爱华网现在很多人喜欢喝咖啡。有些人选择去咖啡厅，把它当做社交、移动办公场所之一；有些人则自己在家煮咖啡，煮咖啡是个享受的过程，前提是，你得选对咖啡机。然而，这些人或许都不清楚咖啡机是如何工作的，因此在选购、修理上遇到种种麻烦。
市面上有很多咖啡机种类，本文将用一个典型的滴漏式咖咖啡机来作说明，滴漏式咖啡机简单、高效、可靠，最适合家庭、办公及宿舍使用。
开始之前，让我们对咖啡做一些常识性的普及。咖啡植物是一种常绿的热带灌木或乔木，它们最好的生长范围是在南北回归线之间（通常指世界种植咖啡豆的地带）。咖啡植物喜欢高温，多雨的生长环境。咖啡豆实际是咖啡树的果实种子，几百年来，一直为人们耕种。两种最常被种植的咖啡品种为阿拉比卡咖啡和中粒咖啡（即罗布斯塔咖啡）。
滴漏式咖啡机内部构造
制造商用30多年的时间打磨其设计，现代滴漏式咖啡机的构造非常简单。
从咖啡机上面拆开，你会发现三个部件：
1、盛水的区域，（下图右）。这个区域的底部有一个漏水孔，这个孔的作用待会便知。
2、白色导管，它负责从盛大水区取水，实现热水喷淋。
3、淋浴头（下图左）。白色导管将热水喷淋到咖啡粉末上，有些咖啡机，导热水管将热水推送只一个有孔塑料盘上。
看到这张图，你的第一印象是，这不是一个高科技的装置。如果你把咖啡机的底部打开，你会发现：
底部的橙色导水管（它和白管相连），你还可以看到电线。
在咖啡机的底部，左边为加热元件。该部件是由两部分组成：电阻加热元件以及一个过水管道。
咖啡壶加热元件
电阻加热元件是一个很简单的螺旋线，有点像灯泡中的灯丝，或电烤箱中的部件。为了使它更坚固，电阻加热线圈被石膏固定。电阻加热元件有两个作用：
1、将冷水加热。
一旦咖啡制成，加热元件还可以保持其温度。
从这张图中，你可以看到电阻加热元件位于保温板和铝质水管之间。它被直接放在保温板的底部，附有白色的导热硅脂，以确保有效的热传导。顺便说一句，这种硅脂可以用于更多场合，比如立体声放大器，电源等。
咖啡机的开关负责加热元件的打开与关闭。为了防止加热元件过热，它有一些传感器与熔断丝等部件。传感器检测线圈是否太热，如果是，它会切断电流。冷却后，它又负责重新加电。如此循环，保持咖啡机的线圈温度。熔断器负责切断电源，如果主传感器失效，熔断器会切断电源，保持咖啡机的安全。
2、咖啡机的另外一个重要部件是单向阀。此阀通常位于盛水孔或铝加热管中。如果没有单向阀，煮沸的开水将很有可能回流到白色管中，单向阀可以防止这种情况发生。如果向单向阀中吹气进去，阀门打开，如果吸气，单向阀会阻止空气的流出。
现在我们了解了咖啡机的基本构成，让我们试试它吧。
咖啡机的工作流程
倒入冷水，水流从盛水容器通过孔洞流入一个橙色的管子。
然后，水流流过单向阀，进入一个铝制管中加热，然后进入白色导管。这一流程通过重力作用实现。
打开开关，电阻加热 元件开始加热铝管，直到水煮开。
水煮开以后，水泡升腾至白色管中。下一步的工作方式就像水族箱中的过滤器：导管很小，水泡很大，下面的水泡推动上升。
水流入白色管中，均匀分散滴在咖啡上。
热水流经磨碎的咖啡豆，将咖啡豆的精华油释放进咖啡壶中。这种咖啡油是在培烧过程中释放出来的。
听上去很简单，对吧？滤式咖啡机和这种咖啡机的工作原理完全一样。正如你见到的，这种机器没有任何机械泵的装置，也没有移动部件（除了单向阀以外）。这使得咖啡机的工作非常可靠。
有些咖啡机具有先进的功能，让你可以更好的控制你的咖啡机。
滴漏式咖啡机故障的常见原因
电源线或开关故障。如果出现这种故障，最好是更换它们，或者购买一个新咖啡机-因为电源线和开关更换不当的话，可能引发火灾。
单向阀故障：通常是因为堵塞引起的，去除堵塞物即可。
管道水垢。水垢对铝加热管来说是一个常见问题。解决的办法是用加醋，然后注入两遍清水清理醋。
热敏开关和加热线圈坏掉的话，基本是无法解决的，因为这两种元器件不好找，最好是买一个新咖啡机吧。
来源：http://www.cnetnews.com.cn/2014/0320/3014842.shtml
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