玉米胡萝卜排骨汤 玉米胡萝卜山药排骨汤

上海这几天的天气,阴冷潮湿,天空偶尔还会飘落几滴雨,前天已立冬了,早晚都能感受到阵阵的寒意。

这样的天气,晚上回家给自己和家人炖上一锅热乎乎的汤,真的是很有必要。

这道汤简单到不需要有任何的厨房基础,普通的几样食材组合,只要花上一点时间,就可以呈现给自己和家人一碗浓浓的爱意,汤清爽不油腻,颜色也漂亮。煮的时候整个厨房都充斥着浓浓的肉香和淡淡的玉米甜香。儿子非常喜欢喝这道汤,尤其喜欢里面的玉米,不但把碗里的吃光喝光,还不忘叮嘱我要经常炖这个汤,而且玉米一定要这样剁成小块的。喔,难怪有的时候早上煮的玉米不大爱吃,原来嫌整根玉米啃的费劲啊,那我知道了,以后想给你多吃玉米的时候我都给整成小块的就成了。


原料:小排295克、胡萝卜1 根、玉米1根、生姜2片

调料:料酒1小匙、盐1小匙

做法:

1、原料分别洗净。生姜切片,玉米剁成约3厘米厚的块,胡萝卜切滚刀块。

2、锅中烧开水,将小排倒入,焯烫5分钟出尽血污。

3、捞出小排,冲洗干净。将锅中的水倒掉,重新洗净锅,倒上足量冷水。

4、将小排放入锅中,大火烧开,倒入料酒,转小火炖约40分钟。再倒入玉米和胡萝卜大火烧开,转小火炖30分钟,根据口味放盐调味即可。
玉米胡萝卜排骨汤 玉米胡萝卜山药排骨汤

TIPS:

1、炖煮肉类都要事先在开水锅中焯烫,这样既可以将血污煮出,也可以减少一部分脂肪,使炖出的汤色清亮干净而且不油腻。

  

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