爱华网作为年轻新创的立可携茶饮品牌，京盛宇没有轰动的行销噱头，也还没有令人咋舌的营业额，但为现代茶生活耕耘的心意，为品牌另辟蹊径，年仅32岁的创办人兼执行长林昱丞，侃侃而谈心中的梦想与他的品牌经营哲学！
泡茶过程
Jason(以下简称J)：市面上茶饮品牌林立，由老茶行转型的也不少，京盛宇为什么仍选择做茶饮，是否看到了什么市场缺口？因此提供了什么跟别人不同的产品与服务？
林昱丞(以下简称林)：茶饮是最「简单」的喝茶方法。很多茶饮品牌用中国茶、越南茶，大锅闷煮快速供茶，省略了过程；但京盛宇坚持100%使用台湾产茶叶、紫砂壶现泡，只愿提供「真」的味道。开放吧台让每杯茶饮的用量、温度、时间等「茶序」都「看」得见，透明茶罐让茶汤也「看」得见。因为没有包袱，所以我们很开放，用年轻人懂的「直白语言」跟他们沟通，为茶文化注入「时代风格」与审美感观，他们才能「慢慢」体会茶的价值，让茶走入生活之中。像冰镇茶卖得好，因为它迎合了时代市场的口味。
ExpBravo观点：品牌要言行如一，才是长久之策。京盛宇明白时代要的，和品牌要说的，都是「真」，并将「真」贯彻到产品、服务、包装上，和竞品拉开差距。
京盛宇产品包装
J：创立京盛宇的初衷为何？为什么只卖「台湾茶」？品牌想要传递什么价值？
林：当年有人泡了杯令我惊艳的茶给我，有着兰花香气，饶富层次，喉韵不绝，开启了我对茶的美丽想象与探索，几年间我也曾迷惘挫折，直到找到属于自己的茶道。台湾曾是世界茶工厂，什么茶都会做，这些味道很珍贵，茶的魅力不在「解渴」，而在传递这片土地的「风味」，茶很「包容」，一滴雨、一片云、一阵雾，都能形成它的不同风味。茶成本比「单品咖啡」高，市场价值也应该相对应，我想依恃茶业与台湾的链结，改良茶品市场的样貌，提升茶饮产业的境界。
ExpBravo观点：若能把「产业」与「文化」的责任放在肩上，为产业另辟蹊径、为在地创造价值，最终价值也将反馈到品牌身上。
京盛宇敦南诚品门市
J：你们通路经营的策略是什么？主力消费群是谁？为何之前在东区216巷开过茶馆，而现在只专注经营百货通路的茶饮柜点？
林：早期我们租了个大空间，就想也提供一些茶点，但茶点根本不是我们的强项，区位与业态吸引到喝下午茶的族群，更不是品牌真正想要诉求的目标。于是我们移到百货通路，用小空间做我们擅长的事，把资源放在最厉害的地方，把商品做到最好，渐渐地我们吸引到频率与我们更相近的族群，25～40岁崇尚自然，有能力选择吃喝，他们是真正有品「味」，知道价值与价格不同的人！所以目前拓点也会先专注在百货通路上，希望一年一点，十年十个点。
J：有很多人以为京盛宇是日本品牌，你怎么看待这件事情？「京盛宇」三个字到底代表什么？
林：「京」是数量很大的量词，象征产出一杯茶的每个过程都很重要，任何环节出错了就不对；「盛」是茂盛也是小茶杯的意思，喝茶是很简单的事情，但里面注入很多「现代人需要的」风格与美学，符合现代人的生活步调，这些都是现代社会中很重要的元素；「宇」是上下四方的空间，茶叶是农产品，自然才是最重要的，当我们手捧一杯好茶，就要感念台湾的土地气候。我们一开始设定品牌就是比较「复合」的，有人说有日本或中国的感觉，因为只有用任何人都看得懂与能接受的表现方式，文化与产品才能「走出去」。
茶汤色泽
J：您个人喜欢的品牌有哪些？为什么？跟「京盛宇」有什么相似之处？
林：香水！英国的香水品牌JoMalone，你只要闻过了，就不想再喷别家的香水！他前、中、后味很分明！食物的话我最喜欢法国的PierreHermé的马卡龙，他大概有五个层次的味道，而且吃了一个就不想吃了，很满足的感觉，他的千层派更让人有一种魂牵梦萦的感觉。我喜欢台湾茶，很大一部分就是因为气味层次变化分明。对我来说，高级的食物是这样，东西吃进去，一定要有两三个味道是很分明的，就像音乐跟人，没有变化会很无趣。我们的茶也要泡得很多元，知道茶叶怎么表现 ，它的风味应该是有波长，会转变的。
ExpBravo观点：向成功品牌借镜，找到哲学-「层次分明」，并转化到自有品牌身上，才是自己的语汇！
J：能不能跟我们分享新书「台湾茶，你好」的内容？
林：京盛宇从「喝茶」的本质出发，这个信念没有改变过。「台湾茶，你好」这本书分成5章5个场景36个故事，像是一部纪录片，从源起、了解消费者、剖析人茶的关系、进而对茶消费文化进行反省、到最后回归探讨茶的本质。尝试以简单、直觉的方式，带领大家用“心”感受台湾茶独到的魅力。生于斯，长于斯，这块土地有更多风味尚待咀嚼，静下心来，轻轻说声「台湾茶，你好」，会发现茶世界比想象中的平易近人许多。
