爱华网(图/文/烹:兔高兴 )
材料: 蛋黄1个,糖粉20克,盐1克,白醋20克,食用油200ml
工具: 电动打蛋器
美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名 Mahonnaise；另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成Mayonnaise。 美乃滋最早的发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。
沙拉酱（色拉酱）和美乃滋看似非常相像，最大区别在于油的含量。含油量达65%以上的称为美乃滋，现代为降低卡路里研制出油含量在65%以下的属于沙拉酱。
虽然现在咱家不常用沙拉酱了,水果沙拉可以用酸奶替代,蔬菜沙拉可以用各种香料.但这关系到一个很遥远的故事...
在很久以前,可能是10年前,从本叫快乐厨房的杂志上看到沙拉酱做法后,曾经用3根筷子尝试,未果.
在不久之后,可能是7年前,用普通蛋抽尝试,貌似有点近似了,但总觉得还不给力.最主要是太累了,全家手好酸.
现在有了电动打蛋器,虽然也并没有很轻松,但总算是做得像回事了.
相比市售QBT而言自制美乃滋没那么厚重,也没有什么奶味。味道很清淡,口感轻盈。
朋友说可能市售沙拉酱里会添加化学香料来博求消费者好感吧
上面的照片似乎拍的有点偏黄,实际是浅奶黄色的.如下图
沙拉抹面包.
挖出个买什么送的压模.貌似不是很好使,面包厚点或者馅料多点会爆。或者是咱的打开方式不对。。
