爱华网王家渡火锅在朝阳公园附近，离我家不远。
每次驱车路过，看到这几个大字，并无特别感觉。不知道是名字普通还是什么缘故，一直没引起我的注意。直到有一天，儿时的伙伴在这里邀请大家聚会餐叙，才惊喜发现这里其实别有洞天。
除了环境可人、服务周全外，自助台有些味道不错、颇有家乡风味的凉菜，还有几种水果可自取。味道虽然说不上与其他火锅有啥质的不同，但本店独创的番茄锅,用西红柿加高汤长时间熬制，酸甜合口，汁稠味浓很讨喜，赢得一片赞誉。
后来才知道，这是著名眉州东坡旗下的一家火锅店，因眉 州有个王家渡而得名。眉州是四川的美食之乡，因为是三苏故乡，又在著名的峨嵋山下，就更为有名，东坡肉东坡肘子是这里每家餐馆引以为豪的大菜，当然，也是眉州东坡酒楼的当家菜了。
春节期间，一个在港工作的亲戚回京，嚷嚷着要吃火锅，就带他一家去了这家。
提前10天订位，居然被告知包间已满，无奈只好坐大厅的半包厢。所谓半包厢，就是以珠帘相围的一个小空间，虽然不能完全隔离周围的身影和声音，但好歹不是和隔壁桌赤裸相向，也算有些隐私。
四川火锅基本上是劳动人民的普通饮食，成都街边大小火锅店鳞次节比，一家比一家更平民化，几十块钱就能解决一顿饭，吃得又好又饱。后来，为了满足更高的款待宾客的需要，逐渐也有些高档的火锅店出世。王家渡也算是走火锅精品这条路，在消费甚高的京城稳站一席。
菜单做得很精致，除了四川人常吃的毛肚黄喉血旺鹅肠之外，还推出诸如象拔蚌、东星斑、澳洲和牛肉之类的高档涮品。端上来的菜摆盘很讲究，羊肉卷筒成形、牛肉层叠铺好、活虾放入透明的玻璃杯，给人美好的视觉效果，另外，豆腐雪白、蔬菜鲜绿，黄辣丁（一种产于四川岷江的鱼，柔嫩而刺少）鲜活肥嫩。总之，一切都很新鲜。
火锅底料似乎没有特别之处，但它胜在食料的新鲜高质，比如毛肚，一般成都人说的七上八下，很难把握，要么不熟要么过老。但这家毛肚肉厚而脆，涮够八下，保证熟透而不变成难嚼的橡皮。所以很得食客欢心。象拔蚌涮辣锅是个冒险的尝试，沾芥末生吃甜脆而辛辣；澳洲和牛肉卖相很好，但吃起来稍显老涩，不如半肥瘦的羊肉口感好。
在坐的一位著名美食家评论，这家火锅的过人之处就是原料上乘，这也许是所有饮食成功的不二秘诀，原料才是烹饪的关键，好的原料是美食之所以为美食的根本。
好友围坐，谈天说地，有好的美食和美酒如锦上添花，让聚会更加令人回味悠长。
