爱华网我生活的城市武汉因位于中国的中部，饮食汇聚中国南北特色，特别是早餐小吃，豆皮、烧卖、汤包、面窝、油条、湖南米粉、热干面、山西刀削面、兰州拉面、武汉米粉、发糕、包子……可以说数不胜数，可是每当有朋友来武汉，却找不出一个象样的地方去展示我们武汉小吃的特色，主要的问题是环境太差，招待显得没档次，而酒店里的小吃味道不够地道，品种也少。
一次在台北观光101大楼后，朋友带我到地下一楼，他介绍说地下有一间叫鼎泰丰的店，做的全是面点小吃，在台北非常有名，在全球有很多分店，环境也好，我们决定中餐就在那里搞定。
入口
店内环境不错，每桌还贴心地放上一个布框放手包等小物件
去到那里，没想到生意还挺火爆的，需要在门口拿号等待。从门口望去，顾客本地人和游客都有，西方游客也不少，环境不错，中间有一间玻璃操作间，很多面点就在透明的操作间里完成，看上去干净整齐，让人非常放心。
透明操作间
服务员带位坐下来后，桌子上整整齐齐地放着调味瓶，很干净，没有一点油渍，打开餐牌，多是汤包、小笼包、烧买等面点和一些小吃，类修似国内上海和江浙一带的小吃。
调味品摆放整齐干净
我们点了一些馅料不同的汤包，当然有镇店之宝蟹黄包了，还有一些小吃。汤包和烧卖端上来后，打开蒸笼，发现里面不象国内下面垫的草，而是洁净的白纸，汤包和烧卖也包得特别有型，非常漂亮，象工艺品，蟹黄汤包里面蟹黄是鲜黄的，看起来非常新鲜，入口鲜香肥美，原盅鸡汤料足味浓，这一顿营养是够的了。朋友介绍说，鼎泰丰的蟹黄不象别家采购成品，为了保证品质，他们自己采购生蟹制做蟹黄，制作的过程有一套严格标准的流程以保证品质。
烧卖做得象工艺品
一边吃，一边上网查了下，原来顾客表面看来的不错，背后是鼎泰丰两代人的认真执着，二代传人说“信义店要慢慢做”，“你把每一个用餐的客人都当做自己的家人和好朋友，把最好的都呈现在客人面前，本着这样的信念，就会把产品做到最好。”，这种价值理念在台湾的很多企业，很多地方都看得到，也是初到台湾的我感到冲击与震憾的地方。
鼎泰丰开店至今近四十年时间，以小笼包与面点生意为主，没有专业的公关宣传，凭着真材实料口口相传，逐步拓展海外，目前在全球有70多家分店，遍布台湾、大陆、香港、日本、美国、韩国、新加坡、澳洲等地，鼎泰丰还在１９９３年就被纽约时报评选为全球十大最具特色的餐厅之一，也是唯一入选的华人餐厅。
台湾有不到“鼎泰丰”不算到过台北的说法，今天亲身体验后，觉得“鼎泰丰”的美食和企业文化的确够得上台北的一张城市名片。“鼎泰丰”在台北有很多分店，最早的一间在信义路上，不过游客在观光101后到地下一层的“鼎泰丰”是方便的选择，人均消费大约6、70元人民 币可以吃很饱，如果招待客人，这里也是一个不错的选择。
