北京特色的麻辣风情-龙顺园麻辣香锅 龙顺园麻辣香锅

北京特色的麻辣风情-龙顺园麻辣香锅 龙顺园麻辣香锅

天天写护肤也没什么好写的,这个博的主题是吃喝玩乐的生活,所以吃喝玩乐都一样上一些。

北京做麻辣香锅的餐馆很多,混混的一锅炒熟之后,怎么也不至于特别难吃。很奇怪为何麻辣香锅会在北京这么火爆,甚至火过同系列的火锅。还有一个我特别不理解的菜是水煮鱼。同样在北京火得离谱,在重庆却几乎到了无人问津的地步,没办法,谁叫重庆人喜欢火锅呢?在重庆流传着一个说法,啥店倒闭了也不能倒闭火锅店啊!

话回麻辣香锅的蹿红。麻辣香锅的制作并不复杂,入锅的材料也平价并且易于采购。无怪乎民间跟风者无数,时常有华丽丽的麻辣香锅贴活跃于各大论坛,关键字搜:“麻辣香锅秘方”结果也哗啦啦一大篇。好吃的香锅店大家评论不已,一度需要等位,排队,却仍然趋之若鹜。即使辣得变态,第二天肚疼,吃过之后还是忍不住回想,一有机会就又杀入店内狂吃。来到了北京,我也爱上了麻辣香锅,因为这里没有好吃的火锅,而麻辣香锅能很好满足我对辣的嗜好。并且吃起来不会像火锅一样浑身沾染上火锅的味道。

和火锅一样的是,麻辣香锅不适合一个人吃,是属于群体行动的食物。无怪乎,这种食物给人的感觉是很热闹的了。麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味。当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃。有客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物。

近年来,一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发,使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作:原料上,扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;味型上,融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点,突出了麻、辣、干、香的特点,功效上,在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材,具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。

北京最火的龙顺园,麻辣香锅的元老,分店无数,曾是一周必吃一次。特色鲜明,食材新鲜,菜式丰富,口味浓重,分七个辣级,不能刷卡(小提示:微辣对于北方人来说,足矣,中辣就是对于四川人来讲,也是即可,特辣。。。。没见人点过。。。),场场爆满,周末六点之后需要预订。推荐的菜色是:青笋,香辣虾,平菇,鸡翅,过油腐竹,牛蛙,藕(菜色不重要,关键是底料炒制的味道是否能与菜式完美融合,顾客可以根据喜好进行菜式的选择)。

下面上一些图片吧。顺路看图说话一下。

餐前小菜,美味可口,有免费的粥赠送,不限量,一次四五碗,没有问题

附送的小米粥,香喷喷的顺滑,不用再点饮料。直接开喝,健康营养解辣,一举多得。

鸡蛋裹着馒头,滚油炸过,吃一口满口留香。餐前小吃。热量却很足。

新鲜的食材,上菜之前服务员会将所点菜交予你过目,然后才会开炒。

成品的样子,华丽丽的辣啊,像鱿鱼,肉片这些东西,炒制之后极其缩水,还是点一些不会变形的东西吧,譬如藕片,我最爱吃藕片。藕含有丰富玻尿酸,多吃藕有能够延缓衰老的作用。

最后是我挑出来的辣椒。很大的一盆。其实可以将辣椒打包,第二天回家再炒制一锅。

附上麻辣香锅的做法:

1、主料:午餐肉、海带结、五花肉、腐竹、金针菇、青笋、土豆、鱼丸、宽粉条

注:材料根据自身情况酌情增减,个人认为就是大杂烩,想放什么就放什么


2、辅料:大葱、独头蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、姜、小葱(或香菜)、小肥羊香料、牛油包(成功复制的香味主要在这了,小肥羊的火锅底料里单拿出来用的,物美就有卖)

做法:腐竹发好切段备用,金针菇、青笋、土豆、海带结开水里焯一下备用,锅里放油,先放五花肉,煸到油基本出来,这同时备另一口锅,倒油微冒烟后,把大葱、独头蒜、姜下锅翻炒几下,把豆瓣酱放进去翻炒(半包左右,看菜量多少),再放入花椒、干辣椒、小肥羊香料、牛油包,翻炒几下,倒入点开水(不要太多,要不一会成火锅了),这时候另一口锅的五花肉基本煸干了,把午餐肉、海带结、腐竹、金针菇、青笋、土豆、鱼丸,按不容易熟的放下面,最容易--熟的放上面的程序一层层码好,再把做好的料全都浇上去,焖1、2分钟后,翻炒,再焖,反复几次直至汤收干(这个过程中加一些酱油上色,放鸡精,盐可以视口味轻重酌量少放),起锅,在上面放上葱或香菜,一份好吃的麻辣香锅就做成了。

以下闲聊:

从来都是喜欢逞强的人,譬如喝酒,酒量明明一般,却让周围人误以为很好,不曾喝醉过,却留下了酒量好的印象,出去一般不喝酒,喝酒必和朋友一起,不是为了醉而醉,酒量自然就显得十分好了。

一位同学老是把阿苏卡叫成苏打绿,不知道是智商原因还是故意的。

美女同学的爱情要瓜熟蒂落了。恭喜恭喜。鼓个掌.

成功必读:

一个障碍,就是一个新的已知条件,只要愿意,任何一个障碍,都会成为一个超越自我的契机。在人生的路上,无论我们走得多么顺利,但只要稍微遇上一些不顺的事,就会习惯性地抱怨老天亏待我们,进而祈求老天赐给我们更多的力量,帮助我们度过难关。但实际上,老天是最公平的,每个困境都有其存在的正面价值。

并不是因为事情难我们不敢做,而是因为我们不敢做事情才难的。人世中的许多事,只要想做,都能做到,该克服的困难,也都能克服。只要一个人还在朴实而饶有兴趣地生活着,他终究会发现,造物主对世事的安排,都是水到渠成的。

忘我是走向成功的一条捷径,只有在这种环境中,人才会超越自身的束缚,释放出最大的能量。

不相信自己的意志,永远也做不成将军。自己才是一只箭,若要它坚韧,若要它锋利,若要它百步穿杨,百发百中,磨砺它,拯救它的都只能是自己。

也许,我们的人生旅途上沼泽遍布,荆棘丛生;也许我们追求的风景总是山重水复,不见柳暗花明;也许,我们前行的步履总是沉重、蹒跚;也许,我们需要在黑暗中摸索很长时间,才能找寻到光明;也许,我们虔诚的信念会被世俗的尘雾缠绕,而不能自由翱翔;也许,我们高贵的灵魂暂时在现实中找不到寄放的净土……那么,我们为什么不可以以勇敢者的气魄,坚定而自信地对自己说一声“再试一次!”再试一次,你就有可能达到成功的彼岸!

对于那些害怕危险的人,危险无处不在。每个人都有一定的安全区,你想跨越自己目前的成就,请不要划地自限,勇于接受挑战充实自我,你一定会发展得比想像中更好。

面对困难,许多人戴了放大镜,但和困难拼搏一番,你会觉得,困难不过如此。正如生命中的许多伤痛一样,其实并不如自己想像的那么严重。如果不把它当回事,它是不会很痛的。你觉得痛,那是因为你自以为伤口在痛,害怕伤口的痛。

生活真是有趣:如果你只接受最好的,你经常会得到最好的。自信、执着、富有远见、勤于实践,会让你握有一张人生之旅永远的坐票。

阻碍我们去发现、去创造的,仅仅是我们心理上的障碍和思想中的顽石。你抱着下坡的想法爬山,便无从爬上山去。如果你的世界沉闷而无望,那是因为你自己沉闷无望。改变你的世界,必先改变你自己的心态。

今日推荐老歌:刘若英的“成全”。未必永远才算爱的完全,一个人的成全好过三个人的纠结。

  

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