小纸杯蛋糕,一份不算很多,装饰起来可比装饰蛋糕还要好看呢,今天发一个纸杯小蛋糕。如果吃不习惯蛋腥味的可以加几滴香草精做成香草小蛋糕。
原料
低筋面粉90克、白糖60克、黄油55克、蛋白70克、蛋黄38克、盐1克
份量
中号卷边纸杯
5-6个
做法
1、蛋白加入盐再分次加入40克白糖打至硬性发泡,
2、蛋黄加入20克白糖搅拌均匀,
3、黄油切小块用微波炉溶化,
4、将蛋黄糊倒入蛋白糊中,
5、然后翻拌均匀,
6、低筋面粉过筛
7、再倒入蛋白霜中,
8、翻拌均匀,
9、再倒入溶化放凉的黄油,10、翻拌均匀,
11、放入裱花袋,挤入小纸杯中,
12、烤箱170度预热,中下层烤25分钟左右。
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