当归药膳,当归的归首、归身、归尾有什么区别? 药膳牛尾汤

当归各个部位药效是不同的,李时珍说:“凡物之根,身半以上,气脉上行,法乎天;身半以下,气脉下行,法乎地。人身港象天地,则治上当用头,治中当用身,治下当用尾,通--治烈全用。乃一定之理也。”具体地说:“归首”能止血。“归身”能养血补血.比如对于贫血、体弱的病人来说,应该使用归身。“归尾”有行血破淤之功,如果是闭经,或者是身体哪个部分有淤血了,这个时候应该用归尾。

有人会问:“如果把整个当归都吃下去会怎样呢?”整体的当归又名“全归”,它集合了归首、归尾、归身的药效,既补血又行血,等于是激活了血液循环系统,使之运行自如,因此说全归有活血之功。如果朋友们害怕吃当归上火,可以在平时多吃些山楂。

当归药膳,当归的归首、归身、归尾有什么区别? 药膳牛尾汤

三如何区别用硫磺熏制过的当归。

首先是看一看,因为硫磺熏蒸后的中药材颜色过于鲜艳,甚至艳丽得不正常。因此,对颜色太鲜亮的药材要警惕。正常当归表皮的颜色是咖啡色的、肉质是淡黄色的,颜色发白的当归就要怀疑下。硫磺熏过的药材如果放置时间较长,就会变成黄色,因为发生了化学变化;

其次是闻一闻,硫磺熏蒸后的中药材通常会有一股较刺鼻的酸味;然后要捏一捏,硫磺熏蒸后的中药材要比未熏蒸的中药材重,就连质地疏松的草药也可感觉到重量的差别;

最后是尝一尝,硫磺熏蒸后的中药材通常都有一股酸味。

四当归对女性养生用处多多,那么男性可以用吗?

当然可以用。只是因为女性由于生理因素的影响,发生血虚的可能性比较大。因此补血的功课需要多做。说当归是女性的恩物,虽不为过,但也局限了它的功能。事实上,当归对于男性来说效果同样明显。因为血是人生存之本,当归可以养血活血,对于男士们常见的血压高、血脂高、血糖高等问题也同样有效。当然因其功效而得名“当其所归”,它对身体各部位的补益都恰如其分。

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全当归:又名当归全。为当归的整体,包括头、身、尾三部分。以身长腿少、质坚枝大、断面黄白色、气香浓郁、味甘者为佳。

当归头:又名归头、葫首。为当归根部的芦头。偏于止血而上行。

当归身:又名归身、当归腿、归腿。为当归主根。即去掉芦头和尾部后剩余部分。偏于养血而守中。

当归尾:又名归尾、归须、当归须。为当归的较细侧根或侧根梢。偏于破血而下行

当归药膳:

当归生姜羊肉汤

当归15克、生姜15克、羊肉200克。将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片,三味同放锅内加清水适量煮汤,待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味,饮汤食肉。此方有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效,可用于**产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一系列妇科疾病。

当归黄汤

当归15克、黄花20克、瘦肉150克。先将当归切薄片、黄花切段、瘦肉切片,同放入锅内加清水适量煮汤,食肉饮汤。当归养血补血,黄花补虚疗损和血脉,瘦肉益气养血,此方适用于产后或病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降和食欲不振、月经不调等症。

当归首乌鸡肉汤

当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸札同放锅内加清水适量煮至鸡肉烂熟时放入生姜、葱花、食盐、味精调味,饮汤食肉。鸡肉补气血。首乌养肝肾补血、当归养血和血,枸杞补肝肾、明目。几味合用有补肝肾、益气血之功能,适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养和**。

归芪鸽肉汤

当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。将鸽去毛及内脏,洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟,吃肉饮汤。本方有益气血、补虚损之功效,适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。

归参猪心汤

猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。将党参、当归洗净入水中煮30分钟后,去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐,煮至猪心烂熟即可饮食。本方有益气、养血、补血之功效、适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。

归芍延寿酒

当归30克、川芍30克、白芍30克、熟地黄30克、白术30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大枣30克、何首乌30克、陈皮30克、干姜30克。将上述药物切成粗末入瓦坛中,加白酒2000毫升,浸泡15天即可饮用,每日1~2次,每次15~30毫升。此方具有益精血、补肝肾、理脾胃、祛风湿的作用;适用于肝肾不足、脾胃不和风湿痹阴经络所致的身体虚弱、腰膝无力、食少腹胀、胸闷不舒、恶心哎吐、筋骨疼痛、妇女月经不调及痛经、阳痿、遗精、早泄及性功能低下等症。

当归益母蛋

当归20克、益母草30克、鸡蛋2个,同放入锅内加适量清水煮到蛋熟,取出去壳用针扎数个孔。再放放药汁中煮3~5分钟即可吃蛋饮汤,每日1次,连服30天为一个疗程,此方有养血益肾、调经止痛、安胎之功效,适用于肾虚血亏、气滞血瘀、寒凝阻引起的月经不调、行经腹疼、子宫内膜异位、不排卵或输孵管阻塞等症。

当归虫草鸭

当归20克、冬虫夏草7克、老鸭一只(约1000克)、生姜10克、葱头10克、精盐6克、味精3克、料酒35毫克肉汤1500毫克,先将鸭宰杀后去毛及内脏用清水洗净,冬夏虫草用漫水浸泡15分钟,当归切片,锅内加清水适量煮沸后,将鸭放入锅内氽3分钟,捞出来用凉水洗净,将虫草、当归、生姜、葱头和其它调烂一同纳入鸭腹内,入蒸碗内加肉汤、料酒用碗盖封严,大火上茏蒸3小时即可食用,此方有益气血、补虚之功效,适用于乏力、男子阳痿、遗精、女子月经不调、经行腹痛等症,也是慢性气管炎及病后体弱者的常用食疗方剂,四季皆可食用。健康人食用能精除疲劳、充沛精力;中老年人长期食用能抗衰防老、健康长寿。

  

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