在发现85度C的海岩奶绿之前,一直很喜欢壹咖啡的霜奶系列,主要是特别喜欢盖在饮品上的细腻柔滑,口感独特甜中带咸的丰厚奶泡。每次路过这两家店,都会来上一杯,而且还会特别要求多加奶泡
对于钟爱的产品,爱折腾的猪猪是一定会心心念 念要自己倒腾倒腾的。于是每次去购买的时候,猪猪都会在店里驻足得久一点,用高度近视的微弱视力费劲得观察操作区的工作,探究标准的操作流程。可是捏,高度近视就是高度近视,总不能拿个望远镜朝人家后台猛看,只能看个马马虎虎,然后马马虎虎搞个山寨版的,懒得出门的时候解解馋
自制的奶泡浓稠度和店里用的差不多,猪猪试过好几种配比:
A、纯牛奶+糖+盐打出的奶泡,细腻绵密,但是不够浓醇,奶味不够突出;
B、纯淡奶油+糖+盐打到5分发,奶味非常突出,但是吃口有点腻;
C、A奶泡+淡奶油,不知是不是设备比较有限,消泡很快,不能持久……
经过多次尝试,倒腾出了现在的配方,没有用海盐,口味基本接近原产品,重要的是,家人都觉得味道相当滴不错,所以,山寨就山寨吧~
奶茶喝喝,小饼干搭搭,懒人坐等吃晚饭……
海岩奶绿(奶泡)
材料:淡奶油100克,糖15克,盐1/4小勺,牛奶45克。
做法:
1、淡奶油+糖+盐,打发,打到8、9分发
2、分次加入牛奶,搅拌均匀
3、搅拌完成后是可以流动的浓稠奶泡
4、接下来就没啥技术含量了,泡上茉莉花茶,倒上奶泡,多少随意~