怎样生黄豆芽 怎么生黄豆芽窍门

大表姐做事粗豪。去年冬天,哗啦送来半袋子黄豆,弄得我简直为难了,存放的地方都不够。

慢慢吃吧,黄豆除了磨豆浆,也用来生豆芽,听了朋友介绍的方法, 买一个塑料小桶,桶底钻三个小洞(透水用),放了黄豆在里面,一早一晚换水两次,方便的时候中间也往桶里浇水。可是豆芽长得不旺盛,芽蜷蜷的细细的,不知怎地还变得绿不拉几的了,一不经心还容易捂烂了。吃起来味道还好,但是耐吃不耐看,豆瓣上长了斑驳的锈色。

有一次偶然在吃饭的时候跟阿珠玛提起来,阿珠玛说,豆芽要这样生......N个步骤,听得我有些略懂,干脆,把黄豆带到公司,就让阿珠玛做主了。

几天后,就吃上阿珠玛生的豆芽了,我惊奇地不得了,实地考察,把方法都记录下来,还用手机拍了照片为证。

工具:大的泥陶花盆一只。花盆底部的透水孔,用木头楔子塞一塞,目的是放慢透水的速度。

备料:每次取用三份黄豆,一份是干的,一份是浸泡过水的,一份是泡得已经微微鼓芽了的。这三份黄豆按照从下至上的顺序依次分层放入花盆。上面用湿润的纱布蒙上,阿珠玛还加盖了一件冬季的棉工作服,保温遮光的意思吧。

操作:每隔三小时淋水一次。

因为放的是不同状态的黄豆,发芽是自上而下按顺序来的,发芽最早最长的总是在最上面一层。依次吃来,这样不至于同一时间发芽吃不完。

拍的照片有一张是正在奋力鼓芽状态的豆瓣们,不知道阿珠玛怎么捯饬的,豆瓣们像是听着口令生长的,齐唰唰地向同一个高度攒动。

搁在盘子里的豆芽芽长是15cm左右,芽儿白白肥肥的,看照片就知道了。

如此说来,平时看见的那些芽长(chang)得可疑的豆芽并不一定是像传说的那样是施了化肥的,而那些顶着怯生生的细芽儿的豆芽也不一定就真的是纯自然生的,也许不过是为了迎合公众的消费心理而生。

因为阿珠玛用事实证明,纯粹用水养的豆芽一样可以生成那种模样的。

阿珠玛用豆芽煮汤、油炒、炖鱼,大家都说味道好极了,有人还问:是否用矿泉水养的啊?当然不是,只是普通的自来水罢了。而我做的最多的是加大蒜凉拌,甚受家人欢迎。

豆芽一层层长出来,吃完一层下面的一层正好接上来,真是神奇。这些豆芽色泽发亮,模样儿新鲜,阿珠玛把豆芽洗出来,漂干净黄豆皮儿,整齐地摆在案板上,一群骄傲的豆芽们,优雅舒展地地证明着他们来自纯天然的健康和清白。






  

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