爱华网当妈快两年了，挺不易的反正，见天儿的杀脑细胞琢磨着给我家少爷做点什么吃，我这么费心巴力的忙活他，也不知道他大了以后会记住他妈做的这些菜不。我有时候在想我妈做的最拿手最让我记忆犹新的菜是什么，其实我妈不太会做饭，能记住的真没几样儿，希望我妈瞅见这篇儿别拧我大腿。不过还是有那么一道菜始终让我想起后嘴里就滋溜滋溜的口水。糖醋焖藕，之前在我博客里介绍过，我妈喽了一眼说我做了些P，经过老妈的指导今儿，就今儿，这三十好几大度的天儿真真好吃这口，酸甜爽口，解暑必备凉菜。
原材料：藕（500g）、虾皮（20g）、姜末（20g）、白糖（15g）、盐（5g）、醋（20ml）、香油（5ml）。
做法：
1.藕去皮切0.5厘米厚的片。
2.藕片放锅内焯水断生，捞出放入袋盖的容器中。
3.趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油，迅速盖盖。
4.双手握紧容器正反来回的晃，使每片藕都充分的沾上作料。
5.焖30-40分钟即可。
6.焖好后放入冰箱冰镇一下口感会更清脆爽口。
AMMA啰嗦：
1.选择藕时尽量选择身量圆滚的，内孔干净没有淤泥的藕。
2.切片厚度不能超过1厘米，否则太厚不容易入味。
3.焯水捞出后要迅速放入各种作料并且迅速盖盖，这样作料在热气的帮助下能更好的融入食材本身。
