洋酒的种类与喝法 洋酒喝法

  洋酒是外国输入中国的酒,洋酒有烈酒和果酒之分;而烈酒又分为六大类:白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒。果酒大都是低度酒,以葡萄酒为主,以及各色果酒等等。

  喝洋酒是有讲究的,不同的场合,喝酒也有不同。作为一种生活方式的体现,一种格调和品位的流露,从喝酒中,就可以看出一个人的修养和身份地位。

  下面几方面的知识你不可不知——

  白兰地(Brandy)
  最早起源于法国,是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。

  白兰地的生产遍及世界各地,但品质最好的葡萄白兰地,当首推干邑(Cognac)。白兰地在装瓶出售时,用以下几种符号来表示贮藏年代:

  ★表示3年陈;

  ★★表示4年陈;

  V.O表示10-12年陈;

  V.S.O表示12-20年陈;

  V.S.O.P表示20-30年陈;

  X.O表示50年陈。



  威士忌(Whisky)
  属蒸馏酒。品种有两个:一种是大麦威士忌,如格兰威特;另一种是混合威士忌,如芝华士。威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸馏酒,最高浓度可达70%(V/V)。通常不在进餐时饮用,多在闲暇时品味。

  朗姆(Rum)
  朗姆酒是否陈年并不重要,主要是看产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格,清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色,主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金黄色,以牙买加出产的为代表。

  伏特加(Vodka)
  起源于俄罗斯,采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。

  伏特加外观清澈如水,骨子里却如火药般后劲十足,不会因为“陈年”变得更加香醇而增值,因为它几近纯酒精。


  龙舌兰(Tequila)
  产自墨西哥,又被称为墨西哥的灵魂。它有一句著名的广告词:生活是苦涩的,而您的龙舌兰却不是。

  龙舌兰的酒精度在50%(V/V)左右,属于二次蒸馏酒。著名的品牌有乌鸦龙舌兰。

  金酒(Gin)
  产自荷兰,酒精度在35-48%(V/V)。

  此酒不仅具有利尿和麻醉的功效,同时具有兴奋的作用。金酒通常分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。


  葡萄酒(Wine)
  葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。

  静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒,简称红酒和白酒。在佐餐时,一般来说,红肉(如牛肉、猪肉等)配红酒,白肉(如鱼、鸡等)配白酒。

  果酒(Fruit Wine)
  以水果为原料经过发酵制成的酒。常见的制酒水果除葡萄外,还有苹果、樱桃、梅、李、桃、橘、山楂、草莓、石榴、猕猴桃等,从广义上说,任何利用水果发酵制成的酒皆可称为果酒。


  白兰地喝法(Brandy)
  1:掺雪碧

  按照1:0.8的比例掺好后,蒙上杯子用力一拍。“啪”的一声后,雪碧的泡泡出来了,趁泡泡没下去前一口喝完,然后在喉咙和胃里感受酒精和气泡在挥发时的混合冲击,此乃一。
  2:掺冰红茶

  酒吧里比较常见的喝法是掺绿茶。喝法和前一种差不多。没气泡也可以蒙上拍一下,感受下气氛。感觉茶的味道和酒精的味道挺完美地掺和在一起了。

  不过这种喝法很伤胃的,建议不要多喝————。
  3:掺橙汁

  这种喝法似乎比较失败,味道怪怪的,两种味道根本不融合,各位就别试验了。
  4:青柠脉动

  这种喝法一般,没有雪碧泡泡冲击喉咙的那种快感。
  5:星阁苏打水

  这种喝法很怪,但是老外很爱喝。
  6:可口可乐

  这种喝法和雪碧差不多,看各人的口味了。
  7:纯加冰块

  白兰地加冰块,一小杯进去从喉咙到胃都辣烘烘,一般人受不了这种烈酒。
洋酒的种类与喝法 洋酒喝法
  8:加啤酒

  没敢喝,因为喝到第七种就开始晕了,再闻到啤酒加白兰地的味道就更晕了,所以这种喝法没有试过。


  朗姆酒的六种清凉饮法 
  1:加冰饮法
  给朗姆酒加冰,类似于瑞士人喝苦艾酒时加冰。一般自制的冰块不纯净,,要用纯净水冰块、或制冰公司的冰块,要像拳头般大小。将70度以上的烈性朗姆酒,沿着杯壁缓缓倒入加冰的酒杯,这样不仅透凉,还能喝到朗姆酒从纯烈酒到“水割”的不同滋味。
  2:苏打水饮法
  这是一种针对清淡型朗姆酒的饮用方法,大多的朗姆酒适合这种饮法。将朗姆酒与苏打水按照一对二的比例混合,再挤入一点鲜柠檬汁,使朗姆酒的酒体变得柔软,有点像陈年的啤酒,柔和复杂。看球赛的时候,甚至能取代啤酒。
  3:可乐饮法
  这是墨西哥流行的喝法,沿着杯壁,往有冰块的朗姆酒中轻轻倒入可口可乐,然后缓缓摇动杯子,倒入一点橙汁,就制造出酸甜冰凉的新饮料。之所以不将可乐直接注到冰块上,是避免碳酸汽一下子消逝,使口感变硬。 
  4:椰汁饮法
  加勒比人最喜欢用椰子汁配朗姆酒,将白朗姆酒和冰鲜椰汁用一比三的比例混合,口感冰凉、清淡、柔和。将椰子肉切成小块,用白葡萄酒、葡萄醋、酸橙汁、盐腌一下做成小食,最适合搭配椰汁朗姆酒。
  5:急冻橙汁饮法
  这是伏特加喝法的南美版本,将清淡型的朗姆酒放入冰箱冷冻层,48小时以后再取出,这是朗姆酒成了冰液粘稠状,按一比一倒入鲜榨的橙汁,一口喝下肚子,从喉咙到胃会划过一道滋味丰富的冰线。
  6:冰激凌饮法
  吃冰激凌的时候滴几滴清淡型的白朗姆酒,能给冰激凌带来一些木香味和野蜂蜜香味,吃起来滋味更丰富。

  伏特加喝法Vodka
  1:Balalaika
  将伏特加倒入一个调酒的量杯中,然后倒进半杯柠檬汁并加入足够的冰块,使劲摇晃并过滤后倒入鸡尾酒杯中。
  2:Barbara
  将半杯伏特加倒入一个调酒的量杯中,然后倒进半杯奶油可可和纯奶油,加入冰块,使劲摇晃并过滤后倒入鸡尾酒杯中。

  这是伏特加的一种最常见的鸡尾酒,又称作Alexanda。
  3:Katinka
  将伏特加倒入一个调酒的量杯中,然后倒进少量杏汁白兰地和半杯冰鲜酸橙,使劲摇晃后,倒入加满银色冰块的鸡尾酒杯中。
  4:Vodakatini
  这是一款经典的马提尼酒,不同的是用伏特加取代了杜松子酒。
  5:Czarina
  将伏特加和半杯杏汁白兰地、干味美思以及掺合了少量安古斯特拉的冰块倒入一个罐中搅拌,过滤后倒入鸡尾酒杯中。
  6:加橙汁
  这是一种最为流行的喝法,本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚,《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。

  龙舌兰喝法Tequila
  1:加柠檬和盐
  这是龙舌兰最正统的喝法,之所以入选,是喝起来感觉很江湖。墨西哥还有一款龙舌兰酒,每杯里都泡了一条虫子,人们一口把酒吞下,再狠狠地将虫子吐出了,酷毙了。
  2:加冰
  几口酒后,有一种爆炸发生身体里,感觉很奇特。
  3:加雪碧Tequila Bomb
  透明的龙舌兰酒兑上透明的汽水,一比二,盖上杯口,在桌上用力一敲,香甜的酒气随着透明的气泡奔涌,是见过的最欢乐的酒。
  4:加牛奶
  养颜瘦身,适合女士。

  5:加咖啡
  热咖啡一份中加入龙舌兰酒一盎司,那种怪怪的味让人无法忘怀。
  6:和咖啡粉同用
  用小汤匙舀一勺未煮过的咖啡粉,一口咖啡粉一口酒,风味独特。


  金酒喝法Gin
  1:虽汤力水、冰和柠檬

  金酒有浓烈的杜松子香味,如果喝纯的话会感觉又香又烈,不太好入口,所以一般都是冰块打底、再以一比三加金酒和汤力水勾兑,最后加入柠檬片,这样一来口感会很舒适,带着淡淡的杜松子香和柠檬香,清澈甘洌。此酒很适合女孩子慢慢饮用品味,但千万别贪杯!别因为它的口味好而多喝,后劲奇大,而且容易使人兴奋。

  2:加干马丁尼和橄榄
  3:加雪碧或七喜  
  4:加青柠汁和菠萝汁

  5:金酒2-3盎司,加苦艾酒1盎司、加鸡尾酒洋葱,类似于Gin-Matini的味道。

  用洋葱味取代橄榄味,用matini酒杯饮用,用盐腌的洋葱作装饰。

  

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