黄花菜中毒 黄花菜中毒要紧吗

真霉!第一次食物中毒,竟然是吃黄花菜!上午买菜,看到了嫩绿的黄花菜,就买了半斤,回来母亲就摘花芯,我说不用摘了,那可以吃的,这时她已经摘了大概四分之三,母亲也就听了我的话,剩下的也就没有摘除花芯,切了些肉丝和嫩绿的黄花菜炒了一盘颜色鲜艳的美味,我吃了大概三四口的样子,感觉有点咸中带甜的味道,感觉不是太好吃。吃过午饭,便感觉腹胀、恶心,全身乏力,当时怀疑是不是上夜班劳累,导致感冒引起的乏力,可是量了体温也正常,也没在意。下午还陪女儿到少年宫、图书馆转了转,感觉乏力症状加重,做什么都没有心情,便回家睡了一觉,晚上起来仍不见好转,母亲说是不是中午吃黄花菜有问题,她也感觉腹部不适,还腹泻了两次,我恍然 大悟,不会真是食物中毒吧!赶忙上网搜索“黄花菜中毒”,果然有很多关于黄花菜中毒的帖子,原来新鲜的黄花菜花芯中含有秋水仙碱,秋水仙碱本来没有毒性,但是摄入人体后会被氧化产生有剧毒的二秋水仙碱,氧化二秋水仙碱对胃肠粘膜和呼吸器官粘膜有强烈的刺激作用,而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状,严重者可有血便、血尿或无尿。另外还会对平滑肌造成抑制,引起肢体无力,严重者呼吸肌麻痹甚至会造成死亡。看了这些才明白真是中毒了,幸好自己是医生,晚上喝了250ml甘露醇,老婆非要我去补液,拗不过她只好到科室输液约1500ml,并用了一只托拉塞米利尿,真是幸好输液了,回到家连续腹泻,不少于七八次,呕吐一次,胃内的东西全吐了出来,托拉塞米的作用也特强,一次一次的解小便,第二天早晨,老婆说眼窝都凹陷了,缺水症状还是有的,结果第二天早晨继续补液,腹泻停止。第三天完全好转。经验教训:鲜黄花菜中的秋水仙碱,易溶于水,食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒了。每次食用不超过50克为好。因为每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱,不会引起中毒。对中毒的病人主要是对症治疗,特别注意补充水分,不要脱水,不能口服时,要及时静脉补液。

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