有时买六安瓜片很怕被别人拿陈茶给忽悠了,特别不懂茶的人,下面我就给大家介绍几种鉴别陈茶的方法,希望对大家有所帮助!
很多情况下鉴别陈茶、新茶都是通过以下三种办法鉴别的,简称这三种办法为“看颜色、闻味道、摸干湿度”。
一是看茶颜色:新茶颜色翠绿,陈茶色泽发暗;陈茶在存储过程中,一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的作用,灰暗无光,茶汤浑浊不清。有些陈茶被上过色后,显得色泽鲜艳,简 单的辨别方法是用大拇指和食指蘸清水后,取一两片茶叶,轻轻一搓,如果掉色,则是上过色的茶叶。
二是闻茶味道:新茶清香味浓郁,陈茶香味偏淡;新茶香气浓郁,陈茶由于构成香气的醛类、醇类、脂类物质挥发或氧化,而变得香气低沉,倘若保存不妥,还可能有霉味或其他异味。
三是摸茶干湿:新茶刚刚炒制好,茶叶干燥,用手一捏就成粉末,茶梗也容易折断。陈茶存放时间长,手捏不能成为粉末。
此外,新茶表面一般会有白色的“细毫毛”,泡出来的茶水汤色绿而明亮,口感清爽。而陈茶表面很少有白色的“细毫毛”,泡出来的茶水颜色暗淡。