让烤鱿鱼的口感出奇的好——酱汁烤鱿鱼
夏季,路边一个个铁板烤鱿鱼的摊子。一张桌子,两个灶台,满地的烧烤签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。
鱿鱼的色泽也渐由白转红,那是酱的原故,鱿鱼的身上不断地冒着香气和光泽。站在一旁的人们,口水可能都滴到地上了。
原本嫩滑无力的鱿鱼,经过炭火这幺一烤,即开始渐渐结实起来。
好的烤鱿鱼,吃起来真是嫩中带脆,口感十足,而表面涂抹的酱汁,在受火烤之后,微咸微辣,还有一些说不出的好滋味,总之那些汁附在鱿鱼身上就是那样地美妙。
鱿鱼烤的比较干,这样才会有香味出来,又不能考得太干,否则鱿鱼就硬了,那么怎样让烤鱿鱼口感出奇的好呢?
在外面吃烤鱿鱼,我们看到摊主会在鱿鱼身上不断地涂抹酱汁,边涂边烤,还要不时地为鱿鱼翻身。
在家用烤箱烤是不能从烤箱中勤拿出来翻面的,我经过多次实验,终于发现了一个好的方法,就是先用锡纸把鱿鱼包裹好烤制一定时间,然后再掀开锡纸烤,中间翻面一次,这样烤出鱿鱼的口感外焦里嫩,香酥可口。
鱿鱼刚刚烤出来时候,满屋飘香,只让人咽口水,肉嫩,柔韧鲜美,口感出奇的好,越嚼越香,回味无穷。
儿子今天开学了,踏上开往北京的列车,自他离家那一刻我就开始担心,我知道,这些担心是多余的,因为儿子走出家门之后,任何担心都已经失去了意义,可还是放心不下,这种担心是什么?是不是通常人们说的牵挂?
是的话,那我的这种牵挂是天下父母都有的,每个儿女正是在父母的这种牵挂中从幼年到童年,从少年到青年,一步步在牵挂中长大成人的。
牵挂是一颗心对另一颗心深深的惦记,是亲情、友情、以及爱情的纽带。它联结着一份情感,一缕相思,一种幸福,儿子走出家门的那一刻,也带走了我的心……
牵挂一个人,你会想起昔日彼此相处时的温馨;你会为其乐而乐,为其忧而忧,你更会从心底滋生许多莫名的惆怅,你会惦着他的衣食住行,你会关注他的喜怒哀乐,你会在意他的欢笑与眼泪,你会在乎他的一举一动,你会为得不到他的消息而愁肠……
儿子,自从我的生命的长河有了你,是你丰富我生命的色彩,是你给我点滴珍藏的守候,而你永远是我今生最深的眷恋,而你永远是我走过每一段历程中最深的牵挂。
原料:鱿鱼2个、辣酱、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面酱、洋葱、蒸鱼鼓油
做法:1、鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水
2、碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时
3、洋葱切片
4、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用
5、将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中,用锡纸将鱿鱼盖好
6、烤箱预热220度,中层烤先烤8分钟后取出,打开刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡
纸开着再进烤箱烤5分钟左右
7、拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右
私房话:1、用锡纸包实先烤8分钟,然后再掀开锡纸烤,这样出烤出的鱿鱼口感外焦里嫩,香酥可口
2、烤制时间根据自己烤箱大小而定
特色菜——
孔府宴中独具韵味的菜——诗礼银杏
偷着做的一道菜——香辣卤鸭脖
炎炎夏日“无菜不蒸”——花雕醉鸡
“白灼”不只是简单的水煮——白灼虾
催人泪下的经典鲁菜——芥末鸭掌
用窍门做传统名菜——糖醋鲤鱼
豪爽喝酒 大块吃肉——把子肉
夏日不用煎炒烹炸的清爽肉菜——川味椒麻鸡
传统的,并非正宗的——家传黄焖鸡
老汤不老——老汤酱牛肉