爱华网【人文】茶道入门 茶具介绍资料来源： 大台湾旅游网
雅致的茶具在眼前一列展开，要如何使用这些茶具泡出一壶好茶呢？每个茶具都有不同的名字与功用，透由茶道老师张文慧一一介绍与您。
图一↑：由左至右介绍您一 系列茶具的名字与功用
图一中的茶具由左到右，依序为「杯托」，而长方形的叫做杯垫。像罐子一般的器具称为「茶仓」或「茶罐」，暂时用以储存茶叶，提供这一席茶人所需用的茶叶。「茶则」用以置茶，有各式各样的外型（杯型、两用型、碗型、开口型、竹节型）。「品茗杯」、「闻香杯」、「茶海」用以集中茶汤，茶汤会比较均匀也方便奉茶。「功夫茶壶（总称）」、盖碗的冲茶器，用这个碗来泡茶给大家喝。茶壶下面所垫的叫做「茶承」，用以承接茶壶多出来的水。
「盖置」用来放茶壶的盖子，是盖子的家，帮助其定位与清洁卫生。茶匙、「则置」用来放茶匙、「渣方」是放茶叶渣的地方、「水方」放多余的水。「茶巾」两条，小的专用以擦拭茶具，另外一个使用在其他用途上，如擦手等，为加以区隔两条茶巾的折叠方法也不一样。「洁方」用以放置整组茶具，其名也是在提醒我们这地方要保持清洁。
图二↑：一人使用的品茗茶具
图三↑：各种形状的茶则，从左方开始往右依序为竹节型、开口型、两用型、杯型、盘型、碗型
首页 > 茶文化频道 >茶具茶趣 > 正文 功夫茶具使用方法2011-09-27 10:09:09
茶有茶道，器亦当体其道。器、道相宜，方能相得益 彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，也极重茶器，无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢，在众多的碗、盏、壶、杯之中？其中，自有道理。
中国的茶具据《茶经》“四之器”载，有二十五种，一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳，可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境，从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言，却颇有区别，自有高下之分。
杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易失散，不耐喝且失却趣味。
凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。
而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。
盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。写到此，我也要弃壶而用盖碗了。
盖碗，茶海（也就是公道杯），闻香杯，茶杯，茶滤，茶夹，茶托，茶盘，茶巾。这里说的是泡乌龙茶－铁观音用的茶具，当然有一些比如擂茶等的功夫茶就不一样了。
功夫茶具介绍---近来喝铁观音较多，初开始分辨滋味。茶之味与神万万不敢说个知字，“功夫”还算练了千把遍，大概算入门吧。本来这水平论茶，功夫深的人会认为我浅薄，不常接触的人又会觉得我的“功夫”麻烦做作，真真是半瓶水晃荡。
福建，潮汕，台湾各处的乌龙，制法滋味冲泡技巧各有不同，但基本“功夫”是一致的，因为大家都叫功夫茶嘛。如果基本功夫不齐备，茶味就出不来，神韵、意境就有点空中楼阁了。废话少讲，我认为必备的茶具有：
1茶壶，紫砂或朱泥的
选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶，完全泡开时的出水)，多了少了都难控制。这里的考究多了。
2茶盘，宽，平
竹，木皆可，最好不用塑料的，有异味。它提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺，因为那时的时间控制是论秒计的，一点不顺手就泡坏了。
3茶匙，茶荷，就是干茶入壶前的量具
跟其他杂七杂八的用具一套买的，搁在一笔筒似的东西里，整套叫“茶道”。竹木石骨都无所谓，紫檀的不错。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气，味，必须准确，泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响。
4 炉及水壶
电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行。必备，绝大多数功夫茶要求沸水，万万不能用饮水机或电热水壶代替，因为它们设置的恒温是90~95度，而且太多水不断地沸腾水质会受影响
5 杯，![[人文]茶道入门茶具介绍-新浪休闲 茶道茶具怎么用](http://img.aihuau.com/images/01111101/01053843t012ed5fabf10794e96.jpg)
白瓷薄壁的，不影响茶色和茶味，清洗也方便。
6储茶的罐，
纸罐外套密封袋最方便实惠，纸罐遮光，密封袋封气味和潮湿。放在阴凉干爽的地方。有明显焊缝的锡罐不要用(多数在罐底那一圈)，因为焊剂洗不掉，味道会混到茶里。有钱的话买看不见焊缝的锡罐当然最好，多数是东南亚产的，一个都几百上千，我是买不起的。
