肝脏的代谢功能 肝脏蛋白质代谢功能

糖、蛋白质和脂肪是人体必需的三 大营养物质，缺一不可。这些物质的代谢在肝中进行，任何器官都不能代替肝脏。

一、糖代谢
每日粮食(米饭、馒头)中的主要成份为含淀粉类即碳水化合物(糖)，经胃肠道消化后变成葡萄糖经肠道吸收，再通过门静脉进入肝脏后，肝脏就能将它合成肝糖原并贮存于肝脏，当劳动及生命活动等情况需要时，肝细胞又能把肝糖原分解为葡萄糖，葡萄糖被氧化后，可产生二氧化碳、水、热量和高能物质(如三磷酸腺苷)等，维持人体的体温，供给人体活动的能量需要。当血液中血糖浓度变化时，肝脏具有调节作用。但饭量过小或不食，必然造成肝糖原枯竭，生命难以维持。但过多的糖也可转化为脂肪。所以吃糖过多，同样可以造成肥胖。

二、蛋白质代谢
日常饮食中的肉、鸡、鱼、蛋或黄豆等主要成份为蛋白质，经胃肠道消化后变成氨基酸经肠道吸收通过门静脉进入肝脏，肝脏是体内极强大的蛋白质合成器官，它能够合成血浆蛋白质，提供体内各器官组织部分蛋白质不断更新的需求。肝脏是人体白蛋白唯一的合成器官，除r球蛋白以外的球蛋白的维持及调节都要靠肝脏参与。氨基酸代谢的脱氨基反应及蛋白质代谢中不断产生的废物——氨的处理均在肝内进行，氨是机体有严重毒性的物质，肝脏可以把它改造成无毒的尿素，从肾脏经小便排出，达到解毒目的。一个正常成人，一昼夜大约从尿中排出30克尿素。如果当肝脏病到了晚期，肝功能发生了衰竭，丧失了处理这种氨的能力，即可产生“氨中毒”——肝性昏迷，人事不知，随时有死亡的可能。所以肝脏也是一个强有力的解毒器官，它除了对人体代谢过程中所产生的一些有害废物进行解毒外，还可以把日常食物中可能沾有的少量毒素以及医疗上一些有毒药物，如砷剂、汞剂、磺胺药、抗菌素、附子、半夏、蟾酥等全部或部分通过氧化、还原、水解和结合等方式解毒成无毒物质，排出体外，保护人体免受毒物毒害。

三、脂肪代谢
饮食中的油类物质经胃肠道消化及胆汁的作用，最终分解成脂肪酸及甘油，经肠道吸收后通过门静脉进入肝脏。中性脂肪的合成和释放、脂肪酸分解、酮体生成与氧化、胆固醇与磷脂的合成、脂蛋白合成和运输均在肝脏内进行。

可以想象，平时进食脂肪太多，超过人体需要，必然造成脂肪肝和肥胖。反之，长期饥饿，必然氧化体内贮存的脂肪来供给生命活动时的基本能量，这样，就有可能造成酸中毒、酮中毒，对生命造成一定的危险。

四、维生素代谢
人的生命除了依赖糖、蛋白质、脂肪三大要素为生命活动的基本物质以外，还离不开维生素的需要。许多维生素如A、B、C、D和K的合成与储存均与肝脏密切相关。肝脏明显受损时会出现维生素代谢异常。对肝炎或其他肝病病人，常规服用B族维生素和维生素C有利于肝病的恢复。如继发维生素A缺乏，会出现夜盲或皮肤干燥综合征。

五、激素代谢肝脏参与激素的灭活
当肝功能长期损害时，可出现性激素失调，往往有性欲减退，腋毛、阴毛稀少或脱落，阳痿、睾丸萎缩、月经失调以及肝掌及蜘蛛痣病症。