爱华网所谓活珠子或者旺鸡蛋，说到底都是鸡的受精卵，不同之处在于前者是孵化十四天或者十五天的活胎，而后者则是孵化二十一天后的死胎，小鸡的孵化期是二十一天，所以到那了二十一天以后还没有成为小鸡的那就都是旺鸡蛋了。因为处在孵化的不同阶段，所以活珠子与旺鸡蛋的外在形态有所不同，活珠子的形态比较一致，由上至下分别先是一层黑黑稀稀的东西，应该是小鸡的身体，然后是一层软的蛋黄，最后是一块硬的蛋白；旺鸡蛋则因为胎死“蛋”中的时间不一样所以呈现的外在形态也不太一样，有全部是鸡蛋的，有一半是鸡身一般是蛋尾的，还有全部都是毛茸茸湿漉漉的小鸡的，而个人的口味也不一样，所以在南京吃旺鸡蛋多年以来通常是这样的画面：小煤炉上支个温吞吞的大钢精锅，有时干脆就是只脸盆，，里面满满当当地攒动着一个个像白煮蛋的东西。锅边围坐一圈人，“全鸡”、“半鸡半蛋”、“活珠子”地就嚷着，老板就根据旺鸡蛋或沉或浮的样子，一抓一摇，十拿九稳是符合客人要求的，如果打开蛋壳发现不符合要求还可以免费再要一个，而食客们通常把把壳一剥，椒盐一蘸，连吸带啃，不要片刻，早已是一地鸡毛和蛋壳了。 更为有趣的是，喜欢吃这个东西的常常是一些年轻小姑娘，于是常常可以见到青春靓丽衣着时尚的漂亮MM纤指翻飞大块朵颐，实在是南京街头一景。
再往下说，旺鸡蛋跟我就更有缘分了，旺鸡蛋和活珠子的真正的原产地在南京六合区（原来叫六合县），而我就是生在六合的，旺鸡蛋我是从小就吃的，我的母亲吃旺鸡蛋更厉害，不过活珠子的兴起好像也就是这几年的事情，放在十年前我并没有怎么听到过，我后来也问过母亲，她们六七十年代有没有活珠子，母亲说也有，但是比较少，并没有和旺鸡蛋区分开。母亲这么一说，再经过我自学经济学的简单分析，我可以判断那个时候就是有活珠子那也是不成气候的，毕竟那个时候大家都比较穷，一来没有那么多人有那么闲钱区吃它，所以没有足够的市场，二来养鸡的人就是有个受精卵也舍不得把它吃掉，自然愿意再努把力孵出小鸡来买个好价钱，而旺鸡蛋都是孵化不出小鸡的死胎，产生不了什么价值，不如吃了算了，所以说旺鸡蛋的价值是“无中生有”的经典案例；到了近几年，生活水平日益提高了，卖方市场变成了买方市场，养鸡人不但要考虑养鸡的问题的，还要考虑市场的问题，大家都养鸡都卖鸡蛋，鸡和鸡蛋就卖不出好价钱了，这个时候恰好六合人民发现孵化十四天的鸡蛋煮了比旺鸡蛋更好吃，于是差异化的产品出现了，可能旺鸡蛋卖两毛一个，鸡蛋卖五毛一个，而活珠子要卖到一块了，实在是“小中见大”的经典案例。活珠子是不是比旺鸡蛋好吃和有营养我们先不说，但是它符合现代经济的可以炒做和操作的“概念”——活胎不像死胎那样让人心里难受，里面没有毛长得比旺鸡蛋好看等等，所以我最先吃到活珠子的时候不是在路边，而是在酒店，当作一个新鲜玩意儿一个一个帖子还贴着标签送上来，小姐还会普及吃法，首先把鸡蛋的大头敲开一个小口 ，然后把壳剥下来上面一层小小的薄膜，然后把吸管插进去把水吸了或者直接用水吸，然后再吃里面的蛋黄和胎盘等等，当时作为一个吃了十几二十年旺鸡蛋的我听着小姐的介绍实在有些不适应。再后来活珠子也渐渐多了起来，“旧时王谢桌上蛋，滚入寻常百姓家”，过去大街小巷卖旺鸡蛋的小煤炉也卖起了活珠子，旺鸡蛋五毛，活珠子一块，可见活的就是比死的好。
我们家的人都听喜欢吃旺鸡蛋的，过去母亲会从六合一次批发一两百个，买回南京给我的姨娘还有我和妹妹吃，就是现在偶尔也会买上十几个自己在家一煮一家人边看电视一边就吃完了。比较而言，我现在更喜欢吃活珠子一些，因为觉得旺鸡蛋里的毛拔的有些麻烦，但我这种吃法其实不太地道，真正吃旺鸡蛋的行家是不拔毛的，就是我小时候吃也不拔毛，现在不行了，有心理阴影，不拔毛吃不小去了。比我心理阴影更为严重的是对此没有心里准备的外地人，有一次我一个上海的朋友到南京来，是个女孩，看我吃了一次旺鸡蛋，差点没把她恶心死，她把旺鸡蛋称 为毛鸡蛋，以后只要一提到毛鸡蛋她就作出恶心的表情，好像我吃的是人肉似的；另外一个是我朋友的朋友，男孩，也是从上海来的，我的朋友当他的面吃了几个旺鸡蛋，他更夸张，竟然就真的吐了，还对他自己的女朋友说以后不要吃鸡蛋了，这个故事被我们几个南京人传为笑谈，觉得这个上海男人实在有些大惊小怪，太夸张了。
前面说了旺鸡蛋的微观经济学分析，现在说说它的宏观经济学。这要先从活珠子的来历说起，据说活珠子被当地一位炕坊师傅偶尔偷吃鸡蛋偶尔发现的。那是1998年的一天，一位专给别人孵化雏鸡的师傅因为嘴馋肚子饿就偷偷拿了两个孵化了十四天的种鸡蛋煮熟吃掉了，觉得味道特别鲜美，从此一传十，十传百，成了全村皆知的秘密。活珠子在民间的流行以后，引起了当地政府的注意，他们将活珠子送到江苏省微生物研究所进行检验，结果显示用已受精的草鸡蛋孵化而成的活珠子与普通鸡蛋相比，钨、磷、钙、维生素大幅度增加，脂肪和胆固醇却下降数倍。于是他们立即到工商部门抢注了全国第一个“神功牌”活珠子商标，并提倡农户孵化活珠子。 这样到2003年的时候，在南京江北已经活跃了一群特殊的“倒蛋”群体，每天5000多名“倒蛋”人将全国各地的种蛋倒腾到六合，另有5000多人将孵化后的种蛋俗称活珠子贩运到外地销售，当地还有1万名“地方部队”为活珠子加工配套服务，小小的活珠子竟带动2万名农民就业，这是六合“倒蛋”人创造的奇迹。六合的西北竹镇、八百桥、马集、马鞍等8个镇的200个自然村办起规模养殖场，500多个养鸡超千只的大户引进优质苗鸡就近建成蛋鸡、储存、孵化、包装、销售基地，草鸡从50万只猛增到300万只，50多户家庭小炕坊发展到300多家上规模的孵化加工厂，仅孵化人员就新增1000多名，苏锡常及南京周边城市六合活珠子专卖店扩大到150多家。一枚鸡蛋经过特殊工艺孵化后，价格升高好几倍，当年该区农民销售活珠子达2500万枚，创产值8000多万元。，规模经济的作用可见一斑。
小小的旺鸡蛋，03年的产值已经是8000万了，不知道今年会是多少，看来这年头“捣蛋”还真是一份很有前途的职业。其实不光捣蛋，那天和如常和小伍吃饭还说道这年头“倒霉”（倒煤）的也都发了，悍马都是一买二十辆用一辆看十九辆，那买悍马的架势跟批发咸鸭蛋似的，然后我们就说我要“倒霉”我要“倒霉”，只是先去的人把市场门槛已经竖的老高老高了，蛋也被人“倒”了，“煤”被人“倒”了，我还能“倒”些什么呢？罢罢罢，从今天开始，我去捣鼓捣鬼捣乱捣腾捣（导）演捣（导）游倒在哪里就是哪里了，到了哪里都个“倒爷”一个都是好汉一条。
