爱华网江西省，简称赣，地处中国东南偏中部长江中下游南岸，东邻浙江、福建，南连广东，西靠湖南，北毗湖北、安徽而共接长江；上通武汉三镇，下贯南京、上海，南仰梅关、俯岭南而达广州，省会为南昌市。自古以来物产富饶、人文荟萃，素有“物华天宝、人杰地灵”之誉，文物古迹、风景名胜众多，庐山、滕王阁、三清山、婺源、龙虎山、井冈山等闻名海内外。面积16.69万平方公里，人口4456.75万，2002年5月1日—7日一行两人到此一游。
江西省，简称赣。因公元733年唐玄宗设江南西道而得省名，又因为江西省最大河流为赣江而得简称。全省面积16.69万平方公里，总人口44622489人，辖11个设区市、100个县（市、区）。境内除北部较为平坦外，东西南部三面环山，中部丘陵起伏，成为一个整体向鄱阳湖倾斜而往北开口的巨大盆地。全境有大小河流2400余条，赣江、抚河、信江、修河和饶河为江西五大河流。江西处北回归线附近，全省气候温暖，雨量充沛，年均降水量1341毫米到1940毫米；无霜期长，为亚热带湿润气候。
江西区位优越、交通便利。江西省地处中国东南偏中部长江中下游南岸，古称“吴头楚尾，粤户闽庭”，乃“形胜之区”，东邻浙江、福建，南连广东，西靠湖南，北毗湖北、安徽而共接长江。江西为长江三角洲、珠江三角洲和闽南三角地区的腹地，与上海、广州、厦门、南京、武汉、长沙、合肥等各重镇、港口的直线距离，大多在600公里--700公里以内。境内高速公路达3088公里，出省主要通道全部高速化。京九线、浙赣线纵横贯穿全境。航空和水运便捷。
江西生态良好、资源丰富。全省有1处世界文化遗产（庐山）、2处世界地质公园（庐山、龙虎山）；11个国家级风景名胜区，25个省级风景名胜区；8个国家级自然保护区，28个省级自然保护区；43个国家级森林公园，100个省级森林公园。有全国最大的淡水湖鄱阳湖和风景如画的柘林湖、浓淡相宜的仙女湖等。全省森林覆盖率63.1%，居全国前列。江西矿产资源丰富，已发现的矿产有171种，已探明储量的有111种，保有储量居全国首位的有12种，居前十位的有66种。
江西名人辈出、文化璀璨。在中华文明的历史长河中，江西人才辈出，陶渊明、欧阳修、曾巩、王安石、朱熹、文天祥、宋应星、汤显祖、詹天佑等文学家、政治家、科学家若群星灿烂，光耀史册。江西红色文化闻名中外。井冈山是中国革命的摇篮，南昌是中国人民解放军的诞生地，瑞金是苏维埃中央政府成立的地方，安源是中国工人运动的策源地。第二次国内革命战争时期，江西籍有名有姓的革命烈士就有25万多人，占全国的六分之一，为中国革命胜利作出了重大贡献。
江西物产丰厚、品种多样。景德镇的瓷器源远流长，以“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的特色闻名中外，中国的英文名“CHINA”就来源于国外对中国瓷器的认识。樟树的四特酒，周恩来总理赞誉为“清、香、醇、纯”，四特酒由此而得名。遂川狗牯脑茶叶，曾获巴拿马国际食品博览会金奖。南丰蜜桔，历史上是皇室贡品。此外，还有庐山云雾茶、中华猕猴桃、赣南脐橙、南安板鸭、泰和乌鸡、江铃汽车、凤凰相机、金圣卷烟等，列入中国驰名商标的品种有9件。
江西产业齐备、特色鲜明。江西农业在全国占有重要地位，是建国以来全国两个从未间断向国家贡献粮食的省份之一。生态农业前景可喜，绿色农产品正成为重要增长点，全省绿色食品数量达916个，居全国前列；有机食品数量415个，居全国第一位。农业产业化水平不断提升，省级以上农业产业化龙头企业273家，其中国家级14家。进入新世纪以来，江西大力实施以新型工业化为核心的发展战略，汽车航空及精密制造、特色冶金和金属制品、中成药和生物制药、电子信息和现代家电产业、食品工业、精细化工及新型建材等六大支柱产业有了较好的基础。近来，光电、高精铜材、优特钢材、特种车船、精密机械、生物医药、特色化工、绿色食品、度假旅游、新型服务等产业呈现了良好的发展势头。
行政区划：中华人民共和国成立后，江西省的行政区划曾经有过多次调整和变动。目前，全省共设南昌、九江、景德镇、萍乡、新余、鹰潭、赣州、宜春、上饶、吉安、抚州等11个设区市，11个县级市，70个县，19个市辖区。南昌市为江西省会。
南昌市：辖5区4县：东湖区、西湖区、青云谱区、湾里区、青山湖区；南昌县、新建县、进贤县、安义县。南昌市位于东经115°27′～116°35′，北纬28°09′～29°11′，处江西省中部偏北，赣江、抚河下游，滨临我国第一大淡水湖棗鄱阳湖。全境以平原为主，东南平坦，西北丘陵起伏，总面积7402.36平方公里，平原面积占35.8％，水域面积占29.8％，岗地、低丘面积占34.4％。全市平均海拔25米，城区地势偏低洼，平均海拔22米。西部是西山山脉，最高点为梅岭主峰洗药坞，海拔841.4米。全市水网密布。赣江、抚河、锦江、潦河流过境内,湖泊众多，有军山湖、金溪湖、青岚湖、瑶湖等数百个大小湖泊；市区东北有艾溪湖、青山湖和贤士湖；城内得天独厚的东湖、南湖、西湖和北湖等风景湖，更显江南水乡风采。南昌市属亚热带季风区，气候湿润温和，雨量充沛，四季分明，春秋短，夏冬长。据历年统计资料显示，年平均气温17.5℃，极端最高气温40.6℃，极端最低气温9.3℃。日照率为43％。年平均风速2.5米／秒。年无霜期291天。冬季多偏北风，夏季多偏南风。
九江市：辖2区2市9县：浔阳区、庐山区；瑞昌市、共青城市；九江县、武宁县、修水县、永修 县、德安县、星子县、都昌县、湖口县、彭泽县。九江是一座美丽的城市。九江，集名山（庐山）、名江（长江）、名湖（鄱阳湖）于一体，是一座具有2200多年历史的江南文化名城和旅游城市。130多年前，这里就是对外通商口岸，1992年被国务院批准为长江沿岸开放城市。长江是中国最大、最长的东西向水上大通道，京九铁路是我国最长、现代化程度最高的南北向陆上运输大通道，两条大动脉在九江市区交汇，九江成为承东启西、引南接北的金十字交汇点。九江市城郊的庐山，是中国著名的风景名胜区，1996年被联合国教科文组织批准为“世界文化景观”，列入《世界遗产名录》
景德镇市：辖2区1市1县：昌江区、珠山区；乐平市；浮梁县。景德镇是享誉世界的“瓷都”，是国务院首批公布的历史文化名城，位于江西东北部，毗邻安徽，全市土地面积5248平方公里，总人口为1576589万人。景德镇地处黄山余脉怀玉山脉与鄱阳湖平原过渡地带，是典型的江南红壤丘陵区。地势由东北向西南倾斜，东北和西北部多山，群峰林立，岗峦重迭，最高峰海拔达1618米，东南、西南部多丘陵和平原，海拔多在200米以下，地势较为舒缓。境内河川交错，北部昌江、南部乐安河纵贯全境，属长江流域鄱阳湖水系。景德镇四季分明，属亚热带季风性湿润气候。全年日照充足，雨量丰沛，无霜期长，适宜各种植物和农作物的生长。自然资源丰富，矿藏资源中在全省名列前茅的有瓷土、沙金、煤、锰、石灰石、大理石、海泡石等。景德镇已有1700多年的制瓷历史，北宋真宗景德年间（公元1004年--公元1007年），由于烧制的精美御瓷获真宗赞赏，瓷器上底款书“景德年制”，于是“天下咸称景德镇”。景德镇由此得名。
萍乡市：辖2区3县：安源区、湘东区；上栗县、芦溪县、莲花县。萍乡位于江西省西部，与湖南株州毗邻，距长沙100公里。全市面积3827平方公里，人口1864278万。境内浙赣铁路横贯东西，319国道和320国道交汇通过，交通非常便利。萍乡人文历史丰厚辉煌。萍乡因楚昭王在此地得"萍实"而得名。自三国吴宝鼎2年（公元267年）建县，迄今已有1700多年历史。至今萍乡市博物馆保留有新石器时代历史物、史学家郭沫若定名的青铜器"彭高编钟"和"马王塘编钟"以及世间罕见的西汉透光铜镜等大批历史文物，反映出一部丰富多彩、形象生动的萍乡文明发展史。萍乡自然风光秀丽宜人。境内东部的武功山是江西最高的名山，山峰奇峻，古木参天，飞瀑泻玉，草甸青翠，北部的杨歧山为中国佛教名山，西部的大屏山与南部的玉壶山自然景观与人文景观相融，为旅游胜地。境内著名的孽龙洞、东源溶洞、蕉源溶洞皆瑰丽异彩，洞因水活，水随洞转，乃一大奇观。城内孔庙、宝积寺、横龙洞纯阳观等古色古香的建筑，书卷气息与梵音韵律汇织，是极富人文特色和文化熏陶的旅游资源。
新余市：辖1区1县：渝水区；分宜县。新余位于江西省中西部，浙赣铁路线上，面积3164平方公里，人口1140308万。新余以工业发展迅速和城市建设日新月异而受到人们的瞩目，是江西省工业化水平最高、城市化速率最快的城市。建成了以冶金、机械、化工、轻工、纺织、能源、建材为主，门类较齐全的工业体系。新余的城市建设被誉为“深圳速度”。近十年新增城区面积15平方公里，其规模、速度、效益在全国中小城市中罕见。城市绿化覆盖率达30．8％，人均公共绿地面积7.8平方米，居全省之首。新余基础设施独具优势。目前电力装机容量70万千瓦，程控电话可直拨世界各地，浙赣铁路横穿全境，京九铁路毗瞵，公路已成网络，并与105、320国道相接，距南昌机场仅120公里。新余矿藏资源有30几种，其中铁矿和硅灰石、大理石的储量占有一定的地位。硅灰石的储量列中国第二，品位极高。
鹰潭市：辖1区1市1县：月湖区；贵溪市；余江县。
赣州市：辖1区2市15县：章贡区；南康市、瑞金市；赣县、信丰县、大余县、上犹县、崇义县、安远县、龙南县、定南县、全南县、兴国县、宁都县、于都县、会昌县、寻乌县、石城县。赣州市位于江西南部，赣江上游，又称赣南。东临福建三明市和龙岩地区，南接广东梅州市、河源市和韶关市，西靠湖南郴州市，北连本省吉安、抚州两地区。全市与外省相邻的边际县11个，乡镇72个。赣州市是江西省最大的行政区，面积3.94万平方公里，约占全省总面积的四分之一。全市耕地、山地、水面、道路、农舍的布局概称“八山半水一分田，半分道路和庄园”。赣州市地处中亚热带南缘，气候温和，雨量充沛，无霜期长。全市年平均气温18.8摄氏度，年平均降水量1605毫米，无霜期平均288天。市内地形呈周高中低，南高于北，山峦起伏，河溪密布的地貌。最高点崇义县齐云山海拨2061.3米，最低处赣县湖江乡张屋村海拨82米。全区按地貌来分，丘陵占五分之三，山地和平原丘岗各占五分之一。
宜春市：辖1区3市6县：袁州区；樟树市、丰城市、高安市；靖安县、奉新县、上高县、宜丰县、铜鼓县、万载县。宜春市位于江西省西北部,地处东经113度54分-116度27分,北纬27度33分-29度06分之间,东与南昌市、抚州市接壤；南与吉安市、新余市为邻；西与湖南省和本省萍乡市毗连；北与九江市交界。全市东西长约222.75公里，南北宽约174公里，土地总面积18669平方公里,地形由北向南,由西向东倾斜。全境以丘陵、山地为主,平原面积占总面积的25.49%,丘陵面积占39.05%,山地面积35.48%。靖安县九老岭海拔1794.3米，为全市制高点。宜春市总人口2009年末为5484264人。人口密度为每平方公里294人。市内居住26个民族，为汉、回、蒙、藏、苗、彝、壮、布依、满、侗、瑶、白、土家、哈尼、傣、畲、黎、高山、水、纳西、景颇、土、幺佬、布朗、仡佬、京族；其中汉族人口占99.95%。宜春市具有热带湿润气候特点。气候温和，雨量充沛，四季分明，享有“山明水秀，土沃泉甘，其气如春，四时咸宜”之称。全年平均气温17.3℃，最冷月为1月，平均气温5℃，最热月为7月，平均气温28.8℃。宜春市地灵物丰，资源丰富。全市森林覆盖率达52.3%,活立木蓄积量3500万立方米,毛竹蓄积量3.5亿株，是江西省重点林区之一。全市已探明可开发的水力资源38万千瓦，尚有25万千瓦待开发。初步探明的矿种有56种，其中金属类27种，非金属类29种，铁矿藏量近2亿吨；有色金属主要有钨、金、铜、铝、锌和被誉为江西省“五朵金花”之一的钽铌等；原煤储量超10亿吨，列全省第一；岩盐蕴藏量百亿吨，居全省之冠；硅灰石品位之高，储量之丰居全国首位；大理石、花岗石、瓷土分布甚广，质地优良，具有很高的开采价值。
上饶市：辖1区1市10县：信州区；德兴市；上饶县、广丰县、玉山县、婺源县、波阳县、余干县、万年县、弋阳县、横峰县、铅山县。上饶素有“江西东大门”之称，区位优势十分明显，直接面临江、浙、沪、闽等沿海开放地区，交通通讯十分便利。320国道、206国道以及正在开工建设的311高速公路穿境而过；浙赣、皖赣和横南铁路纵横交错；周边建有两个飞机场；电讯通讯直达世界各地。上饶市地处闽、浙、皖、赣四省结合部，面积2.28万平方公里，人口6537675人。上饶自然资源丰富，土地面积占全省近7分之一。有亚洲第一大铜矿——德兴市铜矿、全国第一大淡水湖——鄱阳湖、华东第一高降——黄岗山。矿产资源在全省乃至全国都有一席之地，已探明的矿产资源达70余种，真中铜、金、银、铅、锌素有“五朵金花”之称。旅游资源更是得天独厚，有三个国家级森林公园——婺源古坦灵岩洞、铅山鹅湖山、弋阳圭峰；两个国家级风景区——三清山和圭峰(龙虎山景区）；三个特色旅游点——婺源明清古建筑群、鄱阳湖候鸟保护区、葛仙山宗教旅游圣地。三清山以其雄、奇、险、峻，被称为“江南第一仙峰”；天然盆景圭峰，被叹为“江上圭峰天下稀”；婺源县已被确定为全国生态、文化旅游县，被誉为“中国农村最美的地方”和“最后的香格里拉”。
吉安市：辖2区1市10县：吉州区、青原区；井冈山市；吉安县、新干县、永丰县、峡江县、吉水县、泰和县、万安县、遂川县、安福县、永新县。地理上,它介于北伟25°58′32″至27°57′50″，东经113°46′至115°56′之间，全市长约218公里，东西宽约208公里，总面积为25271平方公里。以山地、丘陵为主，山地占全市面积的51%，平原与岗地约占23%，山地与丘陵约占23%，水面约占4%。可概括为"七山半水两分田，半分道路和庄园"。它的四周，东邻抚州市的崇仁县、乐安市及赣州市的宁都、兴国县，南连赣州市的赣县、南康市、上犹县，西接湖南省的桂东、炎陵、茶陵县，北与宜春地区的丰城、樟树市及新余市、萍乡市接壤。市政府驻地吉州区，距省会南昌公里里程为219公里，距首都北京铁路里程为1805.6公里。得天独厚的资源条件还使吉安自古享有"金庐陵"的美誉，被称为江南大地上的彩色明珠。"乌鸡、金桔、狗牯脑"是吉安地方特产三宝；泰和乌鸡，有凤冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌骨、乌皮、乌肉等十大特征，通体洁白、体态优美，强身、药用功能显著，在1915年巴拿马国际博览会上定为观赏鸡。享有"桔中之珍"的遂川金桔是全国金桔四大原产地之一，其形似鸽蛋，色泽金黄，皮薄肉厚，芳香沁人，营养丰富，具有止咳消痰的功效。遂川狗牯脑茶叶，叶细嫩，表附白绒毛，色碧中微露黛绿、莹润生辉，饮后清香甘醇，在1915年巴拿马国际博览会上荣获金质奖章和特等奖。"甲于东南，驰名全国"的安福陈山红心杉木，材质优良，被历代朝迁列为贡材，还被选作毛主席纪念堂的建筑用材。用千年栽培史的新干县三湖红桔，色泽鲜艳、酸甜可口，叶、皮、核、络都是良好中药，历史上曾为朝廷贡品。峡江鲥鱼和米粉、万安红玻璃鲤鱼和金丝枣、安福火腿、遂川板鸭美名天下扬。
抚州市：辖1区10县：临川区；东乡县、金溪县、资溪县、南城县、南丰县、黎川县、广昌县、崇仁县、乐安县、宜黄县。抚州市位于江西东部，东邻福建省。南接赣州地区，西连吉安、宜春，北毗南昌、上饶。南起北纬26度29分，北抵北纬28度30分，南北全长约222公里。西自东径115度35分，东迄东径117度18分。东西宽约169公里。抚州市属中业热带季风型气候，温暖湿润，雨量充沛，日照充足,结冰期短,无霜期长，四期分明，全市年平均气温17度。抚州市河流属长江流域鄱阳湖水系，主要特点是水系完整、河道密布，溪流不断，水面广阔，水流量大，含沙量少，水能资源丰富，抚河是江西省第二大河流。全市资源丰富，全市土地面积2822.54万亩，人均土地9.28亩。高于全省均土地水平。是投资者好地方。
地理位置：江西地处于北纬24°7′至29°9′，东经114°02′至118°28′之间。政府驻地于有世界动感都会，文明花园城市之称南昌市。江西省境内除北部较为平坦外，东西南部三面环山，中部丘陵起伏，成为一个整体向鄱阳湖倾斜而往北开口巨大盆地。全境有大小河流2400余条，赣江、抚河、信江、修河和饶河为江西五大河流。江西区位极为优越、交通非常便利。江西，东邻浙江、福建，南嵌广东，西靠湖南，北毗湖北、安徽而共接长江，是中国所有省中毗邻省市最多的省份，为长江三角洲、珠江三角洲和闽南三角洲经济发达地区的共同腹地，以上海、杭州、宁波、广州、苏州、厦门、南京、武汉、长沙、温州、福州、海口、三亚、香港、澳门、台北等各经济重镇、港口为依托，江西高速公路网络极为发达，2011年9月境内高速公路达到4344公里，在全国排名第4位，主要出省通道全部高速立体化。江西铁路网络发达，区内昌九、昌赣城际铁路，沪昆、合福客运专线，京九、浙赣线等铁路贯穿江西全境，构成了发达便捷的高铁网络。航空发展迅速、水运交通便捷。
自然气候：江西属于亚热带季风气候，气候春季回暖较早，但天气易变，乍暖乍寒，雨量偏多，直至夏初；盛夏至中秋前晴热干燥；冬季阴冷但霜冻期短，尤其是近年，暖冬气候明显。由于江西地势狭长，南北气候差异较大，但总体来看是春秋季短而夏冬季长。
旅游景区：江西历史悠久，山川秀丽，人文荟萃，名胜古迹众多。国家级风景名胜区：庐山、井冈山、三清山、龙虎山、三百山、龟峰、武功山、仙女湖、梅岭、瑶里等10个。其中庐山和三清山先后作为文化遗产和自然遗产被列入“世界遗产名录”。国家森林公园：庐山、明月山、梅关、岩泉、云碧峰、三百山、峰山、清凉山、九岭山、五指峰、三爪仑、枫树山、瑶里、九连山、上清等31处国家森林公园。省级风景名胜区：德兴市大茅山风景名胜区、上饶县灵山风景名胜区、高安市华林寨—上游湖风景名胜区、宜丰县洞山风景名胜区、南昌市象湖、上犹县陡水湖风景区、云居山风景区、遂川县白水仙——泉江风景名胜区、上栗县杨岐山、万安风景区等。国家级历史文化名城：南昌、景德镇、赣州3座。国家级候鸟自然保护区：还有中国第一大淡水湖鄱阳湖及鄱阳湖国家级候鸟自然保护区；36处国家级森林公园；5个国家重点保护寺观；52处国家重点文物保护单位。全省各类风景名胜区（点）多达2400余处。
交通
铁路：江西铁路交通运输发达，南昌局为中国最重要的铁路局，管辖江西和福建的铁路，全省以京九、浙赣、皖赣、鹰厦、武九5条铁路为骨干，另有横南、向乐、分文、弋樟、张塘、张建、新泰等支线。南昌铁道局采用中央交通控制系统（CTC）管理南昌周围的6条干线的共857公里的铁路线段。所有这些线路都装配有防止列车相撞的自动停车系统。另外规划中的京台高速铁路（从北京至台北）、昆台高速铁路（从昆明至台湾高雄）、沪昆高速铁路（从上海至云南昆明）、九景衢铁路（从江西九江至浙江衢州）都从江西经过，其中京台高速铁路经过赣东北上饶，合福高速铁路（合肥至福州）杭长高速铁路（杭州至长沙）都将经过赣东北上饶和省会南昌等地。昆台高铁则经过江西的南大门赣州市，而沪昆高铁则横贯江西，经过上饶、鹰潭、抚州、南昌、新余、宜春、萍乡等地。在建的向莆铁路可大大加强江西与沿海省份福建的经济交流。另外，环鄱阳湖城际铁路、昌九城际铁路、昌赣城际铁路也拉紧江西城市间的交流。
公路：江西省公路系统相当发达，高速公路通车总里程达到3900多公里，位居全国第4位。省会城市南昌北往九江（昌九高速）、南至赣州（赣粤高速）、西至萍乡（沪昆高速）、东连上饶至浙江、上海（梨温高速）的高速公路已建成通车。此外还有九景高速（九江到景德镇），景婺黄高速（景德镇到婺源到黄山）武吉高速公路也已通车，经过铜鼓、宜丰可到吉安直至广东，沿沪昆、梨温、赣粤等高速可直接进江西，直达南昌市和庐山等地方。此外，省内还有6条国道，分别是东西向的316国道（福州至兰州）、319国道（厦门至成都）、320国道（上海至云南瑞丽）、323国道（瑞金至云南澜沧）和南北向的105国道（北京至珠海）、206国道（烟台至汕头）。其中105和206国道双双纵贯江西。
航空：江西民用航空运输发展迅速，已形成了一个以南昌为轴心，自北向南，以九江、樟树、泰和、吉安、景德镇、赣州连接全国和世界各地的航空运输网，南昌昌北国际机场是我国重要的枢纽干线机场，国际客运及货运的航空枢纽，是亚洲最繁忙的国际机场之一，江西还有赣州、景德镇、九江、和井冈山4个民航机场。机场等级4C级的上饶三清山机场已经于2009年开工兴建，立足上饶，辐射赣东北上饶、鹰潭、抚州等地，主要服务于三清山、婺源、龟峰、龙虎山、黄山等旅游区，可供波音737等飞机起降。宜春明月山机场于2009年7月26日正式奠基，主要辐射赣西新余、宜春、萍乡三市。其中，赣州黄金机场为中国首个支线航空发展试点城市大型机场，引进全国地级市首家航空公司基地。
水运：江西水路运输便捷发达，九江为重要内河港口，水运干线形成两纵两横的格局：赣江和信江为两纵，长江和昌江为两横，全省通航里程4937公里。南昌大水运，还将兴建6大港区：东新港区、鸡山港区、张洲港区、龙头岗港区、樵舍港区、昌东港区。上饶市境内现有港口9个（鄱阳港、余干港、万年港、弋阳港、铅山港、上饶港、信州港、玉山港、横峰港），水路货物吞吐量为354.2万吨，旅客吞吐量为82.9万人。全市共有码头168个，其中客运码头20个，货运码头148个。全市共有运输船舶330艘，其中客船48艘，1166个座位，货船282艘，16029个吨位。
美食：永和豆腐、吉安炒粉、南昌炒粉、南昌煨汤（瓦罐汤）、永新狗肉、凉拌粉、九江茶饼、湖口糟鱼、乐平狗肉、伊府面、鸡汁仙鱼卷、米粉蒸肉、米面、木瓜凉粉、酿冬瓜圈、牛肉炒粉、清汤泡糕、上饶鸡腿、上饶豆豉、宜丰烧卖、饭糊果、豆豉果、灰煎果、油条包麻子果、灯盏果、吊浆果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、铅山烫粉、清汤、客家黄元米果、大余多味花生、南康月亮花生巴、丰城田螺辣椒酱、万载艾草麻蛋、万载炒粉、荷包胙、米粉鱼、酶豆腐、抚州牛杂粉、抚州菜梗，景德镇饺子粑等。
历史文化
汉朝至隋朝：江西作为明确的行政区域建制，则始于约前202年（汉高帝初年）。时设豫章郡（赣江原称豫章江），郡治南昌，下辖18县，分别为南昌、庐陵、彭泽、鄱阳、馀汗、柴桑、赣、新淦、南城、宜春、雩都、艾、安平、海昏、历陵和建成等，分布地域为赣江、盱江、信江、修水、袁水沿岸，即与后来的江西省区大致相当。汉武帝时划全国为13个监察区，称13部州，此时的江西属扬州部。公元291年，即西晋元康元年，改设江州，其主体为江西地区原有郡县。
隋朝至明朝：隋朝曾作行政区划调整，州的级别降与郡同，因而隋代的江西地区设有7郡24县。至唐时增加到8州37县，分别为洪州、饶州、虔州、吉州、江州、袁州、抚州和信州。贞观元年唐太宗划全国为10道监察区，玄宗时增为15道，洪、饶、虔、吉、江、袁、抚、信8州隶属于江南西道监察区。五代时期，江西地区先辖于吴后辖于南唐。在这个时期出现了相当于下等州的新的行政区划6州、4军、55县。交泰元年，南唐中主决定建南都于洪州，并因此升洪州为南昌府。宋代在州之上改道为路，江西地区被置9州、4军、68县，部分隶属于江南西路，另一部分隶属于江南东路。元朝开始确立行中书省制度（简称行省或省）。江西行省辖区远远大于今天的江西省区。除包括今江西绝大部分地区外（原江西东北地区隶属于江浙行省），还包括了今天广东省的大部分。元行省下设路、直隶州、州（同县级行政机构）和县。江西行省下辖龙兴、吉安、南康、赣州、建昌、江州、南安、瑞州、袁州、临江、抚州、饶州、信州等13路和南丰、铅山2直隶州以及48个县、16个县级州。
明朝至民国：明朝虽然基本上保留了元朝省区建制，但改行中书省为布政使司(习惯上仍然称省)，改路为府和改州为县。江西布政使司辖南昌、瑞州、饶州、南康、九江、广信、抚州、建昌、吉安、袁州、临江、赣州、南安13府，下辖78县，地域基本等同今天的江西省区。其时承宣布政使司、提刑按察使司、都指挥使司为江西布政使司的最高行政机关，三司分别由中央直接节制，分权而治，互不统属。清朝改江西布政使司为江西省，行政区域基本承袭明建制。另在吉安府增设莲花、南昌府增设铜鼓、赣州府增设虔南等3个县级厅，同时升宁都县为省辖直隶州。巡抚成为全省最高行政长官，下设承宣布政使司和提刑按察使司，分管民政、财政与司法监察。
民国至今：民国时期，清朝的府、州、厅一律改为县。江西省共辖81县。至1926年北伐军进驻南昌时正式设南昌市。1934年从安徽划婺源县入江西，1947年划回安徽，1949年再次划归江西。第二次国内革命战争时期，中国共产党领导人民群众先后在江西建立了大片革命根据地。著名的赣西井冈山革命根据地（宁冈、永新、莲花3县和吉安、安福、遂川与湖南酃县的一部分）、湘赣革命根据地、赣东北革命根据地（弋阳、横峰、贵溪、德兴、余江、万年、上饶、铅山等县，后发展为闽浙赣革命根据地）以及包括铜鼓、修水、万载、宜丰等县的湘鄂赣革命根据地。当时的中央革命根据地在赣南和闽西地区的21县（江西的瑞金、安远、信丰、广昌、石城、黎川、宁都、兴国（共和国将军县）、于都、会昌、寻乌等11县），中华苏维埃共和国临时中央政府设在瑞金，故瑞金有红都之称。共和国成立后，江西省行政区划曾经有过多次调整和变动。
政治经济
工业：江西的有色金属矿藏丰富，包括著名的德兴铜矿和大余钨矿，有色金属冶炼是其工业的主要特色之一。鹰潭号称铜都。萍乡曾是中国近代工业起源地之一。景德镇的瓷器，新余的钢铁以及九江的港口等。
南昌是中国直升飞机和无人机等飞机生产基地，汽车生产基地等重要制造基地和物流中心。南昌是江西省最大的工业城市，新中国的第一架飞机、第一辆轮式拖拉机、第一辆摩托车、第一枚海防导弹都在这里诞生
农业：江西历史上一直是稻米的主要产区。并盛产柑桔（以南丰蜜桔著称）、脐橙、茶叶、毛竹和杉木等。广昌，石城是全国通芯白莲、烤烟出口生产基地，省优质烤烟生产基地。江西是中国优质农产品输出基地和有机食品生产基地等。丰城市、南昌县、鄱阳县三县是全国粮食产量百强县。
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