 以亮蓝计
14.04.01 碳酸饮料 0.025 以亮蓝计
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.025 以亮蓝计
14.06 固体饮料类 0.2 以亮蓝计
15.02 配制酒 0.025 以亮蓝计
16.01 果冻 0.025以亮蓝计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 0.05 以亮蓝计
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠
CNS 号01.106 ， 15.008 ， 15.004 ， 15.007，15.010，06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003， 15.005，15.006
phosphoric acid ， disodium dihydrogen pyrophosphate ， tetrasodiumpyrophosphate ， calcium dihydrogen phosphate ， potassium dihydrogenphosphate ， diammonium hydrogen phosphate ， dipotassium hydrogenphosphate ， calcium hydrogen phosphate (dicalcium orthophosphate) ，tricalcium orthophosphate ， tripotassium orthophosphate ， trisodiumorthophosphate ，sodium polyphosphate ，sodium tripolyphosphate，sodium dihydrogen phosphate， sodiumphosphatedibasic INS号338，450i，450iii， 341i，340i，342ii，340ii，341ii，341iii，340iii，339iii，452i，451i， 339i，339ii
功能水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.0 乳及乳制品（01.01.01 、01.01.02 、13.0 涉及品种除外）5.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
01.03.01 乳粉和奶油粉 10.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
02.02 水油状脂肪乳化制品 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
02.03 02.02 类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（ 或）调味的脂肪乳化制品5.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-） 计
02.05 其他油脂或油脂制品 20.0可单独或混合使用，最大使

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
（ 仅限植脂末） 用量以磷酸根（PO43-） 计
03.0 冷冻饮品（03.01 冰淇淋、雪糕类、03.04 食用冰除外）5.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
04.02.02.04 蔬菜罐头 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）2.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果5.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
06.02.03 米粉（包括汤圆粉） 1.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
06.03 小麦粉及其制品 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-） 计
06.03.01 小麦粉 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）5.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
06.04.01 杂粮粉 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
06.04.02.01 八宝粥罐头 1.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
06.04.02.02 其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼、杂粮甜品罐头）1.5 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
06.05.01 食用淀粉 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-） 计
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦(片)5.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
06.07 方便米面制品 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
06.08 冷冻米面制品 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
06.09 谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）（ 仅限谷类甜品罐头）1.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
07.0 焙烤食品 15.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
08.02 预制肉制品 5.0可单独或混合使用，最大使

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
用量以磷酸根（PO43-） 计
08.03 熟肉制品 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
09.03 预制水产品（半成品） 1.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
09.05 水产品罐头 1.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
11.05 调味糖浆 10.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
12.10 复合调味料 20.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-） 计
12.10.01.03 其他固体复合调味料（ 仅限方便湿面调味料包）80.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
13.01 婴幼儿配方食品 1.0仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠， 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
13.02 婴幼儿辅助食品 1.0仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠， 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01 果冻 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43） 计；如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 2.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-） 计

磷酸化二淀粉磷酸酯phosphated distarch phosphate CNS 号20.017 INS 号1413功能增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02.05 果酱 1.0
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）0.2

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.07 方便米面制品 0.2
14.06 固体饮料类 0.5

磷脂phospholipid CNS 号04.010 INS 号322 功能抗氧化剂、乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用
02.01.01.02 氢化植物油 按生产需要适量使用
13.01 婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用
13.02 婴幼儿辅助食品 按生产需要适量使用

硫代二丙酸二月桂酯dilauryl thiodipropionate CNS 号04.012 INS 号389功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 0.2
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.2
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 0.2
04.02.01.02 经表面处理的新鲜蔬菜0.2
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.2
06.03.02.05 油炸面制品 0.2
16.06 膨化食品 0.2

硫磺 sulfur (sulphur)
CNS 号05.007 INS 号—
功能漂白剂、防腐剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02.02 水果干类 0.1只限用于熏蒸，最大使用量以二氧化硫残留量计
04.01.02.08 蜜饯凉果 0.35只限用于熏蒸，最大使用量以二氧化硫残留量计
04.02.02.02 干制蔬菜 0.2只限用于熏蒸，最大使用量以二氧化硫残留量计
04.03.01.02 经表面处理的鲜食用菌和藻类 0.4只限用于熏蒸，最大使用量以二氧化硫残留量计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.05.02.01 粉丝、粉条 0.1只限用于熏蒸，
最大使用量以二
氧化硫残留量计
11.01 食糖 0.1 只限用于熏蒸，
最大使用量以二
氧化硫残留量计

硫酸钙（又名石膏）calcium sulfate CNS 号18.001 INS 号516功能稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.04 豆类制品 按生产需要适量使用
07.01 面包 10.0
07.02 糕点 10.0
07.03 饼干 10.0
08.02.02 腌腊肉制品（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）（ 仅限腊肠）5.0
08.03.05 肉灌肠类 3.0

硫酸铝钾（又名钾明矾）， 硫酸铝铵（又名铵明矾） aluminiumpotassium sulfate,
aluminium ammonium sulfate
CNS 号06.004,06.005 INS号522,523
功能膨松剂、稳定剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.04 豆类制品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg,( 干样品，以Al计)
06.03 小麦粉及其制品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg,( 干样品，以Al计)
06.05.02.02 虾味片 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al 计)
07.0 焙烤食品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg,( 干样品，以Al计)
09.0水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al 计)
16.06 膨化食品 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg,( 干样

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
品，以Al 计)

硫酸镁magnesium sulfate CNS 号00.021 INS 号518 功能其他
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
14.01.03 其他饮用水（ 自然来源饮用水除外）0.05

硫酸锌zinc sulfate CNS 号00.018 INS 号— 功能其他
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/L) 备注
14.01.03 其他饮用水（ 自然来源饮用水除外）0.006 以Zn 计2.4mg/L

氯化钙 calcium chloride
CNS 号18.002 INS 号509
功能稳定剂和凝固剂、增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用
04.01.02.04 水果罐头 1.0
04.01.02.05 果酱 1.0
04.02.02.04 蔬菜罐头 1.0
04.04 豆类制品 按生产需要适量使用
05.04 装饰糖果(如工艺造型， 或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁0.4
11.05 调味糖浆 0.4
14.01.03 其他饮用水（ 自然来源饮用水除外）0.1g/L 以Ca 计36mg/L

氯化钾potassium chloride CNS 号00.008 INS 号508 功能其他
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
12.01 盐及代盐制品 350
14.01.03 其他饮用水（ 自然来源饮用水除外） 按生产需要适量使用

氯化镁magnesium chloride GB2760—2011
CNS 号18.003 INS 号511 功能稳定剂和凝固剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.04 豆类制品 按生产需要适量使用

罗望子多糖胶 tamarind polysaccharide gum
CNS 号20.011 INS 号—
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）2.0
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果2.0
16.01 果冻 2.0如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

萝卜红 radish red
CNS 号08.117 INS 号—
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.01.02.05 果酱 按生产需要适量使用
04.01.02.08.01 蜜饯类 按生产需要适量使用
05.02 糖果 按生产需要适量使用
07.02 糕点 按生产需要适量使用
12.03 醋 按生产需要适量使用
12.05 酱及酱制品 按生产需要适量使用
12.10 复合调味料 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 按生产需要适量使用
16.01 果冻 按生产需要适量使用 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

落葵红 basella rubra red
CNS 号08.121 INS 号—
功能着色剂
51

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.02 糖果 0.1
07.02.04 糕点上彩装 0.2
14.04.01 碳酸饮料 0.13
16.01 果冻 0.25如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

吗啉脂肪酸盐果蜡 morpholine fatty acid salt fruitwax
CNS 号14.004 INS 号—
功能被膜剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 按生产需要适量使用

麦芽糖醇和麦芽糖醇液maltitol and maltitol syrup CNS 号19.005 INS 号965(i),965(ii) 功能甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.02.01 调味乳 按生产需要适量使用
01.04 炼乳及其调制产品 按生产需要适量使用
01.05.04 稀奶油类似品 按生产需要适量使用
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 按生产需要适量使用
04.04.01.06 熟制豆类 按生产需要适量使用
04.05.02 加工坚果与籽类 按生产需要适量使用
05.02 糖果 按生产需要适量使用
07.01 面包 按生产需要适量使用
07.02 糕点 按生产需要适量使用
07.03 饼干 按生产需要适量使用
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 按生产需要适量使用
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）0.5
12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04） 按生产需要适量使用
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 按生产需要适量使用
16.01 果冻 按生产需要适量使用 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.07 其他（豆制品工艺用） 按生产需要适量使用
16.07 其他（制糖工艺用） 按生产需要适量使用
16.07 其他（酿造工艺用） 按生产需要适量使用

没食子酸丙酯（PG） propyl gallate GB2760—2011
CNS 号04.003 INS 号310 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 0.1以油脂中的含量计
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.1以油脂中的含量计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.1 以油脂中的含量计
04.05.02.03 坚果与籽类罐头 0.1以油脂中的含量计
05.02.01 胶基糖果 0.4以油脂中的含量计
06.03.02.05 油炸面制品 0.1以油脂中的含量计
06.07 方便米面制品 0.1 以油脂中的含量计
07.03 饼干 0.1 以油脂中的含量计
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.1 以油脂中的含量计
09.03.04 风干、烘干、压干等水产品 0.1以油脂中的含量计
16.06 膨化食品 0.1 以油脂中的含量计

玫瑰茄红roselle red CNS 号08.125 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
05.02 糖果 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 按生产需要适量使用

迷迭香提取物rosemary extract CNS 号04.017 INS 号— 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01.01 植物油脂 0.7
02.01.02 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）0.3
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.3
06.03.02.05 油炸面制品 0.3
08.02 预制肉制品 0.3
08.03.01 酱卤肉制品类 0.3
08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.3
08.03.03 油炸肉类 0.3

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
08.03.04 西式火腿（ 熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.3
08.03.05 肉灌肠类 0.3
08.03.06 发酵肉制品类 0.3
16.06 膨化食品 0.3

密蒙黄buddleia yellow CNS 号08.139 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
05.02 糖果 按生产需要适量使用
07.01 面包 按生产需要适量使用
07.02 糕点 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 按生产需要适量使用

木糖醇酐单硬脂酸酯xylitan monostearate CNS 号10.007 INS 号— 功能乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01.01.02 氢化植物油 5.0
05.02 糖果 5.0
07.01 面包 3.0
07.02 糕点 3.0

纳他霉素natamycin CNS 号17.030 INS 号235 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.06 干酪 0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
07.02 糕点 0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.01 酱卤肉制品类 0.3 表面使用，混悬

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.03 油炸肉类 0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.04 西式火腿（ 熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.05 肉灌肠类 0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.06 发酵肉制品类 0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 0.02残留量≤10mg/kg
14.02.01 果蔬汁（浆） 0.3混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
15.03 发酵酒 0.01g/L

柠檬黄及其铝色淀 tartrazine，tartrazine aluminumlake
CNS 号08.005 INS 号102
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.02 风味发酵乳 0.05 以柠檬黄计
01.04.02 调制炼乳（ 包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳）0.05 以柠檬黄计
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.05以柠檬黄计
04.01.02.05 果酱 0.5 以柠檬黄计
04.01.02.08 蜜饯凉果 0.1以柠檬黄计
04.01.02.09 装饰性果蔬 0.1以柠檬黄计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.1 以柠檬黄计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.04.01.06 熟制豆类 0.1以柠檬黄计
04.05.02 加工坚果与籽类 0.1以柠檬黄计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品） 以及糖果（05.01.01可可制品除外） 0.1 以柠檬黄计
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 0.3以柠檬黄计
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉0.3 以柠檬黄计
06.05.02.02 虾味片 0.1 以柠檬黄计
06.05.02.04 粉圆 0.2 以柠檬黄计
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（ 片） 0.08以柠檬黄计
06.09 谷类和淀粉类甜品（ 如米布丁、木薯布丁） 0.06以柠檬黄计，如用于布丁粉，按冲调倍数增加使用量
07.02.04 糕点上彩装 0.1 以柠檬黄计
07.03.03 蛋卷 0.04 以柠檬黄计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限风味派馅料）0.05 仅限使用柠檬黄
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限饼干夹心和蛋糕夹心）0.05 以柠檬黄计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限布丁、糕点）0.3 以柠檬黄计
11.05.01 水果调味糖浆 0.5 以柠檬黄计
11.05.02 其他调味糖浆 0.3 以柠檬黄计
12.09.03 香辛料酱（ 如芥末酱、青芥酱） 0.1以柠檬黄计
12.10.01 固体复合调味料 0.2以柠檬黄计
12.10.02 半固体复合调味料 0.5以柠檬黄计
12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04） 0.15以柠檬黄计
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.1以柠檬黄计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
15.02 配制酒 0.1 以柠檬黄计
16.01 果冻 0.05以柠檬黄计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 0.1 以柠檬黄计

柠檬酸及其钠盐、钾盐 citric acid, trisodium citrate, tripotassiumcitrate
CNS 号01.101,01.303,01.304 INS号330,331iii,332ii
56

GB2760—2011
功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
13.01 婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用
13.02 婴幼儿辅助食品 按生产需要适量使用

柠檬酸脂肪酸甘油酯citric and fatty acid esters of glycerol CNS 号10.032INS 号472c 功能乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
13.01 婴幼儿配方食品 24.0

柠檬酸亚锡二钠disodiumstannouscitrate CNS 号18.006 INS 号—功能稳定剂和凝固剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02.04 水果罐头 0.3
04.02.02.04 蔬菜罐头 0.3
04.03.02.04 食用菌和藻类罐头 0.3

偶氮甲酰胺azodicarbonamide CNS 号13.004 INS 号927a 功能面粉处理剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.01 小麦粉 0.045

偏酒石酸metatartaric acid CNS 号01.105 INS 号353 功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.02.04 水果罐头 按生产需要适量使用

葡萄皮红grape skin extract CNS 号08.135 INS 号163ii 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）1.0
04.01.02.05 果酱 1.5
05.02 糖果 2.0
07.02 糕点 2.0
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水除外） 2.5固体饮料按照稀释倍数增加使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
量
15.02 配制酒 1.0

葡萄糖酸亚铁ferrousgluconate CNS 号09.005 INS 号579 功能护色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.02.02.03 腌渍的蔬菜（仅限橄榄） 0.15以铁计

普鲁兰多糖pullulan CNS 号14.011 INS 号1204 功能被膜剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.02.01 胶基糖果 50.0
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果50.0
05.03 糖果和巧克力制品包衣 50.0
09.03 预制水产品 30.0
12.10 复合调味料 50.0
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）3.0
14.06.02 蛋白型固体饮料 50.0
16.07 其他（仅限膜片） 按生产需要适量使用

羟基硬脂精（氧化硬脂精）oxystearin CNS 号00.017 INS 号387 功能抗氧化剂氢氧化钾potassiumhydroxide CNS 号01.203 INS 号525 功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.5

氢化松香甘油酯 glycerol ester of hydrogenatedrosin
CNS 号10.013 INS 号—
功能乳化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 0.5
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.1
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.1

GB2760—2011
氢氧化钙 calcium hydroxide
CNS 号01.202 INS 号526
功能酸度调节剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.03 乳粉（ 包括加糖乳粉） 和奶油粉及其调制产品 按生产需要适量使用
13.01 婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.03.02调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉) 按生产需要适量使用
07.03 饼干 按生产需要适量使用
13.01 婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用

日落黄及其铝色淀sunsetyellow,sunset yellow aluminum lake CNS 号08.006 INS号110 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 0.05 以日落黄计
01.02.02 风味发酵乳 0.05 以日落黄计
01.04.02 调制炼乳（ 包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳）0.05 以日落黄计
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.09以日落黄计
04.01.02.04 水果罐头（仅限西瓜酱罐头） 0.1以日落黄计
04.01.02.05 果酱 0.5 以日落黄计
04.01.02.08 蜜饯凉果 0.1以日落黄计
04.01.02.09 装饰性果蔬 0.2以日落黄计
04.04.01.06 熟制豆类 0.1以日落黄计
04.05.02 加工坚果与籽类 0.1以日落黄计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品） 以及糖果（05.01.01可可制品、05.04 装饰糖果、顶饰和甜汁除外） 0.1 以日落黄计
05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01 以外的可可制品0.3 以日落黄计
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 0.3以日落黄计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.03 糖果和巧克力制品包衣 0.2以日落黄计
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉0.3 以日落黄计
06.05.02.02 虾味片 0.1 以日落黄计
06.05.02.04 粉圆 0.2 以日落黄计
06.09 谷类和淀粉类甜品（ 如米布丁、木薯布丁） 0.02以日落黄计，如用于布丁粉，按冲调倍数增加使用量
07.02.04 糕点上彩装 0.1 以日落黄计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限饼干夹心） 0.1以日落黄计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限布丁、糕点）0.3 以日落黄计
11.05.01 水果调味糖浆 0.5 以日落黄计
11.05.02 其他调味糖浆 0.3 以日落黄计
12.10 复合调味料 0.2 以日落黄计
12.10.02 半固体复合调味料 0.5以日落黄计
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.1 以日落黄计
14.03.01 含乳饮料 0.05 以日落黄计
14.03.01.03 乳酸菌饮料 0.1以日落黄计
14.03.02 植物蛋白饮料 0.1 以日落黄计
14.04.01 碳酸饮料 0.1 以日落黄计
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.1 以日落黄计
14.06 固体饮料类 0.6 以日落黄计
15.02 配制酒 0.1 以日落黄计
16.01 果冻 0.025以日落黄计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 0.1 以日落黄计

乳酸 lactic acid
CNS 号01.102 INS 号270
功能酸度调节剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
13.01 婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用

乳酸钙calcium lactate GB2760—2011
CNS 号01.310 INS 号327 功能酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02 加工水果 按生产需要适量使用
04.02.02.04 蔬菜罐头（仅限酸黄瓜产品）1.5
05.02 糖果 按生产需要适量使用
12.10 复合调味料（ 仅限油炸薯片调味料）10.0
14.06 固体饮料类 21.6
16.06 膨化食品 1.0

乳酸链球菌素nisin CNS 号17.019 INS 号234 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.0 乳及乳制品（01.01.01 、01.01.02 、13.0 涉及品种除外）0.5
04.03.02.04 食用菌和藻类罐头 0.2
06.04.02.01 八宝粥罐头 0.2
06.04.02.02 其他杂粮制品（ 仅限杂粮灌肠制品）0.25
06.07 方便米面制品（ 仅限方便湿面制品）0.25
06.07 方便米面制品（ 仅限米面灌肠制品）0.25
08.02 预制肉制品 0.5
08.03 熟肉制品 0.5
09.04 熟制水产品（可直接食用） 0.5
10.03 蛋制品（改变其物理性状） 0.25
12.03 醋 0.15
12.04 酱油 0.2
12.05 酱及酱制品 0.2
12.10 复合调味料 0.2
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.2固体饮料按冲调倍数增加使用量

乳酸钠sodiumlactate CNS 号15.012 INS 号325功能水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）2.4

GB2760—2011
乳酸脂肪酸甘油酯 lactic and fatty acid esters ofglycerol
CNS 号10.031 INS 号472b
功能乳化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.05.01 稀奶油 5.0

乳糖醇lactitol CNS 号19.014 INS 号966 功能乳化剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.01 发酵乳 30.0
01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用
12.09 香辛料类 按生产需要适量使用

三聚甘油单硬脂酸酯 tripolyglyceryl monostearate
CNS 号10.021 INS 号—
功能乳化剂、消泡剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.01 冰淇淋、雪糕类 3.0
07.01 面包 0.1
07.02 糕点 0.1

三氯蔗糖（又名蔗糖素） sucralose
CNS 号19.016 INS 号955
功能甜味剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.02.01 调味乳 0.3

01.02.02 风味发酵乳 0.3
01.03.02 调制乳粉和调制奶油粉（ 包括调味乳粉和调味奶油粉）1.0
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.25
04.01.02.02 水果干类 0.15
04.01.02.04 水果罐头 0.25
04.01.02.05 果酱 0.45
04.01.02.08 蜜饯凉果 1.5
04.01.02.12 煮熟的或油炸的水果0.15
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.25
04.04.02.01 腐乳类 1.0
05.02 糖果 1.5

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.04.02.01 八宝粥罐头类 0.25
06.04.02.02 其他杂粮制品（ 仅限微波爆米花）0.9
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（ 片） 1.0
07.0 焙烤食品 0.25
11.04 餐桌甜味料 0.05g/ 份
12.03 醋 0.25
12.04 酱油 0.25
12.05 酱及酱制品 0.25
12.09.03 香辛料酱（ 如芥末酱、青芥酱）0.4
12.10 复合调味料 0.25
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 1.25
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.25固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.02.02 浓缩果蔬汁（浆） 1.25
15.02 配制酒 0.25
15.03 发酵酒 0.65
16.01 果冻 0.45如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

桑椹红mulberry red CNS 号08.129 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02.08.06 果糕类 5.0
05.02 糖果 2.0
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）1.5 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）1.5 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.03.03 果酒 1.5
16.01 果冻 5.0如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

沙蒿胶 rtemisia gum（sa-hao seed gum）
CNS 号20.037 INS 号—
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.01.02 专用小麦粉（ 如自发粉、饺子0.3

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
粉）
06.03.02.02 生干面制品（仅限挂面）0.3
06.04.02 杂粮制品 0.3
06.07 方便米面制品（仅限方便面） 0.3
08.02 预制肉制品 0.5
08.03.04 西式火腿（ 熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.5
08.03.05 肉灌肠类 0.5
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） 0.5

沙棘黄 hippophae rhamnoides yellow
CNS 号08.124 INS 号—
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01.01.02 氢化植物油 1.0
07.02.04 糕点上彩装 1.5

山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇Sorbitan monolaurate, sorbitanmonopalmitate,
酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬sorbitan monostearate, sorbitantristearate,
脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐叁硬脂酸酯sorbitan monooleate
（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司
盘80）

CNS 号10.024,10.008,10.003,10.004,10.005 INS号493,495,491,492,494
功能乳化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 3.0
01.05 稀奶油（ 淡奶油） 及其类似品10.0
02.0 脂肪， 油和乳化脂肪制品（02.01.01.01 植物油除外）15.0
02.01.01.02 氢化植物油 10.0
03.01 冰淇淋、雪糕类 3.0
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 按生产需要适量使用
04.02.01.02 经表面处理的新鲜蔬菜 按生产需要适量使用
04.04 豆类制品 1.6以每千克黄豆的使用量计
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品10.0
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 3.0
07.01 面包 3.0
07.02 糕点 3.0
07.03 饼干 3.0

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）3.0
14.03.02 植物蛋白饮料 6.0
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.5
14.06 固体饮料类（速溶咖啡除外） 3.0
14.06.03 速溶咖啡 10.0
16.04.01 干酵母 10.0
16.07 其他（饮料混浊剂） 0.05

山梨酸及其钾盐sorbicacid，potassiumsorbate CNS 号17.003,17.004 INS号200,202 功能防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.06 干酪 1.0 以山梨酸计
02.01.01.02 氢化植物油 1.0以山梨酸计
02.02.01.02 人造黄油及其类似制品（ 如黄油和人造黄油混合品）1.0 以山梨酸计
03.03 风味冰、冰棍类 0.5 以山梨酸计
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 0.5以山梨酸计
04.01.02.05 果酱 1.0 以山梨酸计
04.01.02.08 蜜饯凉果 0.5以山梨酸计
04.02.01.02 经表面处理的新鲜蔬菜 0.5以山梨酸计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.5以山梨酸计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜（仅限即食笋干） 1.0以山梨酸计
04.03.02 加工食用菌和藻类 0.5以山梨酸计
04.04.01.03 豆干再制品 1.0以山梨酸计
04.04.01.05 新型豆制品（ 大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等）1.0 以山梨酸计
05.02.01 胶基糖果 1.5 以山梨酸 计
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 1.0以山梨酸计
06.04.02.02 其他杂粮制品（ 仅限杂粮灌肠制品）1.5 以山梨酸计
06.07 方便米面制品（ 仅限米面灌肠制品） 1.5以山梨酸计
07.01 面包 1.0 以山梨酸计
07.02 糕点 1.0 以山梨酸计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0以山梨酸计
08.03 熟肉制品 0.075 以山梨酸计
08.03.05 肉灌肠类 1.5 以山梨酸计
09.03 预制水产品（半成品） 0.075以山梨酸计
09.03.04 风干、烘干、压干等水产品 1.0以山梨酸计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
09.06 其他水产品及其制品（ 仅限即食海蜇） 1.0以山梨酸计
10.03 蛋制品（改变其物理性状） 1.5以山梨酸计
11.05 调味糖浆 1.0 以山梨酸计
12.03 醋 1.0 以山梨酸计
12.04 酱油 1.0 以山梨酸计
12.05 酱及酱制品 0.5 以山梨酸计
12.10 复合调味料 1.0 以山梨酸计
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.5以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.02.02 浓缩果蔬汁（ 浆）（ 仅限食品工业用）2.0 以山梨酸计
14.03.01.03 乳酸菌饮料 1.0以山梨酸计
15.02 配制酒 0.4 以山梨酸计
15.03.01 葡萄酒 0.2 以山梨酸计
15.03.03 果酒 0.6 以山梨酸计
16.01 果冻 0.5以山梨酸计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.03 胶原蛋白肠衣 0.5 以山梨酸计

山梨糖醇和山梨糖醇液sorbitol and sorbitol syrup CNS 号19.006 INS 号420(i),420(ii) 功能甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.04 炼乳及其调制产品 按生产需要适量使用
02.03 02.02 类以外的脂肪乳化制品， 包括混合的和/或调味的脂肪乳化制品（仅限植脂奶油）按生产需要适量使用
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 按生产需要适量使用
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类） 按生产需要适量使用
05.01.02 巧克力和巧克力制品， 除05.01.01以外的可可制品按生产需要适量使用
05.02 糖果 按生产需要适量使用
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）30.0

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
07.01 面包 按生产需要适量使用
07.02 糕点 按生产需要适量使用
07.03 饼干 按生产需要适量使用
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）0.5g/kg
12.0 调味品 按生产需要适量使用
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 按生产需要适量使用
16.06 膨化食品 按生产需要适量使用
16.07 其他（豆制品工艺用） 按生产需要适量使用
16.07 其他（制糖工艺用） 按生产需要适量使用
16.07 其他（酿造工艺用） 按生产需要适量使用

双乙酸钠sodiumdiacetate CNS 号17.013 INS 号262ii 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01 基本不含水的脂肪和油 1.0
04.04.01.02 豆干类 1.0
04.04.01.03 豆干再制品 1.0
06.01 原粮 1.0
06.02.01 大米 0.2残留量≤30mg/kg
06.05.02.04 粉圆 4.0
07.02 糕点 4.0
08.02 预制肉制品 3.0
08.03 熟肉制品 3.0
09.04 熟制水产品（可直接食用） 1.0
12.0 调味品 2.5
12.10 复合调味料 10.0
16.06 膨化食品 1.0

双乙酰酒石酸单双甘油酯diacetyl tartaric acid esterofmono(di)glycerides(DATEM) CNS 号10.010 INS 号472e 功能乳化剂、增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.01 发酵乳 按生产需要适量使用
01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用
02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 10.0
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）10.0
06.03.02.02 生干面制品 10.0
11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂 按生产需要适量使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
糖、槭树糖浆)
12.09 香辛料类 0.001

松香季戊四醇酯pentaerythritol ester of wood rosin CNS 号14.005 INS 号—功能被膜剂、胶姆糖基础剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果0.09
04.02.01.02 经表面处理的新鲜蔬菜 0.09

酸性红（又名偶氮玉红） carmoisine(azorubine)
CNS 号08.013 INS 号 122
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.05
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.05
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限饼干夹心）0.05

酸性磷酸铝钠sodiumaluminium phosphate-acidic CNS 号06.009 INS 号541i功能膨松剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
06.03.02.04 面糊（ 如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉按生产需要适量使用干品中铝的残留量≤100mg/kg
06.03.02.05 油炸面制品按生产需要适量使用干品中铝的残留量≤100mg/kg
07.0 焙烤食品按生产需要适量使用干品中铝的残留量≤100mg/kg

酸枣色jujubepigment CNS 号08.133 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 1.0
05.02 糖果 0.2

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
07.02 糕点 0.2
12.04 酱油 1.0
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）1.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）1.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量

羧甲基淀粉钠 sodium carboxy methyl starch
CNS 号20.012 INS 号—
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.01 冰淇淋、雪糕类 0.06
04.01.02.05 果酱 0.1
06.07 方便米面制品 15.0
07.01 面包 0.02
12.05 酱及酱制品 0.1

碳酸钾potassium carbonate CNS 号01.301 INS 号501i 功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）60.0
13.01 婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用

碳酸镁magnesium carbonate CNS 号13.005 INS 号504i功能面粉处理剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.01 小麦粉 1.5
14.06 固体饮料 10.0 以碳酸镁计

碳酸钠sodiumcarbonate CNS 号01.302 INS 号500i功能酸度调节剂碳酸氢三钠（又名倍半碳酸钠）sodiumsesquicarbonate CNS 号01.305 INS 号500iii功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）按生产需要适量使用
06.03.02.02 生干面制品 按生产需要适量使用

GB2760—2011
碳酸氢钾 potassium hydrogen carbonate
CNS 号01.307 INS 号501ii
功能酸度调节剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
13.01 婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用
13.03 特殊医学用途配方食品（13.01 中涉及品种除外） 按生产需要适量使用

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.0 乳及乳制品（01.01.01 、01.01.02 、13.0涉及品种除外）按生产需要适量使用 仅限羊奶
07.02 糕点 按生产需要适量使用
07.03 饼干 按生产需要适量使用

糖精钠 sodium saccharin
CNS 号19.001 INS 号954
功能甜味剂、增味剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.15以糖精计
04.01.02.02 水果干类（ 仅限芒果干、无花果干）5.0 以糖精计
04.01.02.05 果酱 0.2 以糖精计
04.01.02.08 蜜饯凉果 1.0 以糖精计
04.01.02.08.02 凉果类 5.0以糖精计
04.01.02.08.04 话化类（甘草制品） 5.0以糖精计
04.01.02.08.05 果丹（饼）类 5.0以糖精计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.15以糖精计
04.04.01.05 新型豆制品（ 大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等）1.0 以糖精计
04.04.01.06 熟制豆类（五香豆、炒豆） 1.0以糖精计
04.05.02.01.01 带壳熟制坚果与籽类 1.2以糖精计
04.05.02.01.02 脱壳熟制坚果与籽类 1.0以糖精计
07.01 面包 0.15 以糖精计
07.02 糕点 0.15 以糖精计
07.03 饼干 0.15 以糖精计
12.10 复合调味料 0.15 以糖精计
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.15以糖精计，固体饮料按冲调倍数增加使用量

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
15.02 配制酒 0.15 以糖精计

特丁基对苯二酚tertiary butylhydroquinone(TBHQ) CNS 号04.007 INS 号319功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 0.2以油脂中的含量计
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.2以油脂中的含量计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类 0.2以油脂中的含量计
04.05.02.03 坚果与籽类罐头 0.2以油脂中的含量计
06.03.02.05 油炸面制品 0.2以油脂中的含量计
06.07 方便米面制品 0.2 以油脂中的含量计
07.03 饼干 0.2 以油脂中的含量计
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2 以油脂中的含量计
09.03.04 风干、烘干、压干等水产品 0.2以油脂中的含量计
16.06 膨化食品 0.2 以油脂中的含量计

L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基
-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又名阿力甜） alitame
CNS 号19.013 INS 号956
功能甜味剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.1
04.01.02.08.04 话化类（甘草制品）0.3
05.02.01 胶基糖果 0.3
11.04 餐桌甜味料 0.15g/ 份
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.1固体饮料按冲调倍数增加使用量
16.01 果冻 0.1如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

天然苋菜红 natural amaranthus red
CNS 号08.130 INS 号—
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02.08 蜜饯凉果 0.25
04.01.02.09 装饰性果蔬 0.25
05.02 糖果 0.25
07.02.04 糕点上彩装 0.25
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵 0.25固体饮料按稀释

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
型产品等） 倍数增加使用量
14.04.01 碳酸饮料 0.25
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.25 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 0.25
16.01 果冻 0.25如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

田菁胶sesbaniagum CNS 号20.021 INS 号— 功能增稠剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.01 冰淇淋、雪糕类 5.0
06.03.02.02 生干面制品 2.0
06.07 方便米面制品 2.0
07.01 面包 2.0
14.03.02 植物蛋白饮料 1.0

甜菊糖苷steviol glycosides CNS 号19.008 INS 号960 功能甜味剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.02.08 蜜饯凉果 按生产需要适量使用
04.05.02.01 熟制坚果与籽类 按生产需要适量使用
05.02 糖果 按生产需要适量使用
07.02 糕点 按生产需要适量使用
12.0 调味品 按生产需要适量使用
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 按生产需要适量使用
16.06 膨化食品 按生产需要适量使用

脱氢乙酸及其钠盐dehydroaceticacid, sodiumdehydroacetate CNS号17.009(i),17.009 (ii) INS 号265,266 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 0.3以脱氢乙酸计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.3以脱氢乙酸计
04.03.02.03 腌渍的食用菌和藻类 0.3以脱氢乙酸计
04.04.02 发酵豆制品 0.3 以脱氢乙酸计
06.05.02 淀粉制品 1.0 以脱氢乙酸计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
07.01 面包 0.5 以脱氢乙酸计
07.02 糕点 0.5 以脱氢乙酸计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 0.5以脱氢乙酸计
08.02 预制肉制品 0.5 以脱氢乙酸计
08.03 熟肉制品 0.5 以脱氢乙酸计
12.10 复合调味料 0.5 以脱氢乙酸计
14.02.01 果蔬汁（浆） 0.3 以脱氢乙酸计

脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖）deacetylated chitin(chitosan) CNS 号20.026 INS 号—功能增稠剂、被膜剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.02.01 大米 0.1
08.03.04 西式火腿（ 熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类6.0
08.03.05 肉灌肠类 6.0

维生素E（dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚浓缩物）
vitamine E (dl-α-tocopherol, d-α-tocopherol ,mixed tocopherolconcentrate)
CNS 号04.016 INS 号307
功能抗氧化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01 基本不含水的脂肪和油 按生产需要适量使用
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.2 以油脂计
06.03.02.05 油炸面制品 0.2以油脂中的含量计
06.06 即食谷物， 包括碾轧燕麦(片)0.085
12.10 复合调味料 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.2
14.03 蛋白饮料类 0.2
14.04.01.02 其他型碳酸饮料 0.2
14.04.02 非碳酸饮料（ 包括特殊用途饮料、风味饮料）0.2
14.05 茶、咖啡、植物饮料类 0.2
14.06.02 蛋白型固体饮料 0.2
16.06 膨化食品 0.2 以油脂计

稳定态二氧化氯 stabilized chlorine dioxide
CNS 号17.028 INS 号926
功能防腐剂
73

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果0.01
04.02.01.02 经表面处理的新鲜蔬菜0.01
09.0 水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）（仅限鱼类加工） 0.05

苋菜红及其铝色淀amaranth,amaranth aluminum lake CNS 号08.001 INS 号123功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.025以苋菜红计
04.01.02.05 果酱 0.3 以苋菜红计
04.01.02.08 蜜饯凉果 0.05以苋菜红计
04.01.02.09 装饰性果蔬 0.1以苋菜红计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.05以苋菜红计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.05 以苋菜红计
07.02.04 糕点上彩装 0.05 以苋菜红计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限饼干夹心）0.05 以苋菜红计
11.05.01 水果调味糖浆 0.3 以苋菜红计
12.10.01.01 固体汤料 0.2以苋菜红计
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.05 以苋菜红计， 高糖果蔬汁（肉）饮料按照稀释倍数加入
14.04.01 碳酸饮料 0.05 以苋菜红计
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.05 以苋菜红计， 高糖果味饮料按照稀释倍数加入
14.06 固体饮料类 0.05使用量以苋菜红计，为按冲调倍数稀释后液体中的量
15.02 配制酒 0.05 以苋菜红计
16.01 果冻 0.05以苋菜红计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

橡子壳棕acorn shell brown GB2760—2011
CNS 号08.126 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
14.04.01.01 可乐型碳酸饮料 1.0
15.02 配制酒 0.3

硝酸钠，硝酸钾sodiumnitrate, potassiumnitrate CNS 号09.001,09.003 INS号251, 252 功能护色剂、防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
08.02.02 腌腊肉制品类（ 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.5 以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.01 酱卤肉制品类 0.5以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.5以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.03 油炸肉类 0.5以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.04 西式火腿（ 熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 0.5以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.05 肉灌肠类 0.5以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.06 发酵肉制品类 0.5以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg

辛，癸酸甘油酯 octyl and decyl glycerate
CNS 号10.018 INS 号—
功能乳化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
01.03 乳粉（ 包括加糖乳粉） 和奶油粉及其调制产品（纯乳粉除外）按生产需要适量使用
02.01.01.02 氢化植物油 按生产需要适量使用
03.01 冰淇淋、雪糕类 按生产需要适量使用
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果按生产需要适量使用

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 按生产需要适量使用

辛基苯氧聚乙烯氧基 octylphenol polyoxyethylene
CNS 号14.006 INS 号—
功能被膜剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果0.075
04.02.01.02 经表面处理的新鲜蔬菜0.075

辛烯基琥珀酸铝淀粉starchaluminum octenylsuccinate CNS 号20.038 INS 号—功能增稠剂、抗结剂、乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果按生产需要适量使用
06.03.02.04 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉按生产需要适量使用
06.07 方便米面制品 按生产需要适量使用
12.10.01 固体复合调味料 按生产需要适量使用
12.10.02 半固体复合调味料 按生产需要适量使用
14.06 固体饮料类 按生产需要适量使用

新红及其铝色淀 new red,new red aluminum lake
CNS 号08.004 INS 号—
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02.08.02 凉果类 0.05以新红计
04.01.02.09 装饰性果蔬 0.1以新红计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品） 以及糖果（05.01.01可可制品除外） 0.05 以新红计
07.02.04 糕点上彩装 0.05
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.05 以新红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01 碳酸饮料 0.05 以新红计
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.05 以新红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
15.02 配制酒 0.05 以新红计

薪草提取物 mesona chinensis benth extract
CNS 号18.009 INS 号—
功能稳定剂和凝固剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.04.01.01 豆腐类 按生产需要适量使用

亚麻籽胶（又名富兰克胶） linseed gum
CNS 号20.020 INS 号—
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.01 冰淇淋、雪糕类 0.3
06.03.02.02 生干面制品 1.5
08.03 熟肉制品 5.0
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 5.0固体饮料按冲调倍数增加使用量

亚铁氰化钾，亚铁氰化钠potassium ferrocyanide,sodium ferrocyanide CNS号02.001,02.008 INS 号536，535 功能抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
12.01 盐及代盐制品 0.01 以亚铁氰根计

亚硝酸钠，亚硝酸钾sodiumnitrite, potassium nitrite CNS 号09.002,09.004 INS号250,249 功能护色剂、防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
08.02.02 腌腊肉制品类（ 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.01 酱卤肉制品类 0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.03 油炸肉类 0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
08.03.04 西式火腿（ 熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.15 以亚硝酸钠计，残留量≤70mg/kg
08.03.05 肉灌肠类 0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.06 发酵肉制品类 0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg
08.03.08 肉罐头类 0.15以亚硝酸钠计，残留量≤50mg/kg

胭脂虫红carminecochineal CNS 号08.145 INS 号120 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.02 风味发酵乳 0.05以胭脂红酸计
01.03.02 调制乳粉和调制奶油粉（ 包括调味乳粉和调味奶油粉）0.6 以胭脂红酸计
01.04.02 调制炼乳（ 包括甜炼乳、调味炼乳及其他使用了非乳原料的调制炼乳）0.15 以胭脂红酸计
01.06 干酪 0.1 以胭脂红酸计
02.03 02.02 类以外的脂肪乳化制品， 包括混合的和/或调味的脂肪乳化制品（仅限植脂奶油）0.6 以胭脂红酸计
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.15以胭脂红酸计
04.01.02.05 果酱 0.6 以胭脂红酸计
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.1 以胭脂红酸计
05.01.03 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品0.3 以胭脂红酸计
05.02 糖果 0.3 以胭脂红酸计
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉按生产需要适量使用以胭脂红酸计
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（ 片） 0.2以胭脂红酸计
06.07 方便米面制品 0.3 以胭脂红酸计
07.0 焙烤食品 0.6 以胭脂红酸计
08.03 熟肉制品 0.5 以胭脂红酸计
12.10 复合调味料（12.10.02 半固体 1.0以胭脂红酸计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
复合调味料除外）
12.10.02 半固体复合调味料 0.05以胭脂红酸计
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.6以胭脂红酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 0.25 以胭脂红酸计
16.01 果冻 0.05以胭脂红酸计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量使用量
16.06 膨化食品 0.1 以胭脂红酸计

胭脂红及其铝色淀ponceau 4R，ponceau 4R aluminum lake CNS 号08.002 INS 号124功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 0.05 以胭脂红计
01.02.02 风味发酵乳 0.05 以胭脂红计
01.03.02 调制乳粉和调制奶油粉（ 包括调味乳粉和调味奶油粉）0.15 以胭脂红计
01.04.02 调制炼乳（ 包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳）0.05 以胭脂红计
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.05以胭脂红计
04.01.02.04 水果罐头 0.1以胭脂红计
04.01.02.05 果酱 0.5 以胭脂红计
04.01.02.08 蜜饯凉果 0.05以胭脂红计
04.01.02.09 装饰性果蔬 0.1以胭脂红计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.05以胭脂红计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品） 以及糖果（05.04装饰糖果、顶饰和甜汁除外） 0.05 以胭脂红计
05.03 糖果和巧克力制品包衣 0.1以胭脂红计
06.05.02.02 虾味片 0.05以胭脂红计
07.02.04 糕点上彩装 0.05 以胭脂红计
07.03.03 蛋卷 0.01 以胭脂红计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限饼干夹心和蛋糕夹心）0.05 以胭脂红计
08.03.09 可食用动物肠衣类 0.025以胭脂红计
11.05 调味糖浆 0.2 以胭脂红计
11.05.01 水果调味糖浆 0.5 以胭脂红计
12.10.02 半固体复合调味料 0.5 以胭脂红计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
（12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱除外）
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 0.2以胭脂红计
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.05 以胭脂红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01 含乳饮料 0.05以胭脂红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.02 植物蛋白饮料 0.025以胭脂红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01 碳酸饮料 0.05 以胭脂红计
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.05 以胭脂红计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 0.05 以胭脂红计
16.01 果冻 0.05 以胭脂红计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.03 胶原蛋白肠衣 0.025 以胭脂红计
16.06 膨化食品 0.05 以胭脂红计

胭脂树橙（红木素，降红木素） annatto extract
CNS 号08.144 INS 号160b
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.06.04 再制干酪 0.6
02.02.01.02 人造黄油及其类似制品（ 如黄油和人造黄油混合品）0.05
02.05 其他油脂或油脂制品（ 仅限植脂末）0.02
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.6
04.01.02.05 果酱 0.6
05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01 以外的可可制品0.025
05.01.03 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品0.6
05.02 糖果 0.6
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉0.01

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（ 片）0.07
06.07 方便米面制品 0.012
07.0 焙烤食品 0.6
08.03.04 西式火腿（ 熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.025
08.03.05 肉灌肠类 0.025
12.10 复合调味料 0.1
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.6固体饮料按冲调倍数增加使用量
16.01 果冻 0.6如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 0.01

盐酸hydrochloric acid CNS 号01.108 INS 号507 功能酸度调节剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 按生产需要适量使用

杨梅红 mynica red
CNS 号08.149 INS 号—
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.2
05.02 糖果 0.2
07.02.04 糕点上彩装 0.2
12.10.02 半固体复合调味料 0.2
15.03.03 果酒（仅限于配制果酒） 0.2
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水除外） 0.1固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01 果冻 0.2如用于果冻粉，以冲调倍数增加使用量

氧化铁黑和氧化铁红 iron oxide black, iron oxidered
CNS 号08.014,08.015 INS号172i,172ii
功能着色剂
81

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.03 糖果和巧克力制品包衣 0.02

叶黄素lutein CNS 号08.146 INS 号161b 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.07 以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（ 不包括冰淇淋和调味酸奶）0.05
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.1
04.01.02.05 果酱 0.05
06.04.02.01 八宝粥罐头 0.05
06.04.02.02 其他杂粮制品（ 仅限杂粮甜品罐头）0.05
06.07 方便米面制品 0.15
06.08 冷冻米面制品 0.1
06.09 谷物和淀粉类甜品（ 仅限谷类甜品罐头）0.05
07.0 焙烤食品 0.15
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.05固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01 果冻 0.05如用于果冻粉，以冲调倍数增加使用量

叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐chlorophyllin coppercomplex, sodium and potassiumsalts CNS 号08.009 INS 号141ii 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.5
04.02.02.04 蔬菜罐头 0.5
04.04.01.06 熟制豆类 0.5
04.05.02 加工坚果与籽类 0.5
05.02 糖果 0.5
07.0 焙烤食品 0.5
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.5固体饮料按稀释倍数增加使用量， 果蔬汁（ 肉）

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
饮料除外
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等） 按生产需要适量使用
15.02 配制酒 0.5
16.01 果冻 0.5 如用于果冻粉，以冲调倍数增加

液体二氧化碳（煤气化法）carbon dioxide CNS 号17.034 INS 号— 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
14.04.01 碳酸饮料类 按生产需要适量使用
15.03.06 其他发酵酒类（充气型） 按生产需要适量使用

乙二胺四乙酸二钠disodiumethylene-diamine-tetra-acetate CNS 号18.005 INS号386 功能稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02.05 果酱 0.07
04.01.02.08.03 果脯类（仅限地瓜果脯）0.25
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.25
04.02.02.04 蔬菜罐头 0.25
04.02.02.05 蔬菜泥(酱)， 番茄沙司除外0.07
04.05.02.03 坚果与籽类罐头 0.25
06.04.02.01 八宝粥罐头 0.25
12.10 复合调味料 0.075
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外）0.03

乙二胺四乙酸二钠钙calcium disodiumethylene-diamine-tetra-acetate CNS号04.020 INS 号385 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
12.10 复合调味料 0.075

乙萘酚 β-naphthol
CNS 号 17.021 INS 号—
功能防腐剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果（ 仅限柑 0.1残留量≤

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
橘类） 70mg/kg

乙酸钠 sodium acetate
CNS 号00.013 INS 号262i
功能酸度调节剂、防腐剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
12.10 复合调味料 10.0
16.06 膨化食品 1.0

乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）acesulfame potassium CNS 号19.011 INS 号950功能甜味剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.02 风味发酵乳 0.35
01.07 以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（ 仅限乳基甜品罐头）0.3
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.3
04.01.02.04 水果罐头 0.3
04.01.02.05 果酱 0.3
04.01.02.08.01 蜜饯类 0.3
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.3
04.03.02 加工食用菌和藻类 0.3
04.05.02.01 熟制坚果与籽类 3.0
05.02 糖果 2.0
05.02.01 胶基糖果 4.0
06.04.02.01 八宝粥罐头 0.3
06.04.02.02 其他杂粮制品（ 仅限黑芝麻糊和杂粮甜品罐头）0.3
06.09 谷类和淀粉类甜品（ 仅限谷类甜品罐头）0.3
07.0 焙烤食品 0.3
11.04 餐桌甜味料 0.04 g/ 份
12.0 调味品 0.5
12.04 酱油 1.0
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.3固体饮料按冲调倍数增加使用量
16.01 果冻 0.3如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

乙氧基喹ethoxy quin GB2760—2011
CNS 号17.010 INS 号— 功能防腐剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果按生产需要适量使用残留量≤1mg/kg

异构化乳糖液 isomerized lactose syrup
CNS 号00.003 INS 号—
功能其他

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.03 乳粉（ 包括加糖乳粉） 和奶油粉及其调制产品15.0
07.03 饼干 2.0
13.01 婴幼儿配方食品 15.0
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 1.5固体饮料按冲调倍数增加使用量

D-异抗坏血酸及其钠盐D-isoascorbicacid (erythorbicacid)，sodiumD-isoascorbate CNS 号04.004,04.018 INS 号315,316 功能抗氧化剂、护色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.04.02.01 八宝粥罐头 1.0以抗坏血酸计
15.03.01 葡萄酒 0.15 以抗坏血酸计

异麦芽酮糖 isomaltulose (palatinose)
CNS 号19.003 INS 号—
功能甜味剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
04.01.02.05 果酱 按生产需要适量使用
05.02 糖果 按生产需要适量使用
07.01 面包 按生产需要适量使用
07.02 糕点 按生产需要适量使用
07.03 饼干 按生产需要适量使用
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 按生产需要适量使用
15.02 配制酒 按生产需要适量使用

硬脂酸（又名十八烷酸）stearic acid(octadecanoic acid) CNS 号14.009 INS 号570功能被膜剂、胶姆糖基础剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制 1.2

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果

硬脂酸钙 calcium stearate
CNS 号10.039 INS 号470
功能乳化剂、抗结剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
12.09.01 香辛料及粉 20.0
12.10.01 固体复合调味料 20.0

硬脂酸钾potassium stearate CNS 号10.028 INS 号470 功能乳化剂、抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
07.02 糕点 0.18
12.09.01 香辛料及粉 20.0

硬脂酸镁magnesium stearate CNS 号02.006 INS 号470 功能乳化剂、抗结剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.02.08 蜜饯凉果 0.8g/kg
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果按生产需要适量使用

硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙sodiumstearoyl lactylate, calcium stearoyllactylate CNS 号10.011,10.009 INS 号481i,482i 功能乳化剂、稳定剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 2.0
01.02.02 风味发酵乳 2.0
01.05.01 稀奶油 5.0
01.05.03 调味稀奶油 5.0
01.05.04 稀奶油类似品 5.0
02.02 水油状脂肪乳化制品 5.0
02.03 02.02 类以外的脂肪乳化制品， 包括混合的（ 或） 调味的脂肪乳化制品5.0
02.05 其他油脂或油脂制品（ 仅限植 10.0

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
脂末）
04.01.02.05 果酱 2.0
04.02.02.02 干制蔬菜（ 仅限脱水马铃薯粉）2.0
05.04 装饰糖果(如工艺造型， 或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁2.0
06.03.01.02 专用小麦粉（ 如自发粉、饺子粉）2.0
06.03.02.01 生湿面制品 2.0
06.03.02.03 发酵面制品 2.0
07.01 面包 2.0
07.02 糕点 2.0
07.03 饼干 2.0
08.03.05 肉灌肠类 2.0
11.05 调味糖浆 2.0
14.03 蛋白饮料类 2.0
14.04.02.01 特殊用途饮料（ 包括运动饮料、营养素饮料等）2.0
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）2.0
14.05 茶、咖啡、植物饮料类 2.0

诱惑红及其铝色淀allura red,allura aluminum lake CNS 号08.012 INS 号129功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.07以诱惑红计
04.01.02.02 水果干类（仅限苹果干） 0.07以诱惑红计，用于燕麦片调色调香载体
04.01.02.09 装饰性果蔬 0.05以诱惑红计
04.04.01.06 熟制豆类 0.1以诱惑红计
04.05.02 加工坚果与籽类 0.1以诱惑红计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.3 以诱惑红计
06.05.02.04 粉圆 0.2 以诱惑红计
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（ 片） （ 仅限可可玉米片）0.07 以诱惑红计
07.02.04 糕点上彩装 0.05 以诱惑红计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限饼干夹心） 0.1以诱惑红计

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
08.03.04 西式火腿（ 熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.025 以诱惑红计
08.03.05 肉灌肠类 0.015 以诱惑红计
08.03.09 可食用动物肠衣类 0.05以诱惑红计
11.05 调味糖浆 0.3 以诱惑红计
12.10.01 固体复合调味料 0.04以诱惑红计
12.10.02 半固体复合调味料（12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱除外）0.5 以诱惑红计
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 0.1以诱惑红计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
15.02 配制酒 0.05 铝色淀除外
16.01 果冻 0.025以诱惑红计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.03 胶原蛋白肠衣 0.05 以诱惑红计
16.06 膨化食品 0.1 以诱惑红计

玉米黄corn yellow CNS 号08.116 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01.01.02 氢化植物油 5.0
05.02 糖果 5.0

越橘红cowberry red CNS 号08.105 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量

藻蓝（淡、海水） spirulina blue（algae blue, linablue）
CNS 号08.137 INS 号—
功能着色剂

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.06 干酪 0.8
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.8
05.02 糖果 0.8
12.09.01 香辛料及粉 0.8
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.8 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.8 固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01 果冻 0.8如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量

皂荚糖胶 gleditsia sinenis lam gum
CNS 号20.029 INS 号—
功能增稠剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.01 冰淇淋、雪糕类 4.0
06.03.01.02 专用小麦粉（ 如自发粉、饺子粉）4.0
12.0 调味品 4.0
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 4.0固体饮料按冲调倍数增加使用量

蔗糖脂肪酸酯sucroseesters of fatty acid CNS 号10.001 INS 号473功能乳化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 3.0
01.05 稀奶油（ 淡奶油） 及其类似品10.0
02.01 基本不含水的脂肪和油 10.0
02.02 水油状脂肪乳化制品 10.0
02.03 02.02 类以外的脂肪乳化制品， 包括混合的和（ 或） 调味的脂肪乳化制品10.0
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）1.5
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 1.5
04.01.02.05 果酱 5.0
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果10.0
06.03.01.02 专用小麦粉（ 如自发粉、饺子粉）5.0

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）4.0
06.03.02.02 生干面制品 4.0
06.03.02.04 面糊（ 如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉5.0
06.04.02.01 八宝粥罐头 1.5
06.07 方便米面制品 4.0
07.0 焙烤食品 3.0
08.0 肉及肉制品 1.5
10.01 鲜蛋 1.5 用于鸡蛋保鲜
11.05 调味糖浆 5.0
12.0 调味品 5.0
14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） 1.5固体饮料按冲调倍数增加使用量
16.01 果冻 4.0
16.07 其他（乳化天然色素） 10.0
16.07 其他（仅限即食菜肴） 5.0
16.07 其他（制糖工艺用） 按生产需要适量使用

栀子黄gardenia yellow CNS 号08.112 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.02.01.02 人造黄油及其类似制品（ 如黄油和人造黄油混合品）1.5
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.3
04.01.02.08.01 蜜饯类 0.3
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 1.5
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）1.5
04.05.02.03 坚果与籽类罐头 0.3
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.3
06.03.02.01 生湿面制品（ 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）1.0
06.03.02.02 生干面制品 0.3
06.07 方便米面制品 1.5
06.10 粮食制品馅料 1.5
07.02 糕点 0.9
07.03 饼干 1.5

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0
08.03 熟肉制品（仅限禽肉熟制品） 1.5
12.0 调味品（12.01 盐及代盐制品除外）1.5
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.3
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.3
14.06 固体饮料类 1.5
15.02 配制酒 0.3
16.01 果冻 0.3如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06 膨化食品 0.3

栀子蓝gardenia blue CNS 号08.123 INS 号— 功能着色剂GB2760—2011
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）1.0
04.01.02.05 果酱 0.3
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.5
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.5
05.02 糖果 0.3
06.07 方便米面制品 0.5
06.10 粮食制品馅料 0.5
07.02 糕点 0.9
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0
12.0 调味品（12.01 盐及代盐制品除外）0.5
14.02 果蔬汁类 0.5
14.03 蛋白饮料类 0.5
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.2
14.06 固体饮料类 0.5
15.02 配制酒 0.2
16.06 膨化食品 0.5

CNS 号04.006 INS 号— 功能抗氧化剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.2
04.01.02 加工水果 0.2
04.02.02 加工蔬菜 0.2
05.04 装饰糖果(如工艺造型， 或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁0.2
08.02.02 腌腊肉制品类（ 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2
08.03.01 酱卤肉制品类 0.2
08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.2
08.03.03 油炸肉类 0.2
08.03.04 西式火腿（ 熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.2
08.03.05 肉灌肠类 0.2
08.03.06 发酵肉制品类 0.2
09.01 鲜水产（仅限虾类）按生产需要适量使用残留量≤20mg/kg
11.05 调味糖浆 0.2
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.2

植物炭黑vegetable carbon,carbon black CNS 号08.138 INS 号153功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品(03.04 食用冰除外)5.0
05.02 糖果 5.0
06.02.02 大米制品 5.0
06.03.02 小麦粉制品 5.0
07.02 糕点 5.0
07.03 饼干 5.0

仲丁胺 secondary butyamine
CNS 号17.011 INS 号—
功能防腐剂

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 按生产需要适量使用残留量：柑橘（果肉）≤0.005mg/kg, 荔枝

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量 备注
（ 果肉）≤0.009mg/kg, 苹果（ 果肉）≤0.001mg/kg
04.02.01 新鲜蔬菜（仅限蒜苔和青椒）按生产需要适量使用残留量≤3mg/kg

竹叶抗氧化物 antioxidant of bamboo leaves
CNS 号04.019 INS 号—
功能抗氧化剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.5
04.05.02.01 熟制坚果与籽类（ 仅限油炸坚果与籽类）0.5
06.03.02.05 油炸面制品 0.5
06.06 即食谷物， 包括碾轧燕麦(片)0.5
07.0 焙烤食品 0.5
08.02.02 腌腊肉制品类（ 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.5
08.03.01 酱卤肉制品类 0.5
08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.5
08.03.03 油炸肉类 0.5
08.03.04 西式火腿（ 熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.5
08.03.05 肉灌肠类 0.5
08.03.06 发酵肉制品类 0.5
09.0 水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）0.5
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.5
14.05.01 茶饮料类 0.5
16.06 膨化食品 0.5

紫草红gromwell red CNS 号08.140 INS 号— 功能着色剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）0.1
07.02 糕点 0.9
07.03 饼干 0.1
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0

GB2760—2011

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.1 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.1 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.03.03 果酒 0.1

紫胶（又名虫胶） shellac
CNS 号14.001 INS 号904
功能被膜剂、胶姆糖基础剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果（ 仅限柑橘类）0.5
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果（ 仅限苹果）0.4
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品0.2
05.02.01 胶基糖果 3.0
07.03.02 威化饼干 0.2

紫胶红（又名虫胶红） lac dye red (lac red)
CNS 号08.104 INS 号—
功能着色剂

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
04.01.02.05 果酱 0.5
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（ 包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.5
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆（ 仅限风味派馅料）0.5
12.10 复合调味料 0.5
14.02.03 果蔬汁（ 肉） 饮料（ 包括发酵型产品等）0.5 固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01 碳酸饮料 0.5
14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.5 固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 配制酒 0.5

GB2760-2011
表A2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂

序号 添加剂名称 CNS 号 英文名称 INS 号 功能
1 5’-呈味核苷酸二钠 12.004 disodium5'-ribonucleotide 635 增味剂
2 5’-肌苷酸二钠 12.003 disodium5'-inosinate 631 增味剂
3 5’-鸟苷酸二钠 12.002 disodium5'-guanylate 627 增味剂
4 D-异抗坏血酸及其钠盐 04.004,04 .018d-isoascorbic acid (erythorbic acid)， sodiumd-isoascorbate 315，316抗氧化剂
5 L（+）－酒石酸 01.111 L(+)-tartaricacid 334 酸度调节剂
6 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天门冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（纽甜）19.019 neotame961 甜味剂
7 β-胡萝卜素 08.010β-carotene 160a 着色剂
8 β-环状糊精 20.024β-cyclodextrin 459 增稠剂
9 阿拉伯胶 20.008 arabicgum 414 增稠剂
10 半乳甘露聚糖 00.014galactomannan — 其他
11 冰乙酸（低压羰基化法） 01.112— 酸度调节剂
12 赤藓糖醇a19.018 erythritol— 甜味剂
13 醋酸酯淀粉 20.039 starchacetate 1420 增稠剂
14 单双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）10.006 mono-and diglycerides of fattyacids 471 乳化剂
15 改性大豆磷脂 10.019 modifiedsoybean phospholipid —乳化剂
16 柑桔黄 08.143 orangeyellow — 着色剂
17 甘油 15.014glycerine 422 水分保持剂、乳化剂
18 高粱红 08.115 sorghumred — 着色剂
19 谷氨酸钠 12.001 monosodiumglutamate 621 增味剂
20 瓜尔胶 20.025 guargum 412 增稠剂
21 果胶 20.006pectins 440 增稠剂
22 海藻酸钾 20.005 potassiumalginate 402 增稠剂

GB2760-2011
序号 添加剂名称 CNS 号 英文名称 INS 号 功能
23 海藻酸钠 20.004 sodiumalginate 401 增稠剂
24 槐豆胶（ 刺槐豆胶） 20.023 Carob beangum 410 增稠剂
25 黄原胶（汉生胶） 20.009 xanthangum 415 增稠剂
26 甲基纤维素 20.043 mehylcellulose 461 增稠剂
27 结冷胶 20.027 gellangum 418 增稠剂
28 酒石酸 01.103 tartaricacid 334 酸度调节剂
29 聚丙烯酸钠 20.036 sodiumpolyacrylate — 增稠剂
30 卡拉胶 20.007carrageenan 407 增稠剂
31 抗坏血酸（ 又名维生素C）04.014 ascorbic acid300 抗氧化剂
32 抗坏血酸钠 sodium ascorbate301 抗氧化剂
33 抗坏血酸钙 04.009 calciumascorbate 302 抗氧化剂
34 酪蛋白酸钠（ 酪朊酸钠） 10.002 sodiumcaseinate — 乳化剂
35 磷酸酯双淀粉 20.034 distarchphosphate 1412 增稠剂
36 磷脂 04.010phospholipid 322 抗氧化剂、乳化剂
37 氯化钾 00.008 potassiumchloride 508 其他
38 罗汉果甜苷 19.015 lo-han-kuoextract — 甜味剂
39 酶解大豆磷脂 10.040 enzymaticallydecomposed soybean phospholipid － 乳化剂
40 明胶 20.002gelatin — 增稠剂
41 木糖醇 19.007xylitol 967 甜味剂
42 柠檬酸 01.101 Citricacid 330 酸度调节剂
43 柠檬酸钾 01.304 tripotassiumcitrate 332ii 酸度调节剂
44 柠檬酸钠 01.303 trisodiumcitrate 331iii 酸度调节剂、稳定剂
45 柠檬酸一钠 01.306 sodiumdihydrogen citrate 331i酸度调节剂
46 柠檬酸脂肪酸甘油酯 10.032 citric andfatty acid esters of glycerol472c 乳化剂
47 苹果酸 01.104 malicacid 296 酸度调节剂
48 葡萄糖酸-δ-内酯 18.007 gluconodelta-lactone 575 稳定和凝固剂
49 羟丙基淀粉 20.014 hydroxypropylstarch 1440增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂
50 羟丙基二淀粉磷酸酯 20.016hydroxypropyl distarch phosphate1442 增稠剂
51 羟丙基甲基纤维 20.028 hydroxypropylmethyl 464 增稠剂

GB2760-2011

序号 添加剂名称 CNS 号 英文名称 INS 号 功能
素（HPMC） cellulose
52 琼脂 20.001agar 406 增稠剂
53 乳酸 01.102 lacticacid 270 酸度调节剂
54 乳酸钾 15.011 potassiumlactate 326 水分保持剂
55 乳酸钠 15.012 sodiumlactate 325水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂
56 乳酸脂肪酸甘油酯 10.031 lactic andfatty acid esters of glycerol472b 乳化剂
57 乳糖醇（4－β－D 吡喃半乳糖－D山梨醇） 19.014lactitol 966 甜味剂
58 双乙酰酒石酸单双甘油酯 10.010 diacetyltartaric acid ester of mono(di)glycerides472e 乳化剂
59 酸处理淀粉 20.032 acid treatedstarch 1401 增稠剂
60 羧甲基纤维素钠 20.003 sodiumcarboxy methyl cellulose 466增稠剂
61 碳酸钙（ 包括轻质和重质碳酸钙） 13.006calcium carbonate(light and heavy)170i 膨松剂、面粉处理剂
62 碳酸钾 01.301 potassiumcarbonate 501i 酸度调节剂
63 碳酸钠 01.302 sodiumcarbonate 500i 酸度调节剂
64 碳酸氢铵 06.002 ammoniumhydrogen carbonate 503ii膨松剂
65 碳酸氢钾 01.307 potassiumhydrogen carbonate 501ii酸度调节剂
66 碳酸氢钠 06.001 sodium hydrogencarbonate 500ii膨松剂、酸度调节剂、稳定剂
67 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（ 阿斯巴甜）b19.004 aspartame951 甜味剂
68 天然胡萝卜素 08.147— 着色剂
69 甜菜红 08.101 beetred 162 着色剂
70 微晶纤维素 02.005 microcrystallincellulose 460 i抗结剂、增稠剂、稳定剂
71 辛烯基琥珀酸淀粉钠 10.030 sodiumstarch octenyl succinate 1450乳化剂
72 氧化淀粉 20.030 oxidizedstarch 1404 增稠剂
73 氧化羟丙基淀粉 20.033oxidized — 增稠剂

GB2760-2011

序号74 添加剂名称乙酸（醋酸） CNS 号01.107英文名称hydroxypropyl starch acetic acid INS号260 功能酸度调节剂
75 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 10.027acetylated mono-and diglyceride (acetic and fatty acid esters ofglycerol) 472a 乳化剂
76 乙酰化二淀粉磷酸酯 20.015 acetylateddistarch phosphate 1414增稠剂
77 乙酰化双淀粉己二酸酯 20.031 acetylateddistarch adipate 1422 增稠剂
a 生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica b 添加阿斯巴甜之食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”

GB2760-2011
表A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单
食品分类号 食品名称
01.01.01 巴氏杀菌乳
01.01.02 灭菌乳
01.02.01 发酵乳
01.03.01 乳粉和奶油粉
01.05.01 稀奶油
02.01 基本不含水的脂肪和油
02.02.01.01 黄油和浓缩黄油
04.01.01 新鲜水果
04.02.01 新鲜蔬菜
04.02.02.01 冷冻蔬菜
04.02.02.06 发酵蔬菜制品
04.03.01 新鲜食用菌和藻类
04.03.02.01 冷冻食用菌和藻类
06.01 原粮
06.02 大米及其制品
06.03.01 小麦粉
06.03.02.01 生湿面制品（面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）
06.03.02.02 生干面制品（ 挂面）
08.01 生、鲜肉
09.01 鲜水产
09.03 预制水产品（半成品）
10.01 鲜蛋
10.03.01 脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）
10.03.03 冷冻蛋制品（如冰蛋）
11.01 食糖
11.01.02其他糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等）
11.03.01 蜂蜜
12.01 盐及代盐制品
12.09 香辛料类
13.01 婴幼儿配方食品
13.02 婴幼儿辅助食品
13.03 特殊医学用途配方食品（13.01 中涉及品种除外）
14.01.01 饮用天然矿泉水
14.01.02 饮用纯净水
14.01.03 其他饮用水
14.02.01 果蔬汁（浆）
14.02.02 浓缩果蔬汁（浆）
15.03.01 葡萄酒
16.02 茶叶、咖啡

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