爱华网近日有很多朋友问我牛蛙养殖前景如何，我在这里可以说我当然没有去做过正式的市场调研，但是我想说市场调研又何尝不是随时随地的呢？请问各位，你们吃过牛蛙吗？你们向往吃牛蛙吗？答案很可能是否定的。
那牛蛙还有什么用途呢？据某公司讲，还可以用作皮革、润滑油、动物性蛋白质饲料。听起来很美好，你们知道有哪些皮革是用牛蛙做得吗？连我都不知道。润滑油拿牛蛙来做？那得用多少牛蛙？成本会不会太高？有多少公司会用牛蛙来做润滑油原料？对于动物蛋白饲料我就更有发言权了，我的硕导就是华西希望集团的副总裁，我在华西希望实地调查了2个多月，其中有一个月就是在农村跑饲料市场，这个饲料的动物蛋白一般用的是鱼粉、骨粉这类东西，谁会用成本更高的牛蛙呢？况且这几个用途本身就是矛盾的，如果这个牛蛙可以食用，是一种餐桌美味的话，谁会把它当动物饲料卖？当润滑油卖？有些朋友可能会说，它的皮当作皮革卖、里面的油当作润滑油、肉拿来食用卖，但是我想说：太傻、太天真。很简单，食用都会要活的，没有饭店会要死的。
总体来说，不是说这个项目不好，牛蛙养殖毕竟属于特种水产养殖，特种的意思是市场容量有限，而且牛蛙养殖也不是新鲜事物，早在10年前就有很多人在养，如果只有极少的人来养殖，肯定还是有市场的，但这个项目本身就是小众市场，所以我发现有这么多的人来问，真的很不正常，通常这种现象都说明这个项目的竞争会越来越激烈，根据经验很可能在一个养殖周期后会遭遇价格下跌和卖难。
农户在面对一个项目时如何分析和辨别呢？我建议第一要理性思考，第二要实地考察，自己去看一看加盟的养殖户的情况，不要听公司的一家之言，也不要听某些所谓的权威媒体的鼓吹，因为某些媒体也无非是收钱给人家做广告。另外你还要考察一下市场和销售渠道，怎么样销售，有哪些渠道，供给和需求的大体情况，这都很重要。这几年在农业上很多被骗的人要么是被骗加盟金，要么是最后卖不出去，所以一定要考察市场，不要一次性投入太大。类似《每日农经》这类栏目推荐的项目其实也还是有很大风险的。
还可参见我的另外三篇文章：
戏说《每日农经》
亢龙有悔，选择牛蛙养殖吗？养什么最赚钱
刻舟求剑，关于牛蛙养殖的问题解答
另外大家还可以参考2006年农业科技网站与2008年食品商务网的两篇文章，时间会变，人性不会变，现摘录如下：http://www.ahnw.gov.cn/2006nykj/ShowYwyd.asp?GUID=%7BF9AD319B-370A-41F8-8FE7-4CB6BA105B7F%7D
今年牛蛙为什么会一直下价2006-4-2718:50:18咨询人：颜小祥联系方法：福建厦门问：为什么会这样答：颜小祥同志：您好！您所咨询的问题，现答复如下:
国内部分地区最新牛蛙批发价（元/千克）:北京日上16;包头市友谊13;江苏凌家塘13.5;苏州南环桥9;山西长治紫坊24;福建福鼎农贸25.与前期相比下降幅度不是很大，农户一定要冷静对待。
牛蛙目前下跌原因可能是由于以下几点：
（1）产销不太稳定行情容易波动市场价格的波动主要取决于供求关系的变化，蛙价也不例外，由于产销不太稳定，行情容易波动。养殖户一般存在这样一个心理，行情好时，一哄而上，你养我也养，行情差了，全线崩溃，你散我也散，从而导致生产不稳定。从消费者的心理分析，中国人虽然喜食蛙肉，但大多数人倾向于食用青蛙肉，而养殖产出的主要是牛蛙，牛蛙销售受青蛙市场暗地交易冲击很大。虽然青蛙是国家保护动物，但不排除有暗地市场交易，管得紧时暗地交易少，管得松时暗地交易又增多，因此，蛙类消费也不太稳定。
（2）牛蛙大规模养殖导致局部地区供大于求近年来随着养殖面积的扩大，蛙产品供过于求，原来市场零售价30～40/公斤元的牛蛙，现在市场疲软，养蛙利润大大缩减，原来每公斤商品蛙利润在10元以上，而前两年利润在6元/公斤以内，有的甚至亏本。由于养殖量过大，造成大量牛蛙滞销。
http://www.21food.cn/html/news/35/412637.htm
今年广东牛蛙养殖户又要亏本了 |
| 食品商务网2008-12-1215:30:00 |
今年广东牛蛙养殖户又要亏本了 当前澄海牛蛙收购价和市场价分别为5.1元/斤和4.1元/斤,但成本已达4.8元/斤 粤东的澄海、饶平是国内主要牛蛙养殖地区。现在又到出蛙高峰期,收购价因饲料、药物等涨价直逼成本价位。所幸年初冻灾导致粤东牛蛙上市推迟,与海南虎纹蛙上市高峰错开,但提前上市的虎纹蛙消费市场已受到全球金融危机的影响,萎缩不少。据了解,海南虎纹蛙价格已经跌破成本,牛蛙价格能否坚挺,蛙农对后市并不乐观。 冻灾导致上市推迟 汕头市澄海区盐鸿、溪南、东里等镇是汕头牛蛙养殖主要集中地,养殖面积接近2000亩。“今年牛蛙上市比往年要推迟20-30天”,广州海维公司汕头片区刘经理告诉记者,“以往到12月份中旬出蛙量达产量一半,而今年只有不到两成”。 东里镇蛙农林家平刚卖了200担牛蛙,大部分尚还未出售,他告诉记者:“年初冻灾影响到亲蛙的产卵,导致今年蛙苗上市偏晚”,从而导致出蛙高峰期延迟。 “如今大部分蛙才0.5-0.7斤/只,就这样出售的话,饵料系数偏高”,再养10-15天,平均达到0.8斤/只后就比较理想,“现在只希望天气好点,不要来寒潮,能赶在冬至前后将蛙卖掉。”老林笑着说。 收购价直逼成本 “现在牛蛙价格5.1元/斤,已经没钱赚了。”老林对刚卖的价格不太满意。他跟记者算一笔账,牛蛙养殖成本主要是饲料,今年牛蛙饲料平均每吨价格上涨800元,达到7500元/吨,以饵料系数1.0计算,加上塘租、苗种、药物等成本1元,养殖成本已经达到4.8元/斤,这其中还不包括人工、水电等费用。 据了解,牛蛙一年只能养殖一批。粤东的养殖习惯是4-5月份放苗,到冬至前后出售完,仅少量越冬后开春再卖。正常情况下亩产能达到2万斤以上,饲料用量超过10吨。 如此大的饲料用量,蛙农需要饲料经销商在资金上给予支持。据介绍:蛙农的资金主要用在苗种和塘租上,饲料通过经销商赊销,为了保证货款回收,经销商又承担收蛙的任务。当市场蛙价不好时,饲料经销商通过补贴方式适当提高蛙价,让蛙农不至于亏本。 “现在市场价格实际只有4.1-4.2元/斤,而收购价却要到5.1元/斤”,收蛙商林老板表示,“如果价格跌的太厉害,我们也没有办法”,他说,去年牛蛙价格在海南虎纹蛙的冲击下,曾一度下跌至3元/斤,差价太大,蛙农受损严重。 消费量极度萎缩 “目前蛙农出蛙积极性不高,主要有两方面原因。”蛙农老林对记者说,一是蛙价5.1元/斤已经直逼养殖成本,二是冻害导致上市延迟,现在还没有达到理想上市规格。冬至前后价格会如何?老林显得忧心忡忡。 记者采访广州某饲料厂蛙料业务员阿华,他透露说,“现在广州地区虎纹蛙价格已经跌至3.2元/斤,而且交易量很小”。 据了解,广东养殖的虎纹蛙主要供广州、东莞、深圳等地消费。由于经济危机影响,消费量大幅降低。“以前东莞随便一个乡镇菜市场的蛙档口,一天就可以销售10多车蛙,而如今一车蛙要分两天才能卖完。消费量极度萎缩导致蛙价下跌。”阿华解释到。 海南的虎纹蛙情况大致相同,销售地主要在广东。当地第三造虎纹蛙已于11月上市,如今价格已跌至2元/斤,“主要原因就是广东消费量急剧下滑。”海南当地某业内人士告诉记者。 据收蛙商林老板介绍,牛蛙除了在广东销售以外,还卖到长沙、南昌、重庆、上海等一些传统消费城市。广东牛蛙消费量已经降低,其他城市也有所减少,“现在还没有到上市高峰,在高峰期消费量会不会更明显降低,还很难讲”,林老板分析说,“如果价格真的太差,那蛙农只有博明年开春的价格了。” |
