爱华网配方来自圆猪猪的《巧手烘焙》那本书，书里用的是葵花籽，不过我比较喜欢吃芝麻，而且芝麻更脆更香。我们这里的蛋糕店也有同款产品，我做的这个也不输店里卖的嘛！多多也很喜欢吃，早上起床第一件事就是“要吃妈妈做的饼饼”，而且不给还不行，可见是有多好吃！（自恋一下下）。
原料：低筋面粉40克，蛋白40克（约一个稍大的鸡蛋的蛋白），糖粉40克，色拉油（或其他任何没有特别味道的植物油）40克，盐一小撮（用拇指食指捏一点点就可以），白芝麻适量。
做法：1、色拉油加入糖粉、盐搅拌均匀。
2、蛋白（不需打发）加入1中搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛加入2中搅拌均匀。
4、用勺子舀起面糊摊在烤盘上（垫不粘烤布或烤纸），摊成薄薄的圆形。
5、撒上芝麻，放入预热好的烤箱，175度，上层烤8至10分钟。
Tips：1、做法基本从树上照搬（不要告我剽窃哈），但我根据实际情况有所调整，调整如下。
2、第一次做我是用勺子往烤盘上舀面糊，但是面糊比较粘稠，用勺子舀非常费劲，所以第二次做我就把面糊倒在了裱花袋里，用圆形花嘴挤在烤盘上就比较省事。ps：最好不要用刚从冰箱拿出来的鸡蛋，否则蛋白过于粘稠，不好操作，现在天气冷，可以把鸡蛋放在接近体温的水里浸一会儿。
3、面糊挤在烤盘上以后，需要摊开，用勺子还是比较麻烦，我用擀面棍的一端以顺时针方向，在面糊上画圈，由中心往外围抹，这样就比较均匀了。
4、面糊摊好后，需要撒芝麻，如果想多吃点儿芝麻的话，可以用手抓一把芝麻撒在面糊上，多撒一点，烤盘里会有多余的芝麻，可以拿起烤盘左右晃动一下，这样撒在旁边的芝麻会移动然后粘在面糊上，多晃几下，直到没有闲散（这是什么话？）的芝麻了。
5、我家的烤箱小，所以要是到175度就温度太高了，我基本是预热到165度，然后全程都是150度（参考的是放在烤箱中的温度计）在烤，基本在8分钟后，饼饼变成金黄色，再烤个差不错1分钟就好了，时间不要过长，根据我的亲身经历，时间稍短一点儿，颜色稍差一点儿，饼还是脆的，不影响口感，但时间过长，就有烤焦的危险了。
6、烤好后放在晾网上晾凉，饼凉透变硬就可以密封保存起来了。
哇，真是做起来容易说起来难啊！不过，这款饼干是真的很好吃，原料容易凑齐，操作不算复杂，但一定要掌握好烤箱的脾性，而且面糊一定要摊均匀，否则面糊边缘烤焦了，中心还没熟（我的惨痛教训啊），就不好了。
