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知道“江南驿”已有数年。和此店一向少有缘分，多年前还开在满觉陇的时代，我即兴冲冲跑去光顾，结果店员一盆冷水浇将下来，今日已满，来日请早。 后来又有数次相同经历。那时青年旅社才是他家的主业，餐厅以照顾住客为主，我们这些外来客当天一早预定，或许还有希望，像我运气不好，经常碰上堵车，就糟糕了。 当今搬至上天竺，专心做餐厅，该是时候一探究竟了。何况老饕友人“管家”程熙兄和老板娘交好，由他出面替我安排座位，可放一百个心。 老板娘朱如丹，人称“兔子姐”，是个豪爽的女中豪杰。我抵达时她正和一干员工剥石榴，这一餐果然有石榴汁供应，甜得交关。 菜式方面， 全权拜托“兔子姐”下单，计有：鸡爪、椒麻鸡、南乳猪手炖牛筋、孜然菠菜、酸辣包心菜、茄子大肠煲、薏米冬瓜仔排汤、柴鸡鲍千岛湖鲫鱼和葱焖大排。 先来鸡爪送酒，卤得入味是前提，有些朋友喜欢连啃带嚼，我则更中意肥一点的，软熟至脱骨更佳，这里适合我的口味。 接着椒麻鸡上桌。本来是道西北菜，据称由“兔子姐”从新疆学回，没想到在杭州打开一片天地，吃过的人无不赞好。 老实说，鸡肉嫩而多汁，香料也不抢味，确实是道好菜。唉，杭州本地的叫化鸡，各家馆子都做得干巴巴，水准全无，难怪给舶来品抢去风头，想起来有点伤心。 把猪手和牛筋一起炖，创意天马行空，再加南乳和黄豆，味道浓郁得不得了。这道菜，给爱美的女生吃最好了，胜过补充什么胶原蛋白营养品。 用孜然来炒菠菜，没吃过想象不出味道。其实一点也不古怪，孜然只下了一丁丁，拿来吊味罢了。 包心菜卖得最好。“江南驿”的菜量大，酒过三巡后上此菜，酸酸辣辣的，打开胃口，继续大吃大喝也没问题。 “兔子姐”不知我是内脏食物爱好者，叫茄子大肠煲上桌不是故意讨好，可见她也是同道中人，妙得很。 柴鸡鲍千岛湖鲫鱼是用鸡肉、鲍鱼和鲫鱼一起红烧，那条千岛湖鲫鱼，个大的缘故，刺并不觉多，肉甚甜美，好吃过鲍鱼。 葱焖大排有点像程熙兄的手艺，大概是他们两位相互交流的成果吧。同行的友人打包回去煮程兄的手工面，相得益彰，更证实我的猜测。 印象中还有其它菜，吃得太饱，大脑缺氧，已经记不得了。
