爱华网如何清除自由基
人类生活的环境中，放射性的氡、宇宙射线、电磁辐射等能将体内水裂解产生自由基；某些化学物质能使体内产生自由基；身体内许多分子能直接与氧反应产生自由基；同时，体内的细胞在防御细菌、病毒和真菌的过程中产生大量自由基。
过多的自由基可使肿瘤、高血压、动脉粥样硬化等病的发病率升高，促进衰老的发生。
体内“垃圾”的“清除剂”
身体抗氧化系统是由多种抗氧化物质组成的，有的抗氧化物能阻断自由基的生成，有的能中断自由基所致的链锁反应，二者互相协作，共同在体内发挥抗氧化损害作用。
乳铁蛋白与铜蓝蛋白是主要的预防性抗氧化剂，超氧化物歧化酶（sod）、维生素E、维生素C、β-胡萝卜素是重要的自由基清除剂和链锁反应阻断剂。
维生素e广泛存在于动植物食物中，特别良好的来源是麦胚油、棕籽油、玉米油、花生油和芝麻油，几乎所有绿叶植物都含有维生素e，也存在于肉、奶、蛋和鱼肝油中。
维生素c主要来源于新鲜蔬菜和水果，可能有防止低密度脂蛋白（ldl）氧化的作用，从而预防动脉粥样硬化。维生素c能阻止致癌物亚硝胺在体内的形成，从而减少肿瘤的发病率。
类胡萝卜素是一种植物的色素，以胡萝卜、蕃茄、芥兰、橘子等果蔬中含量较高。膳食中的β-胡萝卜素（类胡萝卜素的一种）可使人体减缓或降低dna遭受自由基的氧化破坏而导致进一步患癌症的可能。
流行病学研究资料表明，膳食中抗氧化维生素的含量高，有可能减少心血管疾病和肿瘤的危险。学者认为从膳食中补充复合的、平衡的抗氧化维生素和适量的微量元素可产生抵抗自由基对身体损伤最理想的效果。
抗氧化，消除自由基的五大剑客：VCVEβ-胡萝卜素花青素虾青素
1、番茄
番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。番茄熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。
2、葡萄
葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。因此，适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。
抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？
3、鲑鱼
味美好吃的鲑鱼（是三文鱼的一种）中，因含有超强的omega-3，所以有强的抗氧化功效。鲑鱼体内的虾青素,抗氧化能力是维他命E的1000倍，具有最全面的“高抗氧化”功效，其抗氧化过程非常完整。不像一般抗氧化剂只是简单的中和了体内的自由基，其会附属在自由基体上， 永远的终止自由基的破坏性连锁反应。
防止老化 清除自由基的其他方法：
一、拒绝抽烟：
科学研究抽烟是目前产生最快及最多自由基的方式，每吸一口烟会制造十万个以上之自由基，会导致全身性的癌症，甚至加速癌症细胞生长。尤其是肺癌高达五十倍以上的危险率，还有它会造成许多慢性病，如心血管病症及糖尿病，还有研究证实一手烟及二手烟伤害是一样的.
二、减少做菜的油烟：
炒菜时油不能冒烟，否则会氧化成为自由基，严重伤害身体健康。最近研究较安全的油是含有单元不饱和脂肪酸大于50％的，如橄榄油、山茶油、介花油等。还有为了您的健康尽量少食煎炸食物。
三、尽量少服不需要的药物：
有些药物包括中西药是有毒性的，例如抗生素，消炎痛剂，化疗药物是会产生自由基的，不要误信药物可以有病治病，无病保身。患病时应该找医生看病，应该服药才可以服药，不可以随便乱服药。
四、避免农药的污染：
农药会产生大量自由基。降低农药残留方法一是将蔬果放入冰箱一至二天才用，二是水泡15分钟，这样可以降低百分之八十至九十之农药残留量，还有应时常清洗冰箱。
五、大量饮用干净的水：
健康的饮水每日应饮用干净水1200毫升以上。各式饮料含各种添加物是不好的水分补充，白开水及纯净的弱碱性电解水是最好的水分补充物。
六、多食用蔬菜及水果：
健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为七比三，蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素，还有增加肠蠕动的纤维素。水果最好生食，以免维生素及黄酮素流失，每天食用有三种颜色以上之蔬果，这样才能补充充足的维生素及黄酮素。
七、少摄取动物高脂肪类食物：
鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富蛋白质，应适当摄取。研究发现高脂肪及蛋白食物经烟熏、烧烤过程中，肉类油脂滴入碳中，在高温下裂解，与炭火作用形成毒性强的致癌物－－多环芳烃，随烟熏挥发会回到食物中。高温烹调会使蛋白质及氨基酸裂解，产生胺类衍生物而致癌。
八、减少加工食物摄取：
食品加工过程中会添入色素，防腐剂及香料等，这些过多食入身体会产生过多自由基的。例如腌制食品含有硝酸盐，如在加工过程中添加过量，会在胃中与肉类，蔬菜中之胺类作用，造成硝酸胺，此为高致癌物。
