爱华网上期在「白色食物」中，谈到白盐的坏处，似乎意犹未尽。今在「断 食之奇迹」（The Miracle of Fasting, P.Bragg 着）一文中看到 作者对白盐的更深一层体认，觉得很值得提出来和大家共享。 如果有人问你，你会用含有腐蚀性及碱性的钠或氯气来当食物的调味品吗？你一定会说，开玩笑，谁会那么笨！不错，没人会那么傻。但令人吃惊的是，大部份的人却都『这』么做了！因为它的名字不叫氯化钠，而是叫「食盐」。自古以来，人类认为重要的食盐，事实上它有些让人意想不到的事情： 第一、食盐并非食物。它可以说是和氯化钾、氯化钙等化学品一样， 是放在化学药剂师药架上的一种实验用的化学物品。 第二、食盐并不能让人体消化、吸收或利用。食盐本身并没营养价值、没有维他命、没有一点有机矿物质或任何其它有用的东西！相反的，它所带来的麻烦，还会影响到肾脏、膀胱————、心脏、血管，也会造成水肿。 第三、食盐对心脏损害很大，它也会使神经系统变得紧张。 第四、食盐会掠夺人体内的钙值，也会损害所有肠胃系统内的黏液内 衬。 为何吃盐危险性那么大，人们却仍然那么广泛地使用呢？主要原因是人类长久以来的积习，此种积习则源自严重的错误看法，以为人体可藉这种白盐来摄取、补充所需的盐份。另一个原因是舌头的习气及饮食的习惯。爱斯基摩人可以作证，他们从来不吃盐，也没白盐吃，可是他们的身体从来不缺盐份。一个人如果从没吃过盐，那么吃盐对他来说，就好像一个从不吸烟的人去吸烟一样，会感到很不舒服的！再一个原因就是，吃盐所带来的麻烦，无法一下子查觉到，总是经过一段长时间后，才会显现出来。因此，很容易使人们误以为没关系或不知白盐的残害健康。 想要经由食用白盐来供给身体所需的自然盐份，就好像想用非有机性的钙质来获得身体所需的自然钙质一样，两者都是化学的东西，都不能为我们的身体所吸收。由于所有的非有机性化学品，都会对我们的消化器官造成伤害，我们应该可以明白为何吃了盐后，胃会马上起反应而有口渴的感觉。我们的胃肠只是对外来异物的一种反应，而须快速将其经由肾脏排出体外。肾脏是一种非常细致的过滤器，含有强性的食盐经年累月地经过它，我们可以想象它所遭受的损害有多大！这可以帮助我们了解为何肾脏有问题的中老年人比比皆是了。 如果所食用的白盐超过肾脏所能排出的最大量，所超出的部份又到那里去呢？由于地心引力的关系，最容易去的地方就是脚和下肢。白盐积聚在此，造成疼痛和水肿，然后慢慢地往上积移。造成水肿的原因也很容易理解，为了保护我们的组织免于受盐的侵蚀，我们的身体会自然地把水份汇集在盐积聚的地方，以稀释盐的毒性。水份积聚多了，自然造成水肿。脚和足踝最先受害，肿胀不说，行走还会疼痛，影响身心很大。此种脚、踝肿胀，用手指压一下，肿处还会凹下去，久久不能回复原状。有些人以为是脚气病，以为脚气病需吃多种维他命 B 就能治好，结果是毫无见效。读者中有这种情况的，何妨「断盐」试试。 盐对心脏和盐对肾脏的影响一样，损害不轻。对某些心脏病患的情况来说，一点点的盐都可能造成很大的危险。因为心肌的运作和血液里自然、有机性的盐和钙的含量及比例很有关系。额外的食盐改变了此种含量及比例，促使心跳加速，血压升高，进而影响心肌运作。根据医学统计，日本人的血压，平均来说，是全世界最高的，因为他们是全世界最会使用白盐的民族。  养牛场的主人为了赚更多的钱，发现让牛舔盐块后，牛会因口渴而大量喝水，牛奶的产量也因而大量增加。结果是牛奶中含有高量的盐，不只影响喝的成人，婴儿所受的影响更大。在美国各小学里，处处可见肥胖和过重的儿童，他们都喝许多牛奶及含盐量高的各种加工食物。在各超级市场里，所有的罐头食物、瓶装食物、奶酪、面包、……、甚至婴儿食物，都加入了许多白盐，这些食物统统加起来，吃下肚后，盐的为害可以想见！ 大部份的人都有一个先入为主的观念，认为由出汗所流失的盐份，必须马上补充。一些工厂或军营里，甚至准备了盐片，让工人或士兵服用，以维持他们的体力。汗是咸的，大家都尝过，都认为身体的盐份在流失；但从另一个角度来看，流汗也是我们排泄废物的管道之一，汗之所以会咸，会不会是因为体内盐份一向过高而利用流汗时将其排出体外呢？汗是咸的时，表示身体在排出多余的废物－─盐，而我们却误认为盐因流汗而流失，必须马上补充。结果适得其反！ 有一个真实又有趣的故事，可以说给大家听听。「断食之奇迹」作者Bragg 博士为了证明我们在热天里流汗时不需食用白盐，亲身做了一项严厉的考验。在美国加州有一个非常热的地方，叫做死亡谷，尤其是夏天，更容易热死人。 Bragg博士特意花钱雇用十名魁梧高壮的大学运动员，要他们陪他在死亡谷里远足三十哩（四十八公里）。他为他们准备了一辆车跟在后面，车上载有各种食物，如面包、饼干、乳酪、肉类、热狗等，同时给他们足够的水、饮料及盐片，让他们随时取用，而他自己则甚么也没有，只有纯净的白开水。开始走的时间是在七月底，早上八点过，那时的气温已是华氏105 度（摄氏 40.5 度），走到中午时，已是华氏130度（摄氏54度）了，热得几乎要把人熔 掉！那些大学生边走边猛灌冷水冷饮料、吃盐片。 午餐时，他们吃火 腿三明治、奶酪三明治及可乐等饮料，而Bragg博士只喝温开水。饭后休息半小时，然后继续在烈日下及红烫的砂地上迈进。突然间，事情发生了！三个壮汉相继张口猛吐，把中午所吃喝的都吐出来，脸色惨白、头晕，无法再前行，只好用车子先载他们回去。其余七人奋起余勇，继续跟随主人前进，他们因大汗淋漓，热不可挡，仍继续大喝冷水及吃盐片。不多久，其中有五人开始胃起痉癵，也吐出一些东西，全身虚弱无力，只好再把他们载回去。此时已是下午四时左右，最后的两位运动员，似乎想硬撑到底，以保住面子，但仍然受不住火烫的太阳而不支倒下。最后剩下曾祖父级的Bragg 博士一人，他仍然把余程走完，共费时十小时半，精神、体力仍然很好，没任何不适感觉 。他在营帐过夜休息，第二天仍然自己徒步三十哩走回原地，这期间仍然是断食不吃只喝温开水。回来后医生替他做身体检查，发现情况很好，并无异状。 之所以会如此，根据科学的研究，人在经过一段时间的适应调整之后，会停止从出汗当中流失盐份。很明显的，这是我们人体中的一种机能在控制着体内盐份的保存。因此，人们在夏天应多补充盐份，根本就是夸大其词！事实上，在蔬菜、水果、肉类（肉类的其它坏处很多）及其它多种食物里面，已有足够的天然盐份供给我们身体所需，根本不需要再从白盐上来补充。在历史上已有许多从不使用盐的民族，已经证明了此一事实。例如最初的美国印第安土人及发现新大陆的哥伦布等，在他们刚抵达新大陆时，身体都很健康，直到人们开始使用食盐、酒及其它不营养的食物之后，他们的身体便慢慢地走下坡了。 Bragg 博士曾亲访世界上十三个僻远又原始的民族，发现他们都不使用白盐。毫不让他意外的，无论男女老少，没有人患高血压，也没有人患糖尿病或心脏病等。 到底人体每天能够忍耐多少白盐的摄取呢？许多科学家已经做了许多研究，各人意见不同，但大致上是一天能处理约半公克到一公克的白盐。然而，一般人的摄取量却是此标准的许多倍，喜欢咸的人，甚至于高达十五到三十倍。原因是几乎在所有的商业加工的食物里，都有「隐藏白盐」在里面，譬如面包、奶酪、加工肉类（如火腿等）、罐头食物及各种商业食品等。美国南方的黑人在全美国人口中血压最高，根据调查，食盐在他们的日常饮食中，占有非常重要的地位，咸猪肉是他们的主食。Bragg 博士在南方的维吉尼亚州长大，他的许多亲戚都患有高血压，他们大部份都因心脏病、肾脏病而提早离开人世。他们大部份都喜欢咸猪肉、火腿（ham）、熏猪肉（bacon﹞ 等，几乎每餐都有很咸的食物。到他们约三十岁时，他们便都有了各种不适症状，如关节僵硬、行动不灵活且处处酸痛等。 最引人注目的一个白盐受害的案例，发生在纽约州 Binghamton市的一家医院里。该院因喂食了一些不慎误放入白盐的牛奶给婴儿喝，结果导致几个婴儿死亡！过量的白盐，可以很快地致小婴儿于死地！如此说来，白盐是否也是一种白色的毒品？正如前面的例子，使那些壮汉们一个个倒下去的，并不是炽热的大太阳，也不是如火炉般的高温，而是那些他们自己放入口中的白盐！ 我们的身体是绝对需要盐份的，但需要的是天然、有机的盐份，绝对不是非有机、化学的白盐！我们的每一个活生生的细胞，需要的是从各种蔬果等当中摄取来的各种有机性的矿物质！为了证明此点，有人好奇地按照Bragg 博士在他书中所说的，做了一项小试验。即在早上起床后，把第一次尿存在玻璃瓶里，封紧瓶口放在架子上。在前两天，瓶中非常清澈透明，看不到任何杂质。第三天起，颜色渐深且慢慢地看到底部似乎有些「白雾蒙蒙」。一个星期后，瓶底终于沉淀了一堆「白云」，非常细腻。二周、三周后，「朵朵白云」更加明显。之后，三餐完全断盐。经过二、三天后，再如法泡尿一次。结果，「白雾」或「白云」已不复存在，只看到一些沉在底部的「白沙」，那些可能是留在身体内各地方的残余白盐中的一小部份给排出来的。 刚开始如果不吃咸很难下饭的人，可到健康食品店去找酱油或白盐的 替代品。 |
关于吃盐及不吃盐的讨论(转载 转载安允才被吃鸟
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