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【资料背景】护国寺是北京八大寺庙之一，始建于元代。原为元丞相托克托官邸，初名崇国寺（北寺）。明宣德四年（1429年）更名为大隆善寺。明成化八年（1472年）赐名为大隆善护国寺。清康熙六十一年（1722年），蒙古王公贝勒修缮此寺，为圣祖祝寿，曾对寺庙大加修缮，名护国寺，又称西寺，与东寺隆福寺相呼应。护国寺原为旧历逢七、逢八开放；自民国十一年（1922年）改为阳历逢七、逢八开放。每届庙会期“凡珠玉、绫罗、衣服、饮食、古玩、字画、花鸟、鱼虫以及寻常日用之物，星卜杂技之流，无所不有。”（《燕京岁时记》）因此，城乡游人摩肩接踵，甚至在定阜大街一带清王府邸居住的贵族妇女也来此光顾。护国寺庙会从兴起至解放前，约有三百年的历史。
护国寺小吃以清真京味小吃以庙会经典品种为主。经过多年的发展品种也有变化。日常经营的品种有各种黏货。有各种细馅元宵，清真汤圆，艾窝窝，豆面糕，芝麻年糕，果料年糕，豌豆黄等，炸货有蜜麻花，开口笑，薄脆，焦圈，流食有豆汁，面茶，小豆粥，杂碎汤，鲜豆浆，杏仁豆腐，莲子粥等。该店制作的豌豆黄，艾窝窝，豆面糕，果料糕，蜜麻花，蜜三刀，焦圈，糖火烧，豆馅烧饼，糖油酥，咸麻酱烧饼等，干稀、甜咸，蒸炸煮饺烙等近百个品种。
护国寺小吃店在北京还是有不少地方都有，但护国寺小吃街从去年才开始修复开街，主妇前阵子去了一趟，转了一圈，除了有北京的小吃外，还有不少各地小吃，这条食街也渐渐火起来了。那天没有拿相机，图片都是用手机拍的。
这个是护国寺入街新修的街牌
我们去的是傍晚时分
这儿还有个修鞋店
王小丫饺子馆
宫廷奶酪在北京也还是挺多的，跟三元梅园差不多
卤煮火烧店
这个驴肉火烧，是丫丫那里的哈，后边还有一家，旁边还有兰州拉面，各地的风味都掺杂着
这个钢镚儿火锅店，名字很有趣
回味丽江，一看就是丽江特色的
护国寺小吃店在街里有两家店，人不少，还有很多外地观光客都来这里品品北京的小吃，这里的价格比起什刹海的九门胡同还是便宜很多的，味道其实也还不错，九门那里的一些家主要是名气比较大。
街两旁的墙上都挂着小画，内容是老北京一些小吃摊出摊的情景，这个是饸饹摊
老北京爆肚
新川面馆是经营面条的，也是连锁小吃店，有不少家，这里最出名的就是四川凉面
这又是一家老北京风味的褡裢火烧店
麻辣烫
还有菜站，街里还住着不少住户，这就是便民菜站
烤翅的小店
这个鞋底火烧，据说还不错，下次去吃一下，这次先探好路
小螺号是柳州狮粉店，看点评说也不错
三大炖，不知道炖的啥
小街还是挺干净的，加上不少住户就在街边聊天下棋，做点杂物，和这些小吃店一起，整条街都显得很有生活气息。
我们落脚吃饭的店就是这家了：合义斋，之前在地安门那儿的一家老店，以前主妇和博先生下班一起骑车回家，路过的时候还经常去门口吃一碗卤煮，这家店其实经营的是鲁菜，但是也有卤煮这些老北京风味的，那时候就是在门口支着一锅边煮边卖，我们那会儿的理想是能吃一次那里最出名的九转大肠，不过不便宜啊，记得好像30几块，对于那会儿只有一月200块来说真的是很贵了。后来终于吃了一次，其实味道没有想象那么好。再后来这家店搬了，我们一直就开始怀念这里的卤煮，博先生一直惦记，想不到那天在护国寺街上竟然找到了，一阵小惊喜啊！
店有两层，一层都是小吃
卖的小吃品种比以前多多了
各种小吃，还可以装礼品盒
我们点的麻豆腐，味道一般，毕竟我们最喜欢的还是那碗卤煮
点了碗炒肝，有点稀
卤煮来了，真的还是我们从前那味道，特别是里面加的白肉，是他家的特色，一直没变
牛肉饼，馅料还是蛮足的
豆泡汤，也是老北京的小吃，豆泡还行，汤比较淡
蜜汁芸豆，甜甜的，挺不错
这个是什么知道吗，炸灌肠，这里的炸灌肠给平时吃的也不同，我们以前也没吃过，这灌肠不是一片片的，吃起来像豆腐渣一样，但是酥酥的，还真是一种特别的味道，还挺好吃的。
