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优质酒知多少？
刘钢
一直以来，人们将1989年以前国家多次评酒会选出的仅次于获得金奖的国家级名酒之外的优质酒统称为“五十三优”。“53优”的出处主要还是来自于官方，在1988年第五届也是最后一次国家举行的全国评酒会结束三年后的1991年，中国食品工业协会出版了一本最早最权威的《中国历届评酒会资料汇编》一书。书中的序言部分和沈怡方先生的序文《白酒工业技术进步及展望》一文中均提到了“17大名酒53优”。
此后多年，各种关于已成绝响的5届评酒会的书籍报刊文章资料很多，关于历届累计获得国家名酒称号的金奖名酒暨“17大名酒”似乎都没有争议，但关于获银奖的国家优质酒的统计说法却有差异，普遍的说法为“53优”、“55优”也有称“56优”甚至“60优”的。那么，获得国家优质酒称号的名酒到底有多少种呢？我们还是以《中国历届评酒会资料汇编》一书作为参考依据重新统计一下，这是我见到的最全面记录建国以来那五次国家评酒会的权威资料。
统计方法第一步，先将历届获奖名单列出，然后除去其中获得过金奖的国家名酒，再除去重复获奖的优质酒，看看剩下多少？
第一届全国评酒会于1952年举行，那次评选只选出了8种国家名酒其中白酒4种，被成为“四大名酒”。1963年第二届全国评酒会选出了全国名酒其中白酒类八种就是我们常说的“八大名酒”，另选出了优质酒其中白酒类9种如下，这是国家评选优质酒的开始：
双沟大曲酒 | 江苏省双沟酒厂 |
龙滨酒 | 黑龙江省哈尔滨市龙滨酒厂 |
德山大曲酒 | 湖南省常德 |
全州湘山酒 | 广西区全州 |
三花酒 | 广西区桂林 |
陵川白酒 | 辽宁省锦州 |
哈尔滨高粱糠白酒 | 黑龙江省哈尔滨 |
合肥薯干白酒 | 安徽省合肥 |
沧州薯干白酒 | 河北省沧州制酒厂 |
1979年第三届全国评酒会选出了全国名酒白酒类又是八种，优质酒增加为18种如下：
西凤酒 |
宝丰酒 |
郎酒 |
武陵酒 |
双沟大曲 |
淮北口子酒 |
丛台酒 |
白云边 |
湘山酒 |
三花酒 |
长乐烧 |
迎春酒 |
六曲香 |
哈尔滨高粱糠白酒 |
燕潮铭 |
金州曲酒 |
双沟低度大曲（39°） |
坊子白酒 |
198319841985年举行的第四届全国评酒会选出了白酒金质暨国家名酒奖获奖名单13种，也就是“13大名酒”，获得白酒银质奖暨国家优质酒的名单27种如下：
武陵牌武陵酒（大曲酱香型） | 湖南常德武陵酒厂 |
龙滨牌特酿龙滨酒（大曲酱香型） | 哈尔滨市龙滨酒厂 |
宝丰牌宝丰酒（大曲清香型） | 河南宝丰酒厂 |
叙府牌叙府大曲（大曲浓香型） | 四川宜宾市曲酒厂 |
德山牌德山大曲（大曲浓香型） | 湖南常德市德山大曲酒厂 |
浏阳河牌浏阳河小曲（小曲米香型） | 湖南浏阳县酒厂 |
湘山牌湘山酒（小曲米香型） | 广西全州湘山酒厂 |
象山牌桂林三花酒（小曲米香型） | 广西桂林饮料厂 |
双沟牌双沟特液（低度大曲浓香型） | 江苏双沟酒厂 |
羊禾牌低度洋河大曲酒（低度大曲浓香型） | 江苏洋河酒厂 |
津牌津酒（低度浓香型） | 天津酿酒厂 |
张弓牌张弓大曲（低度浓香型） | 河南张弓酒厂 |
迎春牌迎春酒（麸曲酱香型） | 河北廊坊市酿酒厂 |
凌川牌凌川白酒（麸曲酱香型） | 辽宁凌川酒厂 |
辽海牌老窖酒（麸曲酱香型） | 大连酒厂 |
簏台牌六曲香（麸曲清香型） | 山西祁县酒厂 |
凌塔牌凌塔白酒（麸曲清香型） | 辽宁朝阳酒厂 |
胜洪牌老白干酒（麸曲清香型） | 哈尔滨白酒厂 |
龙泉春牌龙泉春（麸曲浓香型） | 吉林辽源市龙泉酒厂 |
向阳牌陈曲（麸曲浓香型） | 内蒙古赤峰市制酒厂 |
燕潮铭牌燕潮铭（麸曲浓香型） | 河北三河县燕郊酒厂 |
金州牌金州曲酒（麸曲浓香型） | 辽宁金州酒厂 |
白云边牌白云边酒（兼香型） | 湖北白云边酒厂 |
珠江桥牌豉味玉冰烧（其它香型） | 广东石湾酒厂 |
坊子牌坊子白酒（其它香型） | 山东坊子酒厂 |
西陵峡牌西陵特曲（兼香型） | 湖北宜昌市酒厂 |
红梅牌中国玉泉酒（兼香型） | 黑龙江阿城玉泉酒厂 |
1988年第五届全国评酒会。这届评酒会有点特殊，首先将第四届国家名酒（国家金质奖）和国家优质酒（国家银质奖）进行了复查并且明确了酒精度数，实际上扩大了获奖面，但通常我们并不将某一品牌获奖的多款（酒精度数不同）酒重复计算，也就是说只认品牌不管度数（主办方单独列出的除外）。比如获金奖的四川宜宾五粮液酒厂的五粮液牌五粮液，大曲浓香60°、52°、39°三款均获国家金质奖，我们只算一种。国家优质酒（国家银质奖）复查确认名单如下：
武陵牌武陵酒（大曲酱香53°、48°）（晋升为金质奖） | 湖南常德市武陵酒厂 |
龙滨牌特酿龙滨酒（大曲酱香55°、50°、39°） | 哈尔滨市龙滨酒厂 |
宝丰牌宝丰酒（大曲清香63°、54°）（晋升为金质奖） | 河南宝丰酒厂 |
叙府牌叙府大曲（大曲浓香60°、52°、38°） | 四川宜宾市曲酒厂 |
德山牌德山大曲（大曲浓香58°、55°、38°） | 湖南常德德山大曲酒厂 |
浏阳河牌浏阳河小曲（小曲米香57°、50°、38°） | 湖南浏阳县酒厂 |
湘山牌湘山酒（小曲米香55°） | 广西全州湘山酒厂 |
象山牌桂林三花酒（小曲米香56°） | 广西桂林酿酒总厂 |
双沟牌双沟特液（大曲浓香33°） | 江苏双沟酒厂 |
洋河牌洋河大曲（大曲浓香28°） | 江苏洋河酒厂 |
津牌津酒（大曲浓香38°） | 天津市天津酿酒厂 |
张弓牌张弓大曲（大曲浓香54°、38°、28°） | 河南宁陵张弓酒厂 |
迎春牌迎春酒（麸曲酱香55°） | 河北廊坊市酿酒厂 |
凌川牌凌川白酒（麸曲酱香55°） | 辽宁锦州市凌川酒厂 |
辽海牌老窖酒（麸曲酱香55°） | 大连市白酒厂 |
簏台牌六曲香（麸曲清香62°、53°） | 山西祁县六曲香酒厂 |
凌塔牌凌塔白酒（麸曲清香60°、53°） | 辽宁朝阳市朝阳酒厂 |
胜洪牌老白干酒（麸曲清香62°、55°） | 哈尔滨市白酒厂 |
龙泉春牌龙泉春（麸曲浓香59°、54°、39°） | 吉林辽源市龙泉酒厂 |
向阳牌陈曲酒（麸曲浓香58°、55°） | 内蒙古赤峰市第一制酒厂 |
燕潮铭牌燕潮铭（麸曲浓香58°） | 河北三河燕郊酒厂 |
金州牌金州曲酒（麸曲浓香54°、38°） | 大连市金州酒厂 |
白云边牌白云边酒（大曲兼香53°、38°） | 湖北松滋白云边酒厂 |
珠江桥牌豉味玉冰烧（小曲其它香30°） | 广东佛山石湾酒厂 |
坊子牌坊子白酒（麸曲其它香59°、54°） | 山东坊子酒厂 |
西陵峡牌西陵特曲（大曲兼香55°、38°） | 湖北宜昌市酒厂 |
红梅牌中国玉泉酒（大曲兼香55°、45°、39°） | 黑龙江阿城玉泉酒厂 |
第五届国家优质酒国家银质奖）最终获奖名单如下：
二峨牌二峨大曲（大曲浓香38°） | 四川省二峨曲酒厂 |
口子牌口子酒（大曲浓香54°） | 安徽省濉溪县口子酒厂 |
三苏牌三苏特曲（大曲浓香53°） | 四川省眉山县三苏酒厂 |
习水牌习酒（大曲酱香52°） | 贵州省习水酒厂 |
三溪牌三溪大曲（大曲浓香38°） | 四川省泸州三溪酒厂 |
太白牌太白酒（大曲其他香55°） | 陕西省眉县太白酒厂 |
孔府牌孔府家酒（大曲浓香39°） | 山东省曲阜酒厂 |
重岗山牌双洋特曲（大曲浓香53°） | 江苏省双洋酒厂 |
芳醇凤牌北凤酒（麸曲其他香39°） | 黑龙江省宁安县酒厂 |
丛台牌丛台酒（大曲浓香53°） | 河北省邯郸市酒厂 |
白沙牌白沙液（大曲其他香54°） | 湖南省长沙酒厂 |
大明塔牌宁城老窖（麸曲浓香55°） | 内蒙古宁城八里罕酒厂 |
四特牌四特酒（优级）（大曲其他香54°） | 江西省四特酒厂 |
仙潭牌仙潭大曲（大曲浓香39°） | 四川省古蔺县曲酒厂 |
香泉牌汤沟特曲（大曲浓香53°）、 汤沟特液（大曲浓香型38°） | 江苏省汤沟酒厂 |
安字牌安酒（大曲浓香55°） | 贵州省安顺市酒厂 |
杜康牌杜康酒（大曲浓香55°） 杜康牌杜康酒（大曲浓香52°） | 杜康酒业集团（洛阳）（伊川杜康酒厂） （汝阳杜康酒厂） |
诗仙牌诗仙太白陈曲（大曲浓香38°） | 四川省万县太白酒厂 |
林河牌林河特曲（大曲浓香54°） | 河南省商丘林河酒厂 |
宝莲牌宝莲大曲（大曲浓香54°、38°） | 四川省资阳酒厂 |
珍牌珍酒（大曲酱香54°） | 贵州省珍酒厂 |
晋阳牌晋阳酒（大曲清香53°） | 山西省太原徐沟酒厂 |
高沟牌高沟特曲（大曲浓香39°） | 江苏省高沟酒厂 |
筑春牌筑春酒（麸曲酱香54°） | 贵州省军区酒厂 |
湄字牌湄窖酒（大曲浓香55°） | 贵州省湄潭酒厂 |
德惠牌德惠大曲（麸曲浓香38°） | 吉林省德惠酒厂 |
黔春牌黔春酒（麸曲酱香54°） | 贵州省贵阳酒厂 |
濉溪牌濉溪特液（大曲浓香38°） | 安徽省淮北市口子酒厂 |
以上四届评酒会共评出国家优质酒85款（次），除去后来晋升为金奖的国家优质酒以及重复获奖的以外，共有60款，如下：
名称 | 生产厂家 | 获奖情况（届） |
白云边牌白云边酒（大曲兼香53°、38°） | 湖北松滋白云边酒厂 | 3、4 |
安字牌安酒（大曲浓香55°） | 贵州省安顺市酒厂 | 5 |
白沙牌白沙液（大曲其他香54°） | 湖南省长沙酒厂 | 5 |
宝莲牌宝莲大曲（大曲浓香54°、38°） | 四川省资阳酒厂 | 5 |
芳醇凤牌北凤酒（麸曲其他香39°） | 黑龙江省宁安县酒厂 | 5 |
沧州薯干白酒 | 河北省沧州制酒厂 | 2 |
向阳牌陈曲酒（麸曲浓香58°、55°） | 内蒙古赤峰市第一制酒厂 | 4 |
丛台牌丛台酒（大曲浓香53°） | 河北省邯郸市酒厂 | 3、5 |
德惠牌德惠大曲（麸曲浓香38°） | 吉林省德惠酒厂 | 5 |
德山牌德山大曲（大曲浓香58°、55°、38°） | 湖南常德德山大曲酒厂 | 2、4 |
杜康牌杜康酒（大曲浓香52°） | 杜康酒业集团汝阳杜康酒厂 | 5 |
杜康牌杜康酒（大曲浓香55°） | 杜康酒业集团伊川杜康酒厂 | 5 |
二峨牌二峨大曲（大曲浓香38°） | 四川省二峨曲酒厂 | 5 |
坊子牌坊子白酒（麸曲其它香59°、54°） | 山东坊子酒厂 | 3、4 |
高沟牌高沟特曲（大曲浓香39°） | 江苏省高沟酒厂 | 5 |
哈尔滨高粱糠白酒 | 黑龙江省哈尔滨 | 2、3 |
合肥薯干白酒 | 安徽省合肥试验酒厂 | 2 |
金州牌金州曲酒（麸曲浓香54°、38°） | 大连市金州酒厂 | 3、4 |
津牌津酒（大曲浓香38°） | 天津市天津酿酒厂 | 4 |
晋阳牌晋阳酒（大曲清香53°） | 山西省太原徐沟酒厂 | 5 |
孔府牌孔府家酒（大曲浓香39°） | 山东省曲阜酒厂 | 5 |
淮北口子酒 | 安徽淮北市口子酒厂 | 3 |
濉溪牌濉溪特液（大曲浓香38°） | 安徽淮北市口子酒厂 | 5 |
口子牌口子酒（大曲浓香54°） | 安徽省濉溪县口子酒厂 | 5 |
胜洪牌老白干酒（麸曲清香62°、55°） | 哈尔滨市白酒厂 | 4 |
辽海牌老窖酒（麸曲酱香55°） | 大连市白酒厂 | 4 |
林河牌林河特曲（大曲浓香54°） | 河南省商丘林河酒厂 | 5 |
凌川牌凌川白酒（麸曲酱香55°） | 辽宁锦州市凌川酒厂 | 2、4 |
凌塔牌凌塔白酒（麸曲清香60°、53°） | 辽宁朝阳市朝阳酒厂 | 4 |
浏阳河牌浏阳河小曲（小曲米香57°、50°、38°） | 湖南浏阳县酒厂 | 4 |
六簏台牌六曲香（麸曲清香62°、53°） | 山西祁县六曲香酒厂 | 3、4 |
龙滨牌特酿龙滨酒（大曲酱香55°、50°、39°） | 哈尔滨市龙滨酒厂 | 2、4 |
龙泉春牌龙泉春（麸曲浓香59°、54°、39°） | 吉林辽源市龙泉酒厂 | 4 |
湄字牌湄窖酒（大曲浓香55°） | 贵州省湄潭酒厂 | 5 |
宁大明塔牌宁城老窖（麸曲浓香55°） | 内蒙古宁城八里罕酒厂 | 5 |
黔春牌黔春酒（麸曲酱香54°） | 贵州省贵阳酒厂 | 5 |
三苏牌三苏特曲（大曲浓香53°） | 四川省眉山县三苏酒厂 | 5 |
三溪牌三溪大曲（大曲浓香38°） | 四川省泸州三溪酒厂 | 5 |
象山牌桂林三花酒（小曲米香56°） | 广西桂林酿酒总厂 | 2、3、4 |
诗仙牌诗仙太白陈曲（大曲浓香38°） | 四川省万县太白酒厂 | 5 |
双沟低度大曲（39°） | 江苏双沟酒厂 | 3 |
双沟牌双沟特液（大曲浓香33°） | 江苏双沟酒厂 | 4 |
重岗山牌双洋特曲（大曲浓香53°） | 江苏省双洋酒厂 | 5 |
四特牌四特酒（优级）（大曲其他香54°） | 江西省四特酒厂 | 5 |
太白牌太白酒（大曲其他香55°） | 陕西省眉县太白酒厂 | 5 |
香泉牌汤沟特曲（大曲浓香53°）、 汤沟特液（大曲浓香型38°） | 江苏省汤沟酒厂 | 5 |
西陵峡牌西陵特曲（大曲兼香55°、38°） | 湖北宜昌市酒厂 | 4 |
习水牌习酒（大曲酱香52°） | 贵州省习水酒厂 | 5 |
仙潭牌仙潭大曲（大曲浓香39°） | 四川省古蔺县曲酒厂 | 5 |
湘山牌湘山酒（小曲米香55°） | 广西全州湘山酒厂 | 2、3、4 |
叙府牌叙府大曲（大曲浓香60°、52°、38°） | 四川宜宾市曲酒厂 | 4 |
燕潮铭牌燕潮铭（麸曲浓香58°） | 河北三河燕郊酒厂 | 3、4 |
洋河牌洋河大曲（大曲浓香28°） | 江苏洋河酒厂 | 4 |
迎春牌迎春酒（麸曲酱香55°） | 河北廊坊市酿酒厂 | 3、4 |
玉红梅牌中国玉泉酒（大曲兼香55°、45°、39°） | 黑龙江阿城玉泉酒厂 | 4 |
张弓牌张弓大曲（大曲浓香54°、38°、28°） | 河南宁陵张弓酒厂 | 4 |
长乐烧 | 广东省五华长乐烧酒厂 | 3 |
珍牌珍酒（大曲酱香54°） | 贵州省珍酒厂 | 5 |
珠江桥牌豉味玉冰烧（小 |
