新得了一个功能超级强大的烤箱,正想试试手,做了小朋友爱吃的猪肉干,做完已经半夜了,本来再打算烤个蛋糕的计划推到明天,看看表,已经过凌晨12点了,所以严格地说,是推到了今天晚上,今天还是小事阴历生日呢,今天晚上我一定想法烤一个。这次做的肉脯是刚学的,我觉得简单,小朋友还喜欢吃,明天学校的午餐就可以改善啦。
上做法:黑山猪肉馅(瘦)半斤,再剁细些后--用胡椒、糖、盐、生抽、鱼露(必须)顺一个方向搅打上劲,腌30分钟,锡纸刷油后铺上肉,上面盖上保鲜膜,擀薄(尽量薄),撤去保鲜膜,锡纸带肉放入烤盘后刷蜂蜜,撒芝麻,180度15分钟后翻面,再刷蜂蜜芝麻15分钟就可以啦。晾凉切片。
有话说:我用了9两多肉馅,稍有点多,用半斤可以擀更薄些好。盐、生抽、鱼露都有咸味,要总量控制,避免太咸。蜂蜜没找到,我用的秋梨膏,味道没什么影响,但用蜂蜜应该更好,不刷的话味道和卖相都会有影响。上图