爱华网波尔多是法国也是全世界最大的优质葡萄酒产区。波尔多地处法国西南岸，被三条主要河流环绕着，吉伦特（Girond）流经其西部，多尔多涅(Dordogne)流经东北方，还有东南方的加龙河(Gironde)。自中世纪起，人们便发现了这一完美的葡萄栽培区。
虽说起泡酒、白葡萄酒（干白和甜白）、桃红葡萄酒和红葡萄酒在波尔多均有生产，但红葡萄酒将近占到了总产量的90%，其重要性也也远在其他酒类之上。
主要的葡萄品种有：红葡萄品种--赤霞珠、美洛、品丽珠、马尔白克和小维铎
（所有的波尔多混合酒均指用上述五种葡萄混合酿成的红葡萄酒）。
白葡萄品种--长相思、赛美蓉和密斯卡岱。
总体来看，波尔多的葡萄种植区分成三块：
最重要的：左岸地区（吉伦特河和加龙河的西南部）和右岸地区（吉伦特河和多尔多涅河的东北部）,
区域重要性不高的：加龙河与多尔多涅河两岸之间的区域。
左岸地区多为砂砾土覆盖，适宜种植赤霞珠。而右岸的土质主要是石灰石和粘土，适宜种植美洛。
法国波尔多最著名的四个优质产区：
1、美度（梅铎Medoc）
①普伊勒(Pauillac波亚克）
-波尔多最传奇的村庄，是全世界最好的红葡萄酒之乡。拉图堡、拉菲古堡、木桐城堡。
Pichon女爵（2级）、Pichon男爵（2级）、都夏美隆Duhart Milon(4级）、米隆修士ClercMilon（5级）
②美铎高地(H.Medoc)
-拉吉古堡(3级）、拉图嘉利堡(4级）、百家富堡(5级）、卡蒙萨克堡(5级）、康特梅堡(5级）
③玛歌地区(Margaux)
-玛歌古堡、庞马（Palmer 3级）、迪仙（D'lssan 3级）
④圣朱里安(St.Julien)
-三大雄狮Leovil les（2级）、杜克保龙（Ducru Beaucaillou2级）、白诗桅帆（Beychevelle 4级 龙船堡）
⑤圣爱斯特菲(St.Estephe)
-爱诗图古堡（Eestournel三塔 2级）、玫瑰堡（Montrose2级）、凯隆世家（Calon segur 3级）
2、格拉芙-贝沙克（Graves-Pessac）
红颜容（奥比昂Haut-Brion）、修道院红颜容（La MissionHaut-Brion）
3、圣达美隆（St.Emilion）
白马庄ChevalBlanc、奥松庄Ausone、金钟ANGELUS、帕维酒庄Pavie（柏菲、巴维）
4、庞马洛（宝物隆Pomerol）
柏图斯酒庄（柏翠古堡PETRUS）、卓龙梦特TroplongMondot（特洛朗蒙度庄园）
除了法定产地分级体系，1855年分级是另一套独立的葡萄酒分级，只适用于梅铎和苏丹（左岸地区）。
该分级展现了波尔多左岸葡萄酒中的上等贵族。最初的分级只包涵了61家酒庄，分为5个等级，其中第一等级代表最好的酒。经最新修改后，新增了中级酒庄评级，囊括了200多家酒庄。中级酒庄评级又分为三档：特等中级酒庄，优异中级酒庄和中级酒庄（等级按从高往下排）。
梅铎和格拉芙-贝沙克的五家一级酒庄为：拉图、拉菲罗斯柴尔德、木桐罗斯柴尔德、玛歌和奥比昂。
苏丹等级最高的是伊甘酒堡（滴金D'Yquem)。
圣达美隆的分级体系是当地的分级与法定产地分级融合后的产物。
庞马洛没有进一步的分级，不过柏翠古堡（另译：柏图斯）是该地区公认的最好的酒庄。
