寒天---是什么? 寒天冻是什么

「寒天」简单地说是洋菜的一种,从红藻的细胞壁萃取提炼,红藻生长在高纬度海域,所以取名「寒天」。寒天的原材料是石花菜、发菜等海藻类植物。把这些海藻类植物煮烂,再过滤,把滤剩下的固体再冷冻干燥,就变成了寒天了。它的最大特长是含有丰富的植物纤维。

  因为纤维含量是蒟蒻的31.2倍、吸水性强,对提供饱足感、体内环保有助益,被视为天然的膳食纤维。寒天最早就是当洋菜用,75度就溶解、40度就凝固,做果冻凝结媒介相当好用。

  寒天的美肤&瘦身效果

  ◎保腹感佳,食量自然减少

  寒天富含水溶性食物纤维,吃进肚子里就会膨胀起来,只要遇到水,甚至会膨胀到100倍!饭前或饮食中摄取的话,很快会有饱腹感,自然食量就减少,这就是瘦身成功的关键。

  ◎强化肠功能,让肌肤更亮滑

  摄取大量食物纤维的话,肠蠕动功能会变好,便秘问题就能获得解决!食物纤维会吸收肠内屯积的老旧废物,一起排出体外,不仅下腹部会变平,肌肤也会亮滑柔嫩。

  ◎阻止糖份和脂肪被吸收,强化排毒功能!

  寒天的食物纤维会吸收肠内的糖份和脂质,一起排出体外,就可以阻止多余脂肪屯积体内,等于将肠内有害物质排出,排毒效果佳。

  寒天的种类---妥善分类使用

  寒天可分为「寒天块」、「寒天条」、「寒天粉」等三种。它的特性有两点,「遇到80度以上的热水就会溶解」、「在室温下也能凝固」。配合料理型态和瘦身形式,分类使用。

  ◎寒天块

  充份泡水变涨后,再将它拧干,变成海棉般。可以撕碎做成沙拉,也可以熬煮凝固后,做成寒天冻备用。

  ◎寒天条

  细长形状的寒天。可以直接当寒天面烹煮。也可以像寒天块一样泡水变涨或熬煮成寒天冻备用。

  ◎寒天粉

  粉末形状,不需要像寒天块要泡涨再使用,可以直帖使用。泡热水马上就溶解,最适合泡寒天茶饮用。

  寒天的营养成分:

  ◎植物性纤维:100克的角状寒天中就含有植物纤维74克,是所有食物中植物纤维含有量最高的。植物纤维分为:水溶性纤维和不溶性纤维两种。

  ◎水溶性纤维:它溶化于水,能把肠里面的营养成分包围起来、阻止营养成分的过分吸收。
◎不溶性纤维:它不溶于水,能长时间留在肠内吸收肠内的水分后膨胀,造成肠胃的满腹感。

目前最满意的瘦身方法?
  第1名 寒天瘦身42%
  第2名 减少碳水化合物的饮食法28%
  第3名 量体重瘦身法20%
  第4名 其它10%
  第一名是目前超人气的「寒天」!寒天不仅能瘦身,还有绝佳的美容效果。「减少碳水化合物的瘦身法」名列第二,至于「只要量体重就能变瘦」的方法则是第三名。
  基本的寒天饮食瘦身法---虽然吃的很饱但摄取到的卡路里很低
  虽然很多人知道吃寒天就可以变瘦,但是它的魔力到底有多强呢?只有了解个中奥妙,才能让瘦身成果更可观!
寒天粉(也叫琼脂粉、琼胶粉)是以海生植物红藻类中的石花藻、江蓠藻经先进工艺加工制成的白色粉末。产品用途除作胶冻直接食用外可作凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂、缓泻剂、赋型剂、生物培养基、对流免疫电泳和层拆分折载体。溶解性:1500g/cm2.是食品添加剂,吃多了有点害,药店美容店都没有卖.要到一些食品批发商那买.

寒天,這個從日本一路熱紅到台灣的商品!
超低熱量,又有飽足感的寒天
為何受到這麼多女人們喜愛呢?
今日館主我要介紹
「最熱門的植物燕窩-寒天」

■什麼是「寒天」?
日本名:寒天(kanten)
英文:Agar
又稱:洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、珊瑚草
主要成份:以海藻的萃取物提煉而成,它的原料是「紅藻類」,
最主要的原料是「麒麟草」和「沙葉」。
營養價值:寒天的纖維質含量是蒟蒻的31.2倍,且屬於低GI食物之一,
加上纖維素遇水易膨脹的特性,大大提升飽足感。
五大魅力:豐富的植物纖維、超低卡路里、無任何異味可搭配各種料理、
執行快速簡單、含有所需營養成份

■為何叫「寒天」?種類有哪些?
寒天就是一般所說的洋菜,日本之所以稱為「寒天」,
是因為江戶時代京都府的美濃太郎左衛門,
在冬天發現被丟棄在戶外的乾海藻有凝結的特性,因此被命名為「寒天」。

寒天大致分為二大類:
一類是天然寒天,通常做成塊狀、條狀(利用氣候生產)
另一種是經過加工製作的粉狀寒天(利用工廠製作)

■「寒天」等於洋菜嗎?
嚴格說起來是洋菜,但洋菜不是的是寒天,因日本人所指的寒天是在冰天雪地
的氣候中,由海底紅藻細胞壁所萃取,含有豐富的礦物質、植物纖維及多種維
他命,而台灣的洋菜,因為氣候影響,加工品管不同因素故萃取的技術沒有像
寒天的纖維較密與紮實哦!而寒天是「植物中的燕窩」用紅藻萃取而出的洋菜
,在傳統中醫又被稱為「瓊脂」或「瓊膠」,意思是指美麗的凝脂;研究顯示
,紅藻比綠藻或褐藻含有更高的不飽和脂肪酸,特別是20碳5烯脂肪酸,
寒天---是什么? 寒天冻是什么
也就是所謂的EPA最多,而且海藻含有海中的鈉、鉀、鐵、鈣等微量元素,
營養價值很高。

■寒天要如何吃與煮呢?
館主常常接到消費者留言,發現留言大多抱怨不會煮與如何吃呢?
館主提供幾個小方法
1每餐前30分鐘進食
2一天加入二餐(中、晚)餐前進食
3一定要先加熱溶解:可加入其他食品一同食用
4營養要維持均衡-不能以寒天為正餐
5以低熱量、低糖、低脂為飲食原則

簡單吃寒天(溫度一定要在要到攝氏80度左右才會溶解)
1.煮熱咖啡加1包「寒天粉」
2.煮熱玉米濃湯加1-2包「寒天粉」
3.小點心,將煮沸後的「寒天液體」倒入容器後,使它冷卻凝結。
寒天凝固前加入不同口味的飲品,還可以做成健康茶凍、豆奶凍、
什錦水果凍、咖啡凍...等等
4.煮時要慢慢攪拌,煮開後再續煮1~2分鐘。

■關心妳的健康-吃寒天會瘦嗎?
相信經由媒體宣傳的寒天變的相當具明星價值,吃寒天會瘦嗎?
答案是不一定的,因為寒天不能當主食,
熱量太低現在很多寒天的宣傳廣告都指稱,
可以把寒天當成主食,讓減肥效果更快達成,
但營養師認為如此一來會造成熱量不足,有發生酮酸中毒的危險哦!
因此就算要減肥,每天的熱量也要吃足1000卡左右,
而且要補充適量的碳水化合物,讓人體主要的熱量來源能方便取得。
寒天粉不管是在熱飲料或飯、食材都可摻入,但要注意的是寒天粉
只能「增加飽足感來輔助減重」,
寒天粉(也叫琼脂粉、琼胶粉)是以海生植物红藻类中的石花藻、江蓠藻经先进工艺加工制成的白色粉末。最近杂志时常有介绍。。

  

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