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昨天胖子在QQ群里说下雪了，我透过窗外张望了下，天空虽然阴沉但是半片雪也没有哇，回过头在群里噼里啪啦奚落了胖子一顿。哪知道刚说完2分钟，江宁的天空开始飘飘洒洒地下起了密密的小雪，心里隐隐地有些兴奋（也许是小时候的“后遗症”哈），我赶紧打电话给我家那位爷：“老公，老公……外面下雪啦！你看见了吗？”那位爷在电话里鄙夷道：“不就是下雪嘛，有什么了不起的啊？我们这下的更大呢……”我：“……”
好久没和爷一起看电影了，同事们的QQ纷纷改成和碟中谍4以及阿汤哥有关的签名，搞的我心痒痒的，对这部电影非常的期待，难得今天爷休息就约好中午吃一顿“人类无法抵挡的”海底捞，然后去水游城的横店影城看碟中谍4。
两个小时在无压力的状态下看完电影，毫无疑问《碟中谍4》的精彩程度足以秒杀任何一部动作大片。真刀真枪的实景拍摄，老中青俊男美女的绝色混搭，身临其境的冒险桥段，高潮迭起的动作场面和无所不能的高科技都让人血脉喷张，欲罢不能。迪拜阿利法塔的动作戏是该系列电影中难得一见的亮点，其紧张刺激程度丝毫不亚于当年《碟中谍》里伊森潜入IMF总部窃取特工名单那场戏。没有华丽的爆破，没有子弹横飞，没有电光火石，但紧迫的时间，扑面而来的沙暴，八百米多的阿利法塔和生猛的伊森让这段戏成了影片的标志和高潮。伊森从阿利法塔上不慎滑落的桥段，纵身而下的桥段，以及人肉抛物线的戏都让影片紧张至极。据说阿汤哥没用替身，亲自上阵，虽然年近50但宝刀未老啊！如果还没有看过的同学们，建议你们还是值得一看的哈，而且这种大片在影院看的效果是非常棒的。
好了，下面来说说这篇文章的主题吧，曾经有同学给我留言，说是在超市买了两块生牛排，是没有腌制过的，该如何才能吃到嘴。今天，我用详细的图片一步步来解说，希望对大家有所帮助。
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材料：牛排、盐（最好是粗颗粒的盐）、黑胡椒粉（最好是现磨的那种）、红酒、香料、黄油。
黑椒汁材料：洋葱末、黄油、黑胡椒粉、低粉、清水、糖、盐、淡奶油。
刚买回来的牛排是冷冻的，需要在室温下解冻，或者是提前一晚放入冰箱的冷藏室里解冻。
将牛排放在案板上，用松肉锤（没有可以用刀背）拍松纤维，几下就可以了。
优质的盐会带出牛排的鲜味，像是法国布列塔尼的盐之花会令牛肉的味道特别鲜美。可如果觉得盐味有点单调，也有很多带味道的盐令牛排增添更多的风味。像是柠檬盐会令牛排多了一阵清新的味道，绿茶盐则会减去牛肉过多的油腻，还有一种烟熏盐会加强牛排烧烤的香气……而以上的这些盐我都没有，只有用一般的食用盐了。
加入黑胡椒碎末
加入香料，没有可以省略这步。
加入红酒（用红酒腌制牛排可以去除腥味，而且色————泽比较漂亮，没有红酒可以用朗姆酒、白兰地替代）
然后带上一次性手套，将各种调料和牛排抓匀，用保鲜膜封好容器放入冰箱冷藏2—4个小时。
上图加入红酒的图片，是第二天又吃了一次牛排而腌制的。第一天晚上我用的朗姆酒腌制的，主要是想看看两种酒腌制的口味有何不同。
在准备煎牛排前，可以把自己喜欢的各种蔬菜切丝或者切片做蔬菜沙拉。
然后加入沙拉酱或者酸奶拌匀即可。
在淘宝上买的蔬菜机（又名切菜机），菜场的摊位卖20元，淘宝价格12.5元，和单位同事一起团购的，大约买了80多个。
把洋葱大概切一下放入容器里，用手把转几下，立刻洋葱就变成洋葱末了，非常的快哈。
成品图，我大概转了三四圈就这么碎了。
咱们先做黑椒汁，将黄油放入锅里融化后加入洋葱末爆香。
加入黑胡椒碎末
筛入低粉，用锅铲拌匀，不要结块。
加入清水煮沸
加入适量的糖、盐以及淡奶油调味。
开大火用锅铲搅动，避免糊底，至黑椒汁呈稠状。
取一平底锅，放入黄油融化。
开中大火，放入牛排按照自己的喜好的生熟度来烹制，期间可以加少许柠檬汁调味。
牛排的生熟度辨认：
生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于生牛排）。
三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排：牛排内部为褐色。
吃牛排要趁热，牛排煎好以后淋上黑椒汁立刻就可以开动啦！
