爱华网一提起济源的小吃首当其冲的就是不翻了，因为它在制作过程中不需反煎，才因此得名，鸡蛋不翻儿是济源历史悠久的民间风味小吃。几乎每个济源人都和它有难舍的情节，早晨的时候大街小巷的早餐摊前都有卖鸡蛋不翻的，8毛钱一个，尤其很受女孩子们的欢迎，因为它的原料是大米、小米打成的浆发酵做成的，好吃还不容易长胖。
汤帝后面的朝鲜面
汤帝商厦后面有一家小店，叫郭记米线。只有一间门面，地方很小，但是天天爆满。很喜欢吃那里的朝鲜面，酸酸甜甜的汤，劲道的面，还有泡菜，让人总是吃了这回想下回。最初发现这里是几年前，一个好朋友带我去的，吃了一次我就爱上了，然后的几年一直到现在我和我生命中最重要的朋友都一起分享过这里的美味。
三星的烩面
关于烩面我和个几个朋友都比较偏爱三星的，那里生意很好，晚饭时间，那里十几张桌子几乎都是满满的，有一些嘈杂，但是北方人特有的那种豪爽的气氛在这里被表现的淋漓尽致，夏天经常到夜半时分还有人喝酒划拳，我也经常和几个挚友去酒池肉林声色犬马一番，几个人聚在这里，一盘牛肉，几瓶啤酒，再吃上一碗热腾腾的烩面。小盆似的粗瓷大碗，泛白浓郁的汤水，粗厚筋软的拉面，一撮嫩绿的香菜，一筷头油炸辣椒，一搅，那叫得劲儿。
鸡血泡老店
有人说美食也是一种心情，我赞同。马寨桥头有一家鸡血泡老店，老板是一对中年夫妇，人很热情，店虽不大，但是却给人阵阵温暖。一个人的时候常常会去那里吃饭，来上一碗味道鲜美的鸡血汤，一个肉夹馍。吃完了顺便在旁边的篮球场上看看别人打会儿球，然后走沿河路散步回家。那心情就像小炉上煮着的花茶，不浓不淡，静静的散发着清香的味道。
卤肉夹馍
说起肉夹馍大概济源人都知道，就是把用老汤煮熟卤好的猪头肉跺碎后夹入平切开的死面烧饼中。到现在为止我在别的城市都没有吃到过像济源这么正宗的肉夹馍，就是纯粹的小馍，夹着纯粹的卤的很烂的猪头肉。在济源有好几家肉夹馍都是很有口碑的。比如奔月集团对面胡同、冶炼厂大门口、后公路与汤帝路交叉口东南角、水上乐园对 面、鸿运楼、留村桥头、第一幼儿园对面等。由于上班顺路，我经常去鸿运楼那家吃。早上上班之前常常去这里干掉一个肉夹馍再走，那感觉真是幸福。让我突然领会到中国菜的精神：纯粹和简单。而这些是需要功力的，并不在于拼命加佐料和配菜，真正的好吃就应该像肉夹馍，决不花哨，决不繁杂，真正的简简单单，纯纯粹粹。
一块钱肉丸+一块钱杂菜
最早关于肉丸的记忆是很小的时候，晚上被妈妈带着出来吃肉丸，一碗肉丸汤加五个肉丸，每次吃完都意犹未尽。现在生活条件好了，肉丸也多了，但是还依然能让我找到当时的感觉的是以前人民医院门口的那个老太太家的肉丸，最好是一块钱肉丸，再加上一块钱的牛杂碎，坐着矮矮的长条板凳，就着矮矮的长条木桌，吃着热呼呼的肉丸。隆冬季节，万物萧疏，唯一热腾腾的肉丸，让人满口余香，始终心里暖洋洋的。有一次和朋友聊天，描述我想要的状态是：吃简单的饭，过简单的生活，做简单的孩子。当我在冬夜一个人埋头吃着一碗这碗肉丸时，隐隐会想起这些话来。但是这个冬天又去的时候已经找不到了，不知道是不是般到别的地方去了。
羊肉汤
喝羊肉汤也算是济源美食的一大特色。在济源，不论干力气活的还是文人雅士，都喜欢围到一堆儿喝羊肉汤。沁园春服饰广场旁边的北街小玲和下街的大明都很好吃，是具有济源特色羊肉汤的代表。磨盘般的锅里堆着骨头和肉，在火上咕嘟咕嘟地滚着，那白生生的汤，浓浓的味儿，顺风能飘出半道街，包管你闻香而至。细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜，光闻闻就能让人垂涎欲滴。古朴浓烈、原汁原味的鲜汤铸就了人们的热情、实在、讲义气的秉性，使济源人有一种刚烈、果敢而豁达的气质，这也许就是喝羊肉汤在这里长盛不衰和充满魅力的原因吧。
胡辣汤
说起我的最爱，就不能不说胡辣汤。河南人对胡辣汤的钟爱，是很多外地人很难想象的，在济源胡辣汤是许多人的固定早餐，胡辣汤伴随我走过了无数个幸福的早晨。南街十字口，马寨十字口，还有文昌路上的胡辣汤都很地道。每天早上盛着胡辣汤的的大铝盆，就放在蜂窝煤的炉子上，咕嘟咕嘟地冒着热气，那香气直往人的鼻子里钻，吃早餐的走了一波又来了一波，一直能吃到中午十分。我喜欢吃那种把半碗胡辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起的“两掺儿”，拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与胡辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激，更增滋味。若是再配上刚刚出锅的热油饼，味道极好，一两元钱便可以吃的很舒服了。特别是在冬日的清晨，一碗胡辣汤下肚，味道鲜美，香辣暖胃，就可以舒舒服服的上班去了。后记其实还有很多美味的东西没有写到，比如下街的卷饼，牛肉水煎包，比如老段排骨，咖喱牛肉面等等等等，有机会了再说吧。
