A.材料:面粉300克,黄油35克,鸡蛋1个,牛奶90克。
B.片状马琪琳160g(包入用,)
C.榴莲
1、粉、鸡蛋,牛奶混合,拌成面团,略Q加入黄油,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。
马其林用保鲜膜包好,用擀面丈敲成薄片
敲好的马其林
把醒好的面擀开,敲开的马其林放在中间,开始叠被子。
盖上保鲜膜,醒15分钟,趁空把榴莲肉挖到小碗里。
把醒好的面再干开,同样三折,再醒,在叠,如次3-4次,就完成了叠被子,注意的是不要把酥漏出来,
否则烤出来层次不好。
因为板不够大,我把叠好的被子一分为二,一份用膜包好,另一份在板上擀开,
平均分成6份,约4*4CM的大小
放一勺榴莲肉在皮子上。
对角合上,成3角状,用手压一压边缘。
再用面刀切整齐
同样做好另5个,边角料不要浪费,拧一拧成麻花壮,也进烤盘。
在表面刷上全蛋液,用牙签再扎些小洞(放气,烤的能更酥),洒上些白芝麻点缀
烤箱上下管200度预热10分钟,放入中层烤10分钟,再移至上层烤5分钟
刷蛋液,烤箱预热,170度,15-20分钟,香气四溢,OK!成品
有榴莲香味,没有榴莲烦人的感觉
做法呢,呵呵,做法也很简单
馅料:榴莲肉50G,糖30克,雀巢甜奶粉 50G
皮:1普通面粉200克,黄油30克,糖20G,酵母,水适量
2黄油100克
3鸡蛋少许
做法:1馅料材料和在一起即可
2材料1和在一起,醒一会儿得到面团
3黄油压成片
4将面团擀成大片,将黄油片向叠被子叠入面皮
5叠好的被子放入冰箱保鲜10MIN,拿出后再将其擀开,继续叠被子一次;
6如此重复1次后,将擀开的面皮切成4*4CM的方片,每个方片放上馅料,对角固定呈三角形,在成品表皮刷一层鸡蛋液,注意不要刷在边缘的多层上。醒20min吧
7烤箱190度预热,将做好的三角放入烤箱,30~40min就ok了.