爱华网首次广州文明路扫荡美食意犹未尽，所以此番出差忙里偷闲逛西关，半天一夜以迅雷不及掩耳盗铃之势扫荡广州
名吃美食集大成之地---西关。体会那种淡定依然，又充满浓浓南粤风情的老城气息。食在广州之精华在西关，
弹丸之地密布狭窄的街区。一条条幽深的小巷遍布了五六十家有老字号。每一个巷口都诉说着老西关的悠悠
往事。时光如水，当年属于“东山少爷，西关小姐”的风华岁月如同上海滩十里洋场风情般韶华易逝。但庆
幸广东文化骨子里的那份保守淡定，使得西关为我们留下了虽残破但却原汁原味，原生态的“老广州”风情。
如老北京，老上海一般，老广州美食文化也是因为历史上开埠较早，海纳百川而形成的。我的西关搵食之行
就始于这个蒙蒙细雨的清晨.起床后，打开酒店窗帘，门外细雨淅沥，房间正对正对一栋灰色老屋。老旧街区
街的街坊家里飘出广东音乐。淡淡的“老广州味”伴着清晨第一缕清风扑面而来~ 上图：
清晨的多宝路，熙攘的菜市场，广东话的叫卖与讨价还价，在深圳少见的生活气息！菜价，水果又平又正，
广州人偏爱“鲜，地道，原味”的生活理念乃南粤美食之最好的群众基础
早餐第一餐，网上小有人气的“潮宝小食店”去吃鱼皮饺～千万别小看，许多有名气的食店门脸都是这么“低调”
不起眼小门脸却有真绝活，弹压筋道的鱼皮饺。饺皮鱼味十足，肉馅弹牙，米粉滑溜，汤汁鲜美~不负声名，老板娘朴实的广东阿姨，待人和气
老板在店铺里面手工擀鱼皮面，动作麻利，擀的时间很长，很费功夫，鱼肉面皮擀的很薄。小吃就在于地道，关键手艺一点偷懒不得
多宝路走到尽头右转就是宝华路，接下来就是西关重磅名吃最密集最诱人的地界了！
逛街推荐的最经典小食：牛杂萝卜汤！街面上只要一家牛杂店就能香飘十几米，饥肠辘辘时最难抵之诱惑~牛
杂被香料处理的清香扑鼻绝无异味，加上白萝卜乃去腥去异味之顶级高手，可谓相得益彰
宝华路第一家名吃：绝对不可错过的宝华面店，在路口第一家，名气也够响亮。
一碗汤头鲜美绝伦的鲜虾云吞面，独到之处在汤头；鲜鸡汤上飘着油亮的虾籽（黑色），新鲜的韭黄，味道非常之特别；鲜亮汤头乃每家面食店有别于其他家的镇店之宝；因为面皮筋道，虾仁新鲜弹牙是地道云吞面人家必备之基础
对面坐着一个和蔼的广东阿婆和我们谈笑风生，虽然无法完全听懂她说什么，但是很亲切。这些可爱的老街坊数十年如一日的守着这片老街，他们挑剔的口味和坚持品质的饮食理念是形成这些地道名吃的深厚沃土！
两碗面下肚，该上甜品了，前行不到十几米，宝华路名头最大的“顺记冰室”到了。一个八十多年老字号，是上世纪二三十年代崇尚时尚潮流的西关阔少，小姐品尝洋雪糕的地方！老广州管精英雪糕冷饮的食店叫做“冰室”，这里接待过最大牌的客人是西哈努克亲王。
这里最大牌的镇店双子星：椰子雪糕，芒果雪糕。获奖无数都不是重点，绵延不绝的口碑，和真材实料是王道！可惜灯光原因，雪白的椰子拍的和芒果一样颜色了。这里选料地道到顶点，香芒味道浓郁，冰欺凌球里面充盈着新鲜芒果汁和丝丝芒果肉；椰子雪糕更夸张，据说国产椰子清甜，泰国椰子浓郁，这家椰子雪糕选取两种椰汁
再谈口感，整个冰欺凌球看似绵软，用勺子一舀方知内有乾坤，整个球瓷实的像个糯米团子，感觉掉在地上可以
弹起来一般，费了好大劲才挖开；口感更是浓郁到入口后浓郁，绵延不绝，如同糯米般充盈口中有弹力，冰凉的新鲜果汁让人浑身颤抖~~~
走出冰室，在顺记冰室的马路斜对面一个小巷子就是网络近年来热捧的“文记一心鸡”
点了半只，要33元。第一张图先看外观：刀工精湛，正宗清远鸡，鸡皮澄黄油量。据说这家在清远有自己的养鸡场在这里最经典的配置就是一叠青菜，半只鸡，一杯普洱茶惬意之极~其实这家的“红枣骨”也不错，但是要留着肚子给下一家，只得作罢~
鸡肉味入骨三分，按照本地人的话叫做”皮滑肉嫩，食骨都有味”；传统湛江，上海的白斩鸡是整鸡入热水煮熟后，入凉水猛激，以确保确保皮滑肉嫩。广东话叫“过冷河”。而这里的绝活在于白色卤水煮整鸡，然后用鲜鸡汤“过冷河”。一冷一热之间卤料和鸡汤的精华入肉入骨。再加上弹性十足的皮肉，特殊的蘸水，却为享
受~
回到宝华路主路散步，很快就会看到“陈添记”的招牌，有一家有来头的大牌老字号到了。这座老字号也坐落在宝华路德一条小侧巷子。注意这面味在西关的旗帜，在西关有很多，为政府“认证”的老字号
大家记住地址：荔湾区宝华路十五甫三巷2号之3，一座不起眼的小巷子，一定要看清招牌，巷子里面有两家小食店“陈添记”在最里面。外面店家经常拉客“劫胡”～
点了这里的经典小吃：爽鱼皮，艇仔粥，为了防伪，餐盒都打了字
重点来了，这里有着绝无分号的经典绝活，爽鱼皮。你不亲自尝尝是很难想象如何讲柔软的鱼皮做到如此爽脆，
入口咯吱咯吱的口感如同嚼海蜇皮~~很是神奇，估计工艺很难了解，这是人家祖祖辈辈吃饭的绝活
鱼皮就着一碗鲜咸可口的艇仔粥～新鲜的鱼片，香葱，花生米煲出一锅浓浓的粥底，粥香米糯陪着鱼皮下粥，口感很搭调。其实广东美食虽然千变万化，但是万变不离其宗的就是食材鲜活，地道～与成都人“鸡要吃的叫，鱼要吃的跳”的精髓是一样的
潮宝路走到头左转，到了西关的上下九步行街；也是个逛街淘美食的好去处～老建筑，老字号多，颇具广州风情
此时已经吃得真元耗尽，沟满壕平，在上下九的第十甫路只造访问了一家著名甜品“南信牛奶甜品专家”，这也是一家食客如云需要加座，等座的大牌；此行目的是奔着“广州最好的双皮奶”去的～
相较首次造访的文明路“玫瑰甜品”（参见博文广州的文明路搵食记之二），是我心目中广州最棒典的甜品店之一，而南信的双皮奶的确有自己独到之处；这碗红豆双皮奶有很浓郁的奶香味，蛋香配上甜蜜细腻的红豆～虽然也可以热饮，但我始终更加偏爱冰冻凉滑的口感；
短短的西关之行，几乎是在与时间赛跑，与有限肚量做斗争中风卷残云之势扫荡而过的；虽然名品 名吃还是去了
不少，但是传说中的“吃两个月都不带重阳”的西关老字号储备太深厚，此行还是忍痛割爱了很多店家。
由于此行甜品店光顾比较少，最后贴几张此行造访的“开记甜品店“，这家店口碑毁誉参半。店家很注重宣传，
也贴了很多名人造访的照片佐证其名气，但是感觉商业化味道比很多老字号要重，口味出品不够精致；不过这一家的香草陈皮绿豆沙确为精品，此行没有点，而是点了这家其它几道甜食：
店门口贴了很多名人光顾的照片，谭咏麟，李克勤，六小龄童等算是大牌，店主人比其他老字号更看重商业包装和宣传，商业味浓了不少
第一道甜品上的是泰国黑珍珠椰奶，口感却是不错；冰凉爽滑，椰味偏淡
这是一道典型的“形式大于内容"的出品，芦荟汁麻蓉汤圆～麻蓉不够细腻，皮也不Q，芦荟汁的颜色不错，有芦荟肉
这玩意有点意思，名字我都忘记了，端上来一大盅，顶上是焦黄喷香的脆皮，里面啥东东？挖开看看就知道
挖开焦黄香酥的脆皮，里面炖了一盅香甜的牛奶，不过味道偏甜，网上不少人诟病这家有这个缺点～
最后再次强调一些攻略性质的常识：
1.多宝路上的多宝酒店，距离长寿路地铁口很近，性价比超级划算，干净雅致，服务好，为该地区首选。值得
推荐；当然你住的远一些也无妨，因为西关近邻长寿路地铁口。如果住在多宝酒店，那么活动半径步行即可
行遍：多宝路，宝华路及沿途小巷（重点），上下九。有兴趣的google地图一下
2.造访西关前定要在网上做足功课，根据自己的口味及挑选口碑定好的店家！这里食肆如云，所以先了解口碑
很重要。切不轻信那些盈利性质推手网站推荐，草根博客最权威
3.无论你是否有一个经得起攻击的好胃，一定要悠着点，少吃多餐。如果两人出行，粉面类的东西最多点一碗共食。要把一天从早餐，中餐，晚餐，夜宵考虑周全。一顿尽可能光顾两家店家，才能不虚此行。
