八宝刀鱼,是泰州传统名菜,在制作上有独到之处。
泰州特级烹调师纪元能巧妙地把脊椎骨和胸骨完整的取出来,而保持鱼的外形完整,。其技艺之精湛,功力之深厚,手法之娴熟,在“整鱼出骨”一法上,堪称独步厨界。
刀鱼腹肉较薄,胸骨极细,这道菜得关键所在就是在保持鱼形不变的条件下,取出鱼骨,而后在鱼腹中填上以猪肉丁、火腿丁、香菇丁、虾仁、笋丁、蛋糕丁、青豆等调味炒制而成的馅。
刀鱼肉质细嫩、鲜美,清蒸鱼熟后,鱼肉的原形本色不变,原味仍鲜美,而在鱼腹填入八宝,多料多味,香鲜油润,各 种食材的香味与鱼肉的鲜美交相辉映,味道多变,一口一个味。
如果您在什么地方吃过这道菜后,觉得做的非常棒,
您可以在评论中留下该处地址,让更多的朋友和您一样,有机会品尝这道美味!
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/25101016/290797.html
更多阅读
菠菜的做法大全——简介对于爱瘦身的姐妹们来说,做一炖美味可口的素食真的是很有必要的,既解了馋也得到追求美食的目的,可谓是一举两得。菠菜的做法大全——食材 炝菠菜 适量辣椒 适量食盐 适量菠菜的做法大全——方法/步骤
对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇,牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中,为广大的饮食男女所喜爱,而且牛排的做法有很多种,比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。下面小编为大家分享一下三种比较经典的
饺子是中国传统食品之一,因为价格便宜又美味营养,所以是人们生活中常见的主食喔。饺子通常是用面做皮,用菜、肉混搭等做馅儿,很多小吃店都有的,味道也很好。各种素馅水饺的做法大全——工具/原料萝卜青菜鲜肉蘑菇卷心菜盐葱花调味料:糖、
广东人喜欢饮茶,“请早茶”是广东人一种通常的社交方式。无论在早晨上工前,还是在工余后,抑或是朋友聚会,总爱去茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心,美名"一盅两件",如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。广东的茶馆有早茶、午茶、夜茶三市,但早茶最为讲
鱼肉鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源鱼的做法大全——工具/原料鱼 油盐 调料鱼的做法大全——步