这款饼干还是蛮有来头的,又叫做澳纽军团饼干或战士饼干。这种饼干能保存很长时间,传说是家乡妇女做好然后运送给海外作战的士兵当做干粮。战争结束后,安扎克饼干居然开始流行起来,特别是到了每年的4月25日的澳纽军团日,家家户户都要烤制这种饼干。
这款饼干虽然其貌不扬,但却十分香酥,吃了一块还想吃第二块,我这次才做了5块,一下子就给我解决了3块,哈哈,留下两块给坏家伙~~~
原配方都是按照杯来计算的,我搜罗了半天,终于找到一个按克的,这里稍微调整了下,大家可以参考下~
安扎克饼干(下面的配方是做20个的量,我用了1/4,做了5个)
配方:100g低粉、100g黄油、85g椰蓉、85g燕麦、50g糖、水3/2大勺、蜂蜜3/2大勺(原方用的是糖浆)、小苏打1/2小勺
烘焙温度:175度13分钟
step1:黄油+蜂蜜放入小锅加热融化,小苏打加1大勺清水,搅拌均匀后倒入黄油糖浆里,小火加热到冒细泡离火
step2-4:面粉过筛,倒入燕麦片、细砂糖、椰蓉,放入容器里搅拌均匀成饼干糊;
step5:烤盘铺上高温布,用大勺舀一勺饼干糊到高温布上,用勺底压扁成圆形即可,放入预热好175度的烤箱,13分钟左右,至饼干表面金黄色,晾凉之后,好吃的饼干就搞定了!
这里还有其他的饼干:
趣多多砂糖饼干核桃小酥酥
核桃酥蛋白椰丝球芝麻薄脆